记者 郑琳

“俗人多泛酒，谁解助茶香。”

千年前，诗僧皎然在重阳节与“茶圣”陆羽共品茶香，留下这缕超脱世俗的禅意。他可能未曾想到，千年后，一个青岛女人，把“皎然”注册成了茶企品牌。在云南临沧的云雾深处，这句诗正被当代茶人重新诠释。

姜秀云站在苍劲的古茶树间，晨露沾湿了她的衣角。眼前这些古茶树，纵贯古今，根系深扎在澜沧江畔的群山之间。正像她自己，从青岛辗转到临沧的深山，扎根了20年，从童装老板变成“守茶人”。

“我一见到这些古茶树，就知道自己再也不想离开了。”姜秀云说，“这些树根一下让我想到梁启超的名句：纵有千古，横有八荒。”

于是皎然茶业有了自己的第一款名茶：“八荒红茶”。

从皎然的禅茶一味，到梁启超的天地豪情，再到手中这盏凝聚了二十年光阴的茶汤，姜秀云用她的坚守，完成了一场跨越时空的对话。

缘起芳村：一杯茶汤，改写半生

时间回溯到2003年。那时的姜秀云，还是一个风风火火的童装品牌商人。她的品牌“小金猪”在青岛的百盛、崂山百货设有专柜，生意做得有声有色。一次去佛山看童装样品的出差途中，她路过广州，习惯性地走进了全国茶叶的集散中心——芳村茶叶市场。

“我一直喜欢茶，那时候会每家每户去喝。”她回忆道。那时的她是茶痴，却也因痴迷而天真，“当时上了很多的当，买了几十万的假茶回来，都是些冒充老普洱的湿仓普洱茶。”

然而，就在那一次，当她偶然走进一家店铺，店主递上来的一杯茶，让她瞬间忘却了所有受骗的经历。“就是这一款茶，吸引了我。”那茶汤入口的刹那，一种前所未有的香气与回甘击中了她，用她的话说，“一口就被迷住，一下子就被震撼住了。”

她当机立断，买了半斤，小心翼翼地带回青岛。此后的日子里，这半斤茶成了她的心头惦念。她反复冲泡，越喝越觉得不凡，一个念头在她心中疯长：“我一定要找到这茶的源头。”

这个念头如此强烈，以至于她放下了经营正酣的童装事业。第二年正月十五刚过，她便拖着一个皮箱，只身踏上了前往云南的寻茶之路。

这条路，姜秀云走了整整三年。

“第一年春茶季的时候去了一个多月，没找到，第二年、第三年再去。那时交通不方便，从青岛坐飞机到昆明，转火车到临沧，然后再坐公交车。有时候连公交车都坐不上，我就在路边拦大货车，住在人家农户家里，一年也跑不了几个山头。”

她拖着皮箱，坐着颠簸的公交，深入云县、大寨等乡镇，走访了无数茶山，却始终找不到记忆中那惊鸿一瞥的味道。

希望在最渺茫时降临。第三年，在临沧永保的深山深处，一个名为胜利村的寨子旁，她终于见到了那些让她魂牵梦绕的原生品种古茶树。

“它们沉默如山，却蕴藏着几百年的茶韵。这才是陆羽《茶经》里说的‘上者生烂石’。”

那一刻，山风拂过，古茶树苍劲的枝条沙沙作响，仿佛在回应她多年的呼唤。“我知道，我再也离不开了。”从那一刻起，她的身份从童装品牌商人，彻底转变为临沧深山的“守茶人”。

淬炼八荒：与野性茶魂的对话

找到了源头，只是梦想的第一步。如何将这片土地上桀骜不驯的“野性”，驯化成一盏温润入心的茶汤，是姜秀云面临的全新挑战。

这便是“八荒红茶”故事的开始。

“八荒红茶，它和普通的茶不一样，它是野性的，特别野。”她这样形容这些生长在澜沧江流域高寒山区的古树。“一年只发一次芽，没有毫毛，根系扎向四面八方。”她从梁启超的《少年中国说》“纵有千古，横有八荒”中汲取灵感，为这款茶命名，希望它传递出茶山开阔包容的精神。

然而，这份“野性”在制茶过程中，成了最大的技术难题。

研发初期，挫折接踵而至。“我自己发酵不成功，发酸了，浪费了价值36万的茶青。”她痛心疾首地回忆。当时茶青均价70元一斤，整整5000多斤上好的原料，最终只能无奈地运到茶地里当作肥料。

她意识到需要借助外力，于是不惜重金，先后聘请了台湾和福建的制茶师傅。其中，从福建请来的李锦森师傅，月薪高达六万元。“他做小叶种的茶做得非常好，但做这种云南的大叶种古树茶还是遇到了很多困难。”地域、树种、气候的差异，让经验丰富的老师傅也束手无策。

“我们都是欲哭无泪，”姜秀云说，师徒二人成了并肩作战的战友，开始了更为艰难的探索。

深山里昼夜温差大，发酵室温度难以控制。他们用尽了各种土法：在房间里用蒸汽往上喷热气，怕茶叶发酵时“缺氧”；烧木炭升温，又担心密闭空间氧气不足；最后，他们甚至搬来了电褥子，铺在木板上，为发酵中的茶叶提供持续而温和的热量……

“这款茶野性特别大，特别难发酵，需要将近十个小时。而普通的滇红只需要发酵5个小时。”姜秀云细致地描述了那充满不确定性的过程，“前五个小时不能动它，后五个小时，每一个小时都要观察。”

他们用玻璃杯观察叶色从绿到褐的变化，用鼻子细闻香气的变化，警惕任何一丝酸味或臭味。

“发酵的时候，有时候一晚上都不能睡觉，”她说，“要根据气温随时调整，一旦发现差不多了要立刻拿出来晾干，如果不够，就得赶快盖上喷了水的被子保温保湿。”

这场与野性茶魂的对话，持续了两年。直到2008年，当她和李师傅捧起那一杯终于成功的茶汤时，所有的艰辛都化作了无比的喜悦。 
 
“我一喝，哎呀，就是这个味道！”那一刻，这款茶如同她历经磨难终于养育成人的孩子，充满了生命的张力与情感的联结。

文化是魂：从一盏茶到一种生活方式

2008年，八荒红茶研发成功的同时，姜秀云在青岛即墨的皎然茶馆也已开业两年。这款倾注心血的茶，最初正是通过这个小小的空间，走向世界。

“朋友喝了我的茶，就会带身边的朋友来。”没有铺天盖地的广告，只有口口相传的信赖。很快，她在青岛海边又租下一个院子，开了第二家茶馆。皎然茶的香气，从深山飘向海滨，又从青岛，飘向了甘肃、烟台、海口、济宁……吸引了来自全国各地的加盟合作伙伴。

但姜秀云想做的不只是卖茶。她坚信“文化是茶的根”。这一理念，贯穿了她之后的所有事业。

她推行“透明工厂”和全程可追溯体系，“希望传递‘看得见的信任’，让茶是干净的、真实的，喝得明白，才能喝得安心。”

她培训深山里的茶农，让他们从生产者转变为“茶文化讲述者”。“最让我触动的，是他们眼中的光，”她说，“那种从‘卖茶’到‘传情’的转变，让我看到茶是人与人、人与土地之间的情感联结。”

姜秀云的茶文化版图也在不断扩展：

“茶山行”将简单的观光旅游，升级为沉浸式体验。茶友可以亲手采摘古树茶，参与制茶，甚至在茶山上铺设兰花茶席，在自然中感受“一茶一花”的意境。她计划在未来推出不同季节的茶山行，春天采茶，夏天避暑、采菌，秋天制作茶点，帮助当地百姓销售土豆干、蕨菜干等土特产，真正实现“可带走的茶山记忆”。

2023年11月，姜秀云与湖州陆羽茶文化研究会合作，成立了“皎然茶道思想研学基地”，系统性地推广茶道，并走进校园，为老师和学生进行茶文化培训。

她还计划以茶为媒，开发文创产品，推动两岸茶文化的交流与合作。

回顾近二十年的茶路，从广州芳村的一杯茶，到临沧深山的坚守，再到如今“皎然”品牌的枝繁叶茂，姜秀云说：“我的理想是做出高品质的皎然茶，让它走进千家万户。”

如今，已当奶奶的姜秀云，依然每年过完正月十五就进山，在那片她深爱的土地上，陪伴古树抽新，静待茶香满山。她的生活，她的梦想，她的一切，都已与茶融为一体。那盏名为“皎然”的茶汤里，沉淀的不仅是临沧的山野气韵，更是一位女性用半生时光，书写的热爱、执着与传承。