大山深处的工厂，车辆排成长队，只为“抢”到一车抹茶？下意识地，很多人不太相信，可当记者走进铜仁市江口县贵茶公司抹茶生产基地，验证了铜仁抹茶的热度。
清晨，贵茶公司门口，全球各地的客商早早前来等候，只为近距离下单，带走他们想要的抹茶。铜仁抹茶何以受到追捧，数据最具说服力，全球每5杯高品质抹茶，就有一杯产自铜仁。人们不敢相信，短短数年，昔日只产普通绿茶的武陵山腹地，一跃成为“中国抹茶之都”，以一片小小的茶叶改写世界抹茶产业版图，走出一条生态优先、产业富民、联通全球的乡村振兴新路。
好山好水出好茶
走进江口县怒溪镇抹茶基地，茶香扑面而来。与普通茶园不同，抹茶茶园上方覆盖着黑色遮阳网。贵茶公司技术员介绍，采摘前20天左右，茶树需要遮光处理，降低光照，促使茶叶积累更多氨基酸，褪去苦涩，形成抹茶独有的鲜爽风味，这是高品质抹茶种植的第一道门槛。高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，梵净山世界自然遗产地得天独厚的生态环境，为抹茶生长提供了不可复制的自然条件。
茶农肖世明站在自家60多亩茶园里，指尖抚过鲜嫩茶芽。多年前，他在外务工，返乡之后种普通茶叶，收入微薄。2017年，村里开始转型发展抹茶基地。
起初，肖世明也与大多群众一样心存疑虑：“从来只听说抹茶是海外的东西，咱们山里的叶子，能卖到国外去？”
直到在农技人员持续上门培训，学习遮光、水肥、病虫害绿色防控技术之后，肖世明慢慢摸透了抹茶种植门道。如今，肖世明家的这片欧盟标准茶园一年两季采摘，2025年毛收入突破30万元，盖起新房，添置车辆，一片茶叶稳稳托住一家人的好日子。
“不是所有茶叶都能做抹茶，原料门槛极高。”肖世明介绍，铜仁现有14万亩欧盟标准生态茶园，8.5万亩梵净抹茶核心基地，推行“五统一”管理模式，从源头守住品质底线。
超级工厂 练就国际品质
在贵茶公司抹茶生产车间，无菌车间内，碾茶生产线匀速运转，鲜叶经过蒸汽杀青、干燥，制成碾茶，再送入超微研磨设备，被磨成11微米左右的细腻茶粉，肉眼几乎看不到颗粒，这就是抹茶。厂房内茶香沉静，机器低鸣，质检员身着洁净工装，取样送检，每一批产品都要完成欧盟500余项指标检测。
时间倒回十年前，铜仁抹茶产业几乎是空白。当地茶农大多制作传统绿茶，产业链短，附加值不高。
当地瞄准全球抹茶市场机遇，当地引入龙头企业贵茶集团，建设全球规模领先的抹茶单体工厂，搭建符合国际标准的洁净生产车间，围绕抹茶生产的每一道工序打磨技术标准，建立起符合国际标准的企业品控体系，从种植、管护、采摘、加工到成品储存，全环节实现标准化管控，终于打造出产能规模、加工工艺都位居全球前列的抹茶生产基地，让中国抹茶拥有了参与全球高端市场竞争的硬实力。
“世界抹茶超级工厂”自2018年正式投用以来，近三年间抹茶产销量呈阶梯式增长：2023年达1000吨，2024年增至1200吨，2025年跃升至2500吨，今年有望突破5000吨。
“海外订单持续增长，生产线满负荷运转，订单排期紧张。”贵茶集团副总经理刘海表示，从粗加工茶叶到微米级抹茶粉，是一场价值跃升，附加值成倍提升，这背后带动的茶园管护、采摘、车间生产、产品销售等一条长长的产业链，把山区群众牢牢嵌在产业发展链条之中，深山里的茶叶走出大山、漂洋过海，绿水青山真正转化为金山银山。
深山绿叶联通全球市场
一杯抹茶拿铁，一块抹茶蛋糕，一支抹茶冰淇淋，很多消费者不曾想到，舌尖上这抹清新翠绿，原料或许来自贵州铜仁。如今，铜仁抹茶远销54个国家和地区，在美国、德国、阿联酋等设立海外营销中心，与300余家国际头部食品企业建立稳定合作，2025 年产销量2500吨，综合产值7.5亿元，产销量稳居全国第一、全球第二，稳稳占据全球高品质抹茶市场五分之一份额。
小小的抹茶粉，不断打破应用边界。铜仁持续推进“抹茶 +”融合创新，开发抹茶饮品、烘焙食品、巧克力、面膜、文创产品等 50 多款衍生产品，实现“可饮、可食、可用、可赏”。
在江口县城抹茶体验门店内，抹茶燕窝饮、抹茶点心摆满货架，吸引本地市民和外地游客打卡消费。从海外高端食品原料，到国内新式茶饮、烘焙赛道热门原料，铜仁抹茶在国内外两个市场同步发力。
铜仁市农业农村局相关负责人表示，铜仁立足生态禀赋，以科技创新赋能传统农业，以高标准对接全球市场，不只是收获市场份额，更是重塑中国抹茶在世界产业格局中的位置。
记者 安慧芳
