春节期间，来自西安的李女士在昆明翠湖游玩后，点上一杯喜茶“多肉葡萄”，悠闲地逛起了周边小店。这个假期，这款上市8年的经典鲜果茶持续占领喜茶销售榜榜首，与茶特调系列等新品一样受到全国消费者的喜爱。

爆单的背后，是水果、茶叶等核心原料的新鲜稳定供应，而“多肉葡萄”饮品中的核心原料夏黑葡萄，正是来自云南建水县。作为我国规模最大的早熟夏黑葡萄产区，建水县夏黑葡萄种植面积达2.9万亩，2025年总产量超过5.8万吨，实现了10余年来数十倍的增长。

该县葡萄产业的快速发展，离不开新茶饮行业的带动。近年来，新茶饮行业需求的涌入与增长，为上游种植业带来新增长点的同时，也对品质升级的要求、种植环节的介入程度日渐加深。由此，喜茶与建水县葡萄果园达成合作，以订单农业模式进行生产，目前合作果园面积达到3300亩。

“建水是喜茶夏黑葡萄原料的主要源头产地，通过这样的合作模式，能帮助企业从源头实现更高标准的生产管理，采购到更符合自身品质要求、风味更稳定的原料，也一定程度保证了农户收益、降低风险。”喜茶相关负责人表示。

如今，建水县已成为喜茶、古茗、茶百道等多个新茶饮品牌采购葡萄鲜果的重要源头产地。“新茶饮行业年采购量约占建水葡萄总产量的四成，其中夏黑葡萄因错峰上市优势填补了市场空窗期，成为合作的明星品种。”建水县农科局副局长张云松介绍，从3月中旬开始，早熟葡萄将陆续上市，使企业和果农能够抢占市场先机获得效益，也满足消费者对新鲜葡萄的早期需求。

不仅如此，在产业升级的推动下，建水县还培养出了一批在全国葡萄产区都赫赫有名的“建水金剪刀”女工，她们与喜茶种植专家团队等新茶饮合作方配合，为美化葡萄串形、提升葡萄质量进行修枝、疏果等工作。凭借丰富的经验与种植技术，建水的葡萄女工不仅服务本地市场，还“剪”到了全国，业务拓展到四川、新疆、河南、江苏等地，形成了专业化的服务品牌。

如今，不断推陈出新的现制茶饮正在拉动充满活力的新消费，在居家、上班、出行等各个场景下，几乎成了年轻人的标配。同时，也带动木姜子、滇木瓜、羽衣甘蓝等云南农产品走进大众视野，以更具创意的方式让全球消费者体验的中国茶饮的魅力。

记者 段晓瑞