10月26日，浙江省茶产业高质量发展现场推进会在杭州市余杭区举行。《浙江抹茶》团体标准与《支持抹茶产业高质量发展的十条意见》在会上发布，为浙江抹茶从“规模领先”迈向“标准引领”划下制度支点。
本次活动配套开展了现场考察、项目路演、座谈交流等系列活动，全方位、多角度展现浙江茶产业高质量发展情况。与会代表走进杭州银泉茶业有限公司、杭州抹茶村茶业有限公司、小古城茶园和浙江骆驼九宇有机食品有限公司抹茶体验中心，了解径山茶发展历程、抹茶生产加工、茶园管理及茶旅融合、抹茶食品饮品创新应用等情况，实地感受浙江茶产业的创新赛道。
“新赛道”做成“长赛道”
浙江是世界抹茶之源，拥有深厚的茶文化底蕴和良好的产业基础，浙江抹茶产量已占全国总产量六成以上，成为全球最大的抹茶生产基地。2025年，全省茶园面积327.5万亩，茶叶产量21.4万吨，产值315.3亿元。全省抹茶产量达8851吨，同比增长50.3%。
会上发布《浙江抹茶》标准，由省农业技术推广中心联合科研院校和抹茶龙头企业共同制定，将抹茶分为精品、特级、一级、二级四个等级，对茶氨酸、粒度、水分、灰分和微生物限量等提出明确要求。浙江省农业农村厅茶叶首席专家俞燎远介绍，“国家标准只有一级、二级两个等级，浙江增加特级和精品，目的是发挥浙江地理环境、茶树品种、加工工艺优势，把浙江抹茶做成全国最好、全球最高端”。
省农业农村厅联合省经信厅同步印发《支持抹茶产业高质量发展的十条意见》，围绕生产、加工、市场、品牌、文化等环节全链条发力。到2030年，全省抹茶园面积达30万亩，抹茶全产业链综合产值达100亿元。建成100个以上规模连片绿色生态抹茶园、抹（碾）茶生产线300条以上，培育10家以上年销售额超亿元的抹茶企业、5个以上具有国际影响力的抹茶品牌。会上，省农业农村厅负责人提到，“要因地制宜、科学布局”，意在把浙江抹茶从“新赛道”做成“长赛道”。
抹茶标准促新貌
“近两年抹茶食品持续增长，企业每年增长30%，今年基本做到一个亿。”初透抹茶创始人王能介绍，抹茶的消费人群已经从年轻人扩展到了中老年人。“前两年新厂上来之前，高端抹茶原料断货。”在他看来，浙江的优势不在拼成本，而在拼品质，“土壤气候非常适合做高端抹茶。”
茶产业可持续发展的关键，不止于自身价值增长，更在于让年轻人重新端起茶杯。抹茶以粉末形态进入冰淇淋、烘焙、新茶饮和日常场景，恰恰为夏秋茶资源打开了高值化出口，也为传统名优茶之外的大众消费市场补上了产品缺口。
绍兴御茶村茶业、金华翡翠茶业、杭州磨迹茶饮等企业围绕抹茶生产、衍生产品开发、品牌运营和农文旅融合展示实践。下一步，浙江将以打造千亿级茶产业集群为目标，拓展新茶饮、抹茶、茶文旅三个新形态，力争2030年全省茶产业综合产值达1800亿元，推动茶产业发展成果更好惠及茶农。
一片茶叶，连接着深厚的历史文化，也承载着产业创新发展的新机遇。随着传统技艺与现代科技、产业发展与消费创新不断融合，浙江茶产业将进一步探索历史经典产业传承创新的高质量发展之路。
