中国食品安全网讯（赵建鸿）国庆期间，北京地铁1号线的“非遗文化主题车厢”成为流动的文化展台。福州茉莉花茶——这一拥有“双世遗”身份的文化瑰宝（世界非物质文化遗产与全球重要农业文化遗产），吸引了日均超过70万人次的乘客驻足打卡。这场跨越地域的文化展示，不仅让千年制茶技艺走进城市日常，也引发公众对非遗产业化背后食品安全体系的关注。
走进车厢，清雅的茉莉香扑面而来。展板与实物生动诠释着这项非遗技艺的坚守：茶坯处理、养花摊凉、七窨一提等八道传统工序，需历时八十一天精工细作；原料选用明前生态茶坯与福州本地伏天茉莉，严格遵循“一斤茶十五斤花”的黄金比例。
国家级评茶师、福州联合闽津茶业有限公司董事长陈金堂，是这项技艺的传承领军者。1988年，他骑着单车走街串巷卖茶起步，三十余年来始终致力于茉莉花茶的非遗传承与产业化探索。2005年，国家推行茶叶质量安全市场准入制度，闽津茶业成为首批获得QS认证的茶企之一。“这是非遗食品走向标准化的重要一步。”陈金堂回忆道。
在非遗产业化道路上，食品安全始终被置于首位。企业从源头构建管控体系：在自有30亩茉莉基地及全国数十个合作基地推行生态种植；在生产端，传统窨制技艺与现代品控标准深度融合，标准化车间与全程追溯机制确保了每批产品经过多重检测。陈金堂常强调：“品质是非遗传承的底线。”
这份坚守赢得了市场与行业的双重认可：2008年成为中国食品安全年会指定用茶，2009年获评“全国食品安全百佳先进单位”，2020年跻身“中国茶叶品牌价值百强”，并持续保持AAA级信用企业资质。
产业化也为乡村振兴注入活力。通过“公司+基地+农户”模式，闽津茶业带动福州周边300余户花农增收，人均年收益超过5万元，标准化种植技术与食品安全理念也随之深入田间。2024年，企业线上销售额同比增长180%，消费市场用实际选择表达了对非遗产品“技艺与安全”的双重期待。
北京地铁展示期间，“福州茉莉香飘长安街”话题阅读量突破1.2亿，40余家媒体集中报道。值得关注的是，超过三成乘客在互动中特意询问非遗技艺背后的安全管控细节。据悉，项目后续将联合北京商超开设非遗体验区，探索“茉莉花茶+文旅”的融合路径。
“非遗食品的可持续发展，必须同时守住文化内核与安全底线。”行业观察者指出，陈金堂与闽津茶业的实践，为传统技艺在现代市场的扎根提供了可复制的样本——只有当匠心与安全共识并肩前行，千年茶香才能飘得更远、更稳。
