【国茶工匠﹒人物推选】——制茶大师第六批候选人介绍（绿茶类）
周生德
周生德，国家高级评茶师，中共党员，是非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺（西湖龙井）代表性传承人，现为“周生德评茶技能大师工作室”领衔人，“狮”牌西湖龙井联合创始人，“狮峰龙井茶”团体标准起草人之一。周生德从事西湖龙井茶生产加工和茶叶审评工作30余年，数十年来，他带领团队一直致力于保护、传承和弘扬西湖龙井茶文化。同时，与时俱进，创新开拓，专注于西湖龙井茶制作工艺的改良，积极促进西湖龙井茶的技术革新和产业升级。
一、坚守一线，传承技艺扬文化，别具匠心做好茶
保护传承好西湖龙井茶、挖掘弘扬西湖龙井茶文化，是每一位“龙井茶人”的使命和责任。为确保产品质量，周生德从源头把控，联合西湖龙井茶核心产区合作茶农，聘请农技专家对茶园的管理进行技术指导，实行无公害化生产。在制茶上，他坚持传统手工技艺不丢失，创新优化技艺也要好，致力于西湖龙井茶制茶工艺的传承与拓展。在传承中，制作的“狮”牌西湖龙井茶曾获多次殊荣。
二、惠民收茶，实践教学，将制茶技艺真正普及落实
在坚持自我技艺提升的基础上，周生德真正落实制茶技艺指导到户。30年来，他在每个茶季普及收茶，在给茶农带来经济效益的基础上，他在收购端指导生产，若指导过后农户茶叶质量有所上升，他不计个人得失，给农户鼓励与奖励，为真正普及制茶技艺做出自己的贡献。
三、培养人才，创新技艺，成立评茶技能大师工作室
为了保护、传承、发展西湖龙井茶的传统技艺，保证和提升产品品质，同时为培养炒茶、评茶高级技能人才，周生德成立工作室，将技能大师和研修对象师徒结对，通过“传、帮、带”的方式，使茶叶加工，尤其是手工制茶技能得到传承。工作室实行技能大师带徒制度，以老带新，理论和实践互补，培养了一批在制茶领域既有绝技又能技术创新的高技能人才作为后备军。
四、不忘初心，热心公益，弘扬中华茶文化
2016年4月，周生德成立茶文化体验馆。作为历届杭州市茶楼业协会监事单位，体验馆自成立以来，以弘扬优秀传统茶文化、提升杭州中国茶都品牌为己任，设立名优茶免费品饮点，举办西湖龙井茶等公益讲座及品鉴活动，开展茶宴实训课、茶馆英语口语培训等各项公益茶事活动；体验馆还迎来多国茶人来访，加强与港澳台等茶文化团体的交流，把杭州名优茶与旅游、文化相结合，同时带动茶休闲、茶旅游、茶产业、茶文化等相关产业联动融合发展，丰富中国茶都茶文化内涵，提升中国茶都品牌知名度，成为杭州展示茶文化的重要窗口。