秋天的皖南，雾从山坳里漫出来，像一匹摊开的薄纱，将茶园、村庄与沥水河一层层裹住。沥水河畔的鲜叶市场旁，一席席茶案沿步道铺展，来自全国各地的茶艺师端坐其间，手中盖碗在晨光里泛着温润的釉色。
10月3日上午九时30分，在黄山市祁门县历口镇，第五届中国黄山祁门红茶历口斗茶会颁奖典礼如期举行。电子礼花腾空而起，茶王揭晓的一刻，掌声与欢呼漫过会场，飘向四面青山。
不远处，大叶蒿粿、肉丝糕等农特产品市集沿街设展，一面金字红墙留下了祁红泰斗闵宣文、全国技术能手朱砚文等嘉宾的茶会寄语，为这场深山盛会更添几分厚重。
这座热闹小镇的茶鲜叶市场，一年有两种身份：上半年，数百万斤的鲜叶经此流向四周的几百家茶厂；下半年，它便成了擂台——63家茶企、131个茶样在此一决高下。
八年前，没人能想到这番景象。2019年春天，九个本地制茶人凑在一间屋子里，决定自掏腰包为镇子办一场斗茶会。最初“心里没底”的自发尝试，最终点燃了一项始于民间、成于协作、持续五届的茶事活动，到目前为止在安徽乡镇层级当数唯一，在行业内颇具影响力。
名茶困境：“有历史”却“无名分”
历口的种茶制茶史可追溯至唐代，清光绪元年（1875年），胡元龙、余干臣等先辈借鉴闽红技艺创制祁门红茶，历口正是核心产区与发源地之一。祁红问世后，历口种茶制茶之风日盛，产品曾斩获多个国际金奖。
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。”北纬30度的黄金产茶带穿境而过，半数茶园居于海拔300米以上的云雾带，森林覆盖率近90%——“香高、味醇、形美、色艳”的“群芳最”，正是从这片山水间生长出来。
斗茶的基因同样根植于此。民国年间，著名茶商程世瑞在《祁门红茶》中提到，每年收茶时节，祁门茶号多在门外张贴红纸告示，写着“某某茶号某某村分庄，收买干枝细嫩红茶”。安徽省茶业协会常务理事、著名茶文化学者郑建新表示，这看似是看茶样、定等级，实则是一种告示，有“斗”的意味——这是祁红先人朴素的斗茶，也是今日斗茶会最遥远的回响。
历史的光环之下，也有时代的困境。郑建新分析，随着外贸体制改革与国际茶市变化，祁红从国际市场转向国内。海外调饮重内质、轻外形，以工夫祁红为主；国内清饮则既重内质也重外形，新派祁红应运而生。但由于新派祁红问世时间短，消费者对传统工夫祁红与新派祁红的认知模糊，导致整个祁红产业一度陷入“有历史、无名分”的市场尴尬。
这份尴尬，也自然落在了祁红核心产区历口。历口镇有九十多家茶厂，家家户户做茶，却普遍存在三个痛点：一是制茶标准不统一，发酵、烘干工艺参差不齐；二是同行交流少，多闭门造车；三是对外推广分散，单个茶厂缺乏市场话语权。“外人只知祁门红，不知历口是祁红核心产区之一。”祁门县工商联历口商会会长、历口斗茶会组委会负责人汪文锋的一句话，道出了当时产区的普遍困境。
而历口斗茶会的出现，恰好打破这一僵局。改变的契机，藏在连续三届历口茶行业交流会的摸索里。
九人启幕：民间自发的破冰之举
历口斗茶会源于三届本地茶行业交流会。以往茶人们坐在一起，多是寒暄应酬，很少深入交流工艺、比拼品质。“好茶没有标准”“同行互相封闭”“对外没有力量”三个痛点，始终压在在场的制茶人心头。
2019年3月，斗茶会组委会正式成立，九家历口本土茶企代表成为首批成员：德成祥江学民、里山李山茶业李劲松、际上茶业潘庆彬、龙源茶厂李越升、桃湾山茶号汪林虎、择春茶叶汪炜炜、祁一味茶业谢冯玉、红之源茶业汪文锋、大成茂茶号汪海峰。没有政府拨款，没有商业赞助，九家发起人本着“纯公益、纯情怀”的初衷，全部自掏腰包筹措经费。
“说实话，第一届心里一点底都没有。”时隔八年，汪文锋回忆起当初仍感慨良多，“没人知道能不能成、能不能延续，但就是不想让历口祁红沉寂下去。”
2019年10月19日，首届中国黄山历口斗茶会开幕。一百余位评茶师、茶艺师从全国各地赶来，38家茶企、80个茶样在秋日的千年古镇摆开擂台。同期举办的茶席大赛上，130多位茶人在沥水河畔设席布茶，成为古镇一道别致风景。
首届赛事，不仅打破了历口多年没有本土专业赛事的沉寂，更迈出了产区对外推广的第一步。赛后，组委会随即在合肥举办获奖茶品鉴会，组织“历口茶人走进安徽农业大学”，第一次将历口祁红的声音系统地传向外部市场。
五届深耕：一场赛事的生长之路
2020年10月，第二届历口斗茶会如期举办。与首届最大的不同，是当地政府的加入与茶企抱团的提速。
历口镇将镇政府的角色定位为“服务者，不做指挥者”。从第二届起，镇政府协调比赛场地，组织百余人的志愿者队伍，设置9个执勤点，统筹7个临时停车场，全力做好安全与运转保障；赛事规则、评审人选、评比标准全部由商会与茶人自主决定，政府不干预、不定调。
这一届参赛单位突破60家，茶样超100个，评委普遍反馈茶样品质较首届明显提升。同期举办的贫困户农特产品展销会，让赛事红利惠及更多农户。更重要的是，斗茶会凝聚了产区合力——当年，历口茶企组团参加安徽国际茶博会、天津茶产业推介会、山东临沂茶博会、苏州茶博会，首次以“历口”的集体形象走出山门。
2021年，第三届斗茶会遭遇新冠疫情。组委会联合安徽省农科院茶叶研究所，将赛场搬至屯溪，分设专业评审与大众评审两个会场。场地虽不在历口，却更彰显了历口茶人抱团发展、共推产区的决心。赛后同步举办早春茶品鉴会、36城获奖茶巡展，组织茶企参加苏州、南京茶博会，产区推广并未因疫情停步。
此后两年，斗茶会线下赛事因疫情暂缓，但历口的茶事活动从未中断。2022年，“这是工夫”系列推广活动接连落地：首期举办师徒传承仪式，省级非遗传承人朱奇志收江学民、潘庆彬、汪炜炜为徒；合肥“听云山”品鉴会反响热烈，临时加开场次；与屯溪挹芬堂合作的祁红历史器物特展，征集上百件老茶器，展期长达一个月；年末又走进扬州，在大运河边举办祁红器物展。
2023年底，迎新斗茶赛成为新尝试：初评设在合肥，入围茶样回到历口参加终评；决赛要求参赛企业现场自主冲泡、设计茶席，并与评委现场交流。“目的就是提升从业者的综合能力，既要能做好茶，也要能泡好茶、讲好茶。”汪文锋说。
2024年10月，第四届斗茶会回到沥水河畔，同步举办农副产品展销会，设置专家评审与大众评审双赛道，评选出茶王、特别金奖、金奖与最受欢迎茶品奖。阔别两年的赛事，以更成熟的姿态回归古镇。
2026年的第五届赛事，站上了新的里程碑：63家茶企、131个茶样参评，数量创历届新高。茶样结构也发生了明显变化：非标祁红参赛量首次超过祁红香螺与祁红毛峰。祁红金针凭借精致手工做形与突出的甜花香，成为礼品市场主流；非标祁红则以荒野、有机原料为核心，突出山场气息与制茶师个性表达，成为山场祁红的代表品类，印证了首届单列非标品类的前瞻性。
对于近年来参赛量持续走高的非标祁红，安徽省农业科学院茶叶研究所所长张必桦认为，这一品类的兴起，恰恰代表了消费市场对个性化、差异化红茶产品的需求。历口斗茶会将非标祁红单列为参赛品类，本身就是对市场趋势的认可，也打破了传统祁红的产品边界，印证了祁红品类创新必须立足品质根基、面向消费需求、拓展应用场景的方向。
本届赛事还首创“红茶识茶大赛”，精选中国、印度、斯里兰卡三国30款经典红茶供参与者品鉴比拼，最终冠军由本地茶农吴旺林获得。在郑建新看来，茶农能在多国红茶品鉴中夺冠，看似意外实则必然：既源于长期制茶积累的实践功底，也得益于持续学习的行业敏锐度。
合力托举：一场赛事背后的群像
连续五届的民间赛事，从来不是靠几个人撑起来的，背后是多方力量共同托举的群像。
——坚守初心的组委会团队。从最初的9人，到第二届加入光辉红茶厂冯梦凡，再到第五届加入北坑源茶业潘新彬、祁睿红茶业许国庆、祁鸿香蕴茶业许正纯，组委会始终保持民间本色。大成茂茶号负责人、历口斗茶会组委会成员汪海峰表示，组委会成员们积极义务参与，靠的是对祁红的情怀与对家乡的热爱。而坚持的核心“是这里有人与茶的基础”，既有一批深耕行业的年轻从业者，也有支持后辈传承的老一辈制茶人。
——守界赋能的有为政府。汪泓将政府支持总结为三个阶段：2019年“关注不干预”，2020年起强化协调保障，2024年起侧重与商会共同策划赛事，激发民间办赛活力。在他看来，斗茶会最大的价值，是搭建了让历口茶叶“被看见、被认可、被买走”的平台。
——深度参与的科研力量。1915年始创于祁门的安徽省农科院茶叶研究所，从首届起就深度参与赛事评审。张必桦表示，科研机构的参与带来三重价值，分别是严格对标国家标准的专业性、第三方身份保障的公信力、问题即时反馈的导向性。
也正是这种持续的专业托举，让产区制茶技艺的进步肉眼可见。张必桦指出，五届赛事以来，参赛茶企从最初的30多家增至63家，茶样从80个增至131个，数字增长的背后，是产区整体加工能力的稳步提升；其中祁红金针品类进步尤为突出，香气与内质表现优异，说明产区在发酵控温、做形等关键技术环节已日趋成熟，传统工艺与现代技术的融合成效正在持续显现。
——公平公正的评审机制。多位专家学者均看重初评阶段的“盲评”环节：茶样隐去身份、仅留编号，由外地评委逐项打分，“只看茶、不看人，既是公信力的保障，也是品质提升的标杆。”正因如此，斗茶会的获奖证书，成为茶企开拓市场的“通行证”。
——八方助力的行业合力。从最初的民间自发，到后来的政府支持，再到如今安徽省茶业协会、黄山市茶叶行业协会、祁门红茶协会等行业组织深度参与，媒体、赞助商与志愿者共同助力，赛事的“朋友圈”越来越大，凝聚在此的多方力量正共同托举着这场赛事。
——接续成长的青春力量。前两届参赛者多为老茶厂、老制茶人，近两年返乡青年、00后从业者、女制茶师逐年增多。市县两级祁红制作技艺非遗传承人，从2019年的5人增至目前的14人，一批爱茶、懂茶、制茶的茶艺人，在赛事中快速成长。
以赛兴产：小产区的发展密码
五届斗茶会，让历口从一个单纯的茶叶产区，逐步成长为有辨识度的产区符号。
“治茶千年，祁红发源”八个字，是赛事最核心的宣传语，既锚定了千年茶区的历史底蕴，也强化了祁红发源地的产业身份，成为历口最鲜明的产区标识。
支撑这个符号的，是“小产区抱团发展”的务实模式。斗茶会一头连接茶企茶农，一头对接市场渠道，以专业评审筛选优质产品，以赛事公信力把好茶推出去。
获奖不是终点，订单找上门、渠道拓宽才是关键。以赛促产的效应十分明显：产区制茶标准逐步统一，青味、酸味、闷味等工艺缺陷大幅减少，整体品质显著提升；获奖茶在批发、零售端溢价明显，多数获奖茶企推出专属礼盒，组委会还在多地设立获奖茶品鉴点，“历口斗茶会获奖茶”成为市场认可的品质标签。“每年都有外地客商、渠道、平台慕名来现场选茶，很多茶厂直接现场对接订单”，汪文锋说。
一项民间赛事能连续举办八年、五届落地，核心靠的是务实与公平。汪海峰认为，最根本的评价是“真正面向市场，让参与者有所得”；再加上全程外聘评委、杜绝人情分的公平机制，让赛事立得住、信得过。汪文锋的答案更朴素：“看得见的改变。办一届，同行交流多一点；办两届，农户销路广一点；后面几届，年轻制茶人越来越多、茶品质整体提升、历口名气越来越大，大家就有动力一直办。”
比产业增收更深远的，是精神层面的丰收。“丰收不仅是物质的积累，更是精神的富足。”这句话本是汪泓在叶田村水稻丰收时节的感言，放在历口斗茶会的语境里同样恰切。这份“富足”，就是历口茶人日渐坚定的品质自信——既明晰好茶的标准，也认可好茶的价值，更在抱团发展中凝聚起守匠心、传技艺的归属感与荣誉感。这份根植于产业的共识，是比一时订单更长久、更深厚的财富。
数据是最有力的证明：目前，全镇茶企从2019年的90多家发展到227家，茶园面积从2万多亩扩展到3万亩，2025年干茶总产量712吨，产业链产值突破亿元，线上年销售额近3000万元，茶农人均茶叶收入达7500元；环砂、西塘茶园入选“中国大美茶山”；2026年10月，祁门红茶文化系统入选第八批中国重要农业文化遗产，历口斗茶会作为重要民间实践，为遗产传承增添了鲜活注脚。
星火成势：向远而行的产业新局
站在“三茶统筹”的视角回望，历口斗茶会的意义，早已超出一座小镇的范畴。
对历口而言，它是产业升级的引擎。以赛育才、以赛促产，祁珍产业园即将建成投用，桂花红茶、玫瑰红茶、珠兰红茶、祁红粽茶、祁红橘茶等新品持续推出，“祁境寻茶之旅”获评省级最美茶旅线路，茶文化民宿、制茶体验、茶艺研学等业态逐步成熟，游客正从“过客”变为“归人”。
对安徽茶业而言，它是可复制的小产区样本。安徽省茶业协会执行会长、秘书长柯绍元评价，赛事已从单纯的技艺比拼，成长为集新品发布、产销对接、文化传播于一体的区域性茶事盛会。张必桦也认为，“专业评审+大众审评”的双轨模式，为小产区抱团突围提供了可借鉴的路径，印证了小产区通过抱团发展、科技赋能、文化加持，完全可以走出“小而精、专而强”的差异化道路。
更值得关注的是其示范效应。汪海峰留意到，第五届首创的“红茶识茶大赛”已被其他产区借鉴模仿；“小产区办赛、以斗促优、抱团发展”的历口模式，正在安徽茶区悄然复制：黟县“干臣杯”手工红茶制茶大赛、歙县溪头镇的滴水香斗茶大赛、黄山区的太平魁红斗茶大赛、潜山市的天柱剑毫斗茶大赛接连举办，均以赛事倒逼品质、以品牌带动产销。
从祁门深山的一座小镇探路，到黄山各区县、皖西南茶区多点开花，这簇从民间燃起的星火，正沿着北纬30度产茶带蔓延，为安徽茶产业整体跃升积蓄起来自源头的澎湃动能。
站在五届赛事的节点向前看，历口茶产业与斗茶会的下一段征程已有清晰规划。
产业端，祁珍产业园2027年前建成投用，引进获奖茶企与制茶能手，推动加工标准化集群化；3000亩核心茶园完成数字化监测布设，全域深化绿色防控，从源头保障品质；人才端，实施“新茶人”振兴计划，常态化开展电商运营、茶园管理、茶艺服务培训，储备产业人才；茶旅端，串联牯牛降、历溪古村、智慧茶园等资源，打造完整茶旅体验闭环，开发茶文化主题民宿与研学产品；产品端，鼓励开发冷泡茶、调味茶、药食同源杯泡茶，适配年轻消费市场。
赛事本身也将持续升级。组委会方面表示，未来将持续聚焦工艺传承，培育年轻制茶人，统一产区品质标准，推动赛事向全县、全市级标杆赛事迈进。同时，将突破地域限制，探索与茶博会、科研机构、品牌茶企合作办赛，完善赛事体验，向外输出历口模式。
同时科研与行业支持将持续加码。安徽省农科院茶叶研究所将从品种选育、绿色防控、加工技术、标准制定四个维度持续赋能，参与“历口核心产区”团体标准建设；安徽省茶业协会也将在标准制定、技术指导、品牌推广、产销对接、人才培养等方面深化合作，提供省级平台支撑。
八年，对一座千年茶镇而言不过弹指。但在这八年里，一场从民间生长起来的赛事，照亮了一座小镇的产业自信，更把一片祁红的香气，送向了更远更高的地方——落进省级科研院所的审评杯盏，刻进国家级农业文化遗产的名录，也缓缓融进万千茶客的日常杯盏与心间。
十月的历口，桂花正开，茶人们又忙起了桂花红茶的制作。漫山遍野的茶香里，第五届赛事的余热还在茶席间流转，下一段征程的伏笔，已悄然埋在金黄的桂花与待发的春芽里。（文/安徽日报报业集团全媒体记者 吕品田 通讯员/安徽省茶业协会 林萍）
