近日,在茶业界干了24年的葛联敏,在天目湖畔他独自设计的茶文化博物馆大楼里,从容整理着他白茶产业的下一步发展思路。

葛联敏,江苏天目云露茶业有限公司董事长。上世纪九十年代末,他投身制茶行业,栉风沐雨,潜心奋进,数载后暂露头角,2020年被中国茶业流通协会授予“中国制茶大师”称号。这一年他41岁,是中国茶业界最年轻的制茶大师。2021年,他又荣获江苏省高级农艺师、江苏省高级乡村振兴技艺师称号。目前,公司已跻身中国茶叶百强企业,天目云露白茶荣获2020~2021年世界绿茶金奖。葛联敏带领天目云露茶业团队,一路披荆斩棘,不断向白茶业的高峰塔尖攀登。


葛联敏与白茶种植户在交流。


葛联敏在茶园

小品种里有大讲究

传统绿茶可采春夏秋三季,但白茶只采春天一季,采摘期仅15天左右,在采摘时间、采摘数量上与其它类茶相比有很大的特殊性,这注定了白茶的珍稀性。白茶的茶多酚比普通绿茶低一半,氨基酸比普通绿茶高2倍,这意味着苦涩度大大降低,营养性大大提高。白茶状似凤羽,汤色油润,口感鲜醇,香味持久,是茶中王者,不可多得的珍品。



葛联敏对白茶的品质要求严格。首先从茶园管理开始。天目云露拥有的5000亩茶业基地分布在天目湖周围,这里属于天目山余脉,绵延不绝的丘陵山地赋予了茶园充足的光照,回归线附近亚热带季风气候带来暖湿空气,48条山间涧溪汇聚而成的天目湖湖区提供了金子般的沙土环境,得天独厚的自然条件孕育了优质的茶叶资源,天目云露的标准是绿色种管,品质不降。其次是采摘标准、制作要求和分检挑选诸多环节的品控建设和检测。品控团队专门对从鲜叶、制作、水份、农残、重金属超标等实施一系列的数据测试,一丝不苟地为食品安全提供科学保障。值得一提的是,天目云露产品品控程序呈现出两大亮点,一是快速检测半小时内出结果;二是500多平米的分装空间既为操作人员提供了足够的心理舒适度,又为产品品相的精致化助力加持,从而刷新了江苏省行业纪录,被业界视为白茶行业的标杆。


天目云露白茶盛名在外,一路热销,葛联敏没有停下创新步伐。为了品牌的长远发展,他又对茶叶的形状进行改良,制成螺旋形和扁平形,更适合真空包装,降低了运输难度。此外,他还添置不断升级的精细化的生产设备,只为茶业品质更接近满分,以带动当地白茶行业的高质量发展。

双赢合作致富一片

因应苏皖合作的政策召唤,葛联敏在基地建设、与茶农团队合作上将目光扩大到邻近省份,形成两省茶农共同参与的规模化公司加农户格局,吸引了溧阳以外周边的一些优质基地,各自皆大欢喜。

公司加农户在当地是常态化经营模式,在实施过程中往往因各种原因会碰上一些不愉快,如原材料品质达不到要求、价格预期与实际支付有差距等,都会造成障碍。葛联敏对农户开诚布公:“所有合作一定要建立在双赢基础上。跟天目云露公司合作,一是能解决全年茶叶的销售的问题;二是价格按照市场价,公道公平;三是付款方式彼此满意。”葛联敏对记者介绍,采茶工在苏皖地界流动,类似于放蜂人候鸟一般跟着季节走,这边采完就到下一站,及时支付采茶工工资是茶农最大的难题。而天目云露公司的预付加即时支付方式解了合作茶农的燃眉之急,颇受广大茶农欢迎。对天目云露公司来说,基地扩大了,农户稳定了,产品品质又有保障,何乐而不为呢?一个采茶工在天目云露基地的采摘期大约半个月左右,人均工资可达七八千元,积极性还是很高的。目前跟公司合作的大小种植户和采茶工约有3000人,增收致富的合作效果日益显现。

因地制宜、因势利导、顺天应人,是葛联敏做茶20多年来的最大心得,也是天目云露的文化积淀。稳定、可持续才是茶业最好的发展状态。企业运作的大盘稳定以后,天目云露作为珍稀性的小品种白茶,如何构建品牌战略,继续做大做强,这是葛联敏每天思考的。