中国茶叶的模式

　　中国茶叶的模式  

　　建国六十周年，举国欢腾。国外媒体透过新中国六十周年的国庆，热议的是“中国模式”。然而此前，它们的热议却是有过一段变迁的。先是“中国威胁论”，后是“中国崩溃论”，也有“中国未定论”，然则此刻，在中国自身还认为是“摸着石头过河”的时候，又忽悠出来一个“中国模式”。中国六十年的发展成就是否已经或正在形成一个模式，自有人去研究，争论和分析。本文要分析的是中国大事情里面的一件小事——中国茶叶。

　　自陆羽的《茶经》问世，中国的茶叶文化有了一个辉煌的开始。谈中国茶叶，首先谈的是茶叶文化，其次才触及到中国茶叶市场。这是中国茶叶的历史特点。忽略了这些特点，去谈中国茶叶市场都是无根之木，不管你的气势多么恢弘，不管你的理论多么现代，纵横捭阖却终究是水上浮漂难得根本，解决不了中国茶叶的实际问题。

　　中国茶叶上千年的品饮历史，走到今天，形成的是种什么样的茶叶文化呢？在谈这个问题之前，先要了解什么才是文化？简单来讲，文化就是一种习惯。茶叶文化包括茶叶的种植、采摘、制作、销售和品饮等内容，而归根结底，茶叶文化是一种消费文化，茶叶的消费文化决定了茶叶其它文化内容。

　　中国茶叶的消费历史悠久，消费习惯也历经变迁。这其中既有不同地域的相互影响，有茶叶制作工艺进步的影响，甚至有品饮器具的影响，但最大的影响还是政治。一部中国茶叶史，其实是一部中国政治史的一个篇章。茶叶与政治的挂钩有政治人物个人的影响，也有政治战略的因素。特别是政治战略的因素一直延续到今天。所谓的边销茶便是这种政治因素下的产物。

　　当然，随着市场的成熟，对茶叶消费的影响渐渐由市场占有主导权。政治因素慢慢只固守它应固守的区域，并且这个区域也逐渐在与市场接轨。那么市场对中国茶叶的影响如今又表现在哪些方面呢？

　　那就先来看看中国茶叶目前的消费现实。不管是南方还是北方，不管是绿茶还是红茶，中国人当前虽然品饮的茶类不同，消费茶的场所会有区别，但有一个比较一致的共同点：喝茶以清饮为主。这种清饮茶的最大特点就是，不同人会去自觉的选择现有的不同的茶类。地域分布的不同，制作工艺的不同，产生了中国六大茶类和成千上万的茶叶品种；然而不同地域的人们又由于生活习惯的不同，形成了品饮不同茶类的习惯。从市场的角度讲，这既可以看成是纷繁的消费群，也可以看成是一个多层次的消费群。这两者的界限在于：一个不可以厘清，一个则可以分辨。