【国茶工匠﹒人物推选】——制茶大师第六批候选人介绍(红茶类)
薛林

薛林,男,1962年出生,大专学历,现任云南滇红集团副总工程师、首席拼配师。薛林同志从小就开始接触茶叶,受茶人父亲的影响,他投身滇红茶事业,师从彭明礼、赵增荣等老一辈滇红茶叶审评专家,用满腔的热血和汗水铺就了他的滇红茶之路。

1979年,薛林高中毕业后进入云南滇红集团工作,在茶叶初制生产技术岗位工作的5年时间里,他勤奋好学,刻苦钻研,娴熟掌握了初制生产技术。1985年,调入集团质检部门,至今一直从事毛茶审评、精制成品茶审评、茶叶拼配工作。1990年因业绩表现突出,他被公司(原凤庆茶厂)委派到西南农业大学进行为期一年的茶学专业学习,为滇红茶拼配技艺研究打下坚实的基础。
滇红茶之所以能几十年保持稳定的口感,形成“凤”牌滇红的核心竞争力,全得益于拼配大师的拼配技艺。工作中,薛林同志全身心投入,潜心专注,不但掌握了娴熟的专业技术,积累了丰富的审评拼配经验,更在原料拼配上寻找出最为合理的方案,在保证产品质量、满足客户需求的基础上,为企业实现了原料效益最大化,有效调度生产。经过几十年的锤炼,他修炼出了自己独有的“武功秘籍”,首先进行小样预拼,按外形和内质的各项因子逐项审评比较,符合加工标准样,按预拼的各筛号茶比例匀堆拼合。拼合后再认真检验审评,认定其品质确实符合预拼样,方可进行下步作业。他始终坚持严格按滇红茶工艺标准要求指导生产,严格按实物标准样进行拼配,确保滇红茶风味始终保持一致,确保“凤”牌滇红品质始终如一。
薛林先生经过几十年的锤炼,将滇红茶拼配工艺传承发扬,在工作中坚持传统的师徒传、帮、带,他带徒严格,已经出师的徒弟,遍布凤庆乃至临沧茶行业。言传不及身教,薛林同志在四十多年的从业生涯中,严格要求自己,用自己的专业水准、行为准则影响着下一代,默默的为滇红茶产业输送人才,确保从他身上能真正传承滇红茶传统制作技艺的精髓。他还积极参加集团专业技能培训班授课,从茶叶审评、茶叶手工精制技艺、到茶叶拼配,使滇红茶制作技艺得到了很好的传承。
每一杯红浓明亮的滇红茶汤里,凝结着无数滇红茶人对茶叶的无限热爱。从茶苗到茶树,从茶园到茶杯的这一过程,无论时间或空间如何转换,每一道工序、每一个细节,都凝聚着一代又一代滇红茶人严谨、赤诚的心,每一轮师徒相传,责任重托,细节严谨,才确保每一口茶汤氤氲,品味始终如一……

