任羿铭作了一个在同行看来近乎疯了的决定。

2024年下半年，贵州太羿茶业有限公司把过去花数百万元买回来的传统绿茶加工设备，转手卖掉了。那些机器曾经是这家凤冈老牌名优茶企的家底，如今被清出车间，腾出来的位置留给三条智能化碾茶生产线。

一个做了多年名优茶的人，亲手把“过去”按斤称给了收废铁的人，然后转身去赌一个自己并不熟悉的赛道。

“我们做名优茶赛道也很卷，商家也没利润，当时就在想，怎么改变自己的经营模式，让企业能够生存下去，最后发现碾茶才是我们新的出路。”任羿铭说，不转型，企业只能在原有赛道里越走越窄。

2026年，东西部协作资金430万元注入太羿，企业自筹1500万元，总投资1930万元新增两条生产线。三条线满产，每天能“吃”下2.5万到3万公斤鲜叶，合作茶园随之扩到3500亩，6家合作社、10余户种植大户和1000余户茶农跟着这条新线转。

从“论斤卖”到“论克卖”，近年来，遵义市凤冈县推动抹茶产业“换道”升级，夏秋茶从“烂在枝头”变成了三季可采的现金流。

一斤五毛钱，和一天上千斤

凤冈有50万亩生态茶园，是贵州的产茶大县。但在碾茶进来之前，这片叶子的账，算得很憋屈。

过去茶农只采一季春茶，做名优茶。占全年产量六成的夏秋茶，因为口感苦涩，要么烂在枝头没人采，要么被当成低端原料，机剪鲜叶一斤只卖5毛钱到2块钱。

“传统茶叶全靠手工采，费时费力。”永安镇田坝社区的茶农袁富强记得很清楚，他家15亩茶园，过去每亩最大限度能收入3000元，采一季，剩下的时间地里的叶子跟野草没什么区别。

碾茶改写了这笔账。采茶机开进茶园，一天能剪上千斤鲜叶，一年不再是采一季，而是三季。“节省了时间和劳动力，增加了收入。”袁富强把15亩里的10亩改成了碾抹茶基地，每亩在原来的基础上增加3000元以上，效益翻了一倍。

如今，凤冈全县高标准碾抹茶园亩均增收1000元以上，6万余户茶农被卷进这条链里。新茶饮龙头企业与300余户种茶大户、茶农签下9000亩保底收购协议，订单收购平均每亩再带动增收1500元。

昔日烂在枝头的夏秋茶，如今成了三季可采的“金叶子”，一斤五毛钱没人要的鲜叶，一亩茶园能刨出几千元，一片叶子的账本，从地里翻到了车间里。

一条碾茶线，和翻了三倍的产值

十多年前，凤冈南嘉茶业有限公司总经理过正荣从浙江到凤冈承包茶厂，做的事很传统：收购茶青，加工绿茶，卖到浙江，利润薄，企业“只能勉强维持运转”。

“说白了，就是替别人打工。”他的儿子过俊涵后来接手，看得很清楚，茶青收进来，绿茶卖出去，价格和销路都捏在别人手里，一年忙到头剩不下多少。

2024年凤冈引进碾抹茶生产线，父子俩第一时间响应，自己投了600万元，加上珠遵协作和财政支农资金，建起碾茶线，把2400多亩茶园全部改成了碾抹茶基地。

2025年，南嘉碾茶正式投产，产值1600万元，比做传统茶翻了3倍多。2026年，第一季碾茶生产了130多吨，全部售完，全年预计加工200吨以上，产值超过2300万元。

如今，南嘉在何坝街道水河村和贵州凤冈经开区有了3个加工厂房，固定员工35人，常年解决60余人灵活就业。

一家企业把旧设备清出车间，一群企业跟着换了赛道。目前，凤冈全县已培育新茶饮研发及加工企业9家，建成碾茶生产线20条、抹茶生产线1条、欧标抹茶基地1.5万亩，年加工能力1500吨。

2026年前三季度，凤冈加工碾茶970吨，产值9800万元，产量和产值都创了新高。

从“论斤卖”到“论克卖”

此前，凤冈的碾抹茶底盘已经转了好几年，却一直缺一个出口，全县建成碾茶生产线20条，但整条链停在碾茶端，附加值最高的最后一道研磨，却不在凤冈自己的车间里。

这个出口，今年10月被贵州源叶茶业有限公司在凤冈县凤岭街道柏梓顶打开。

“‘中国锌硒之都’的牌子，加上600亩欧标基地的原料，心里有底。”10月22日，贵州源叶茶业有限公司负责人王开帅正向来客展示刚下线的“柏梓顶”牌抹茶。

据介绍，该公司经过大半年的精心筹备和调试，“柏梓顶”牌抹茶已于10月中旬正式加工生产，目前已通过线上线下渠道销售，该条抹茶生产线年产能达120吨，成为凤冈首家本土成品抹茶生产企业。

近年来，凤冈县以党建为引领、以东西部协作为契机，制定抹茶生产规划，加快抹茶生产线建设，开发锌硒抹茶产品，推动茶产业从传统赛道向新茶饮转型。

凤冈县凤岭街道柏梓村柏梓顶海拔1170米，有生态茶园3200亩，其中抹茶专属基地达600亩，严格按照欧盟标准进行管护，通过遮阴覆盖等科学种植技术提升茶叶品质，确保抹茶原料的优质与稳定。

目前，凤冈抹茶前端产品碾茶生产工艺经过长期的实践和探索，已经形成了一套完整的加工流程和技术标准。同时，当地的茶叶加工企业也拥有丰富的加工经验和精湛的加工技术，能够生产出高品质的抹茶产品。

从论斤卖的碾茶碎片，到论克卖的成品抹茶，此次凤冈首家本土成品抹茶工厂投产，标志着凤冈抹茶产业链从“卖原料”向“卖成品”跨出了关键一步。

投产后，全县碾抹茶产能进一步释放，成品端与碾茶端形成闭环，凤冈在新茶饮供应链中的原料供给能力从“碎片输出”转向“成品直供”，不仅为凤冈县茶产业向“锌硒碾抹茶”方向转型升级提供了实践样板，也为当地乡村振兴注入了新动能。

面向“十五五”，凤冈目标清晰：到2030年，建成碾抹茶生产线40条，年产碾茶2000吨、抹茶1000吨，新茶饮产值4.5亿元，茶产业综合产值突破30亿元。

记者 潘佳本