“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。”作家冰心曾在散文中这样忆及故乡。

翻开闽都福州的时光相册，每一页，都仿佛飘着茉莉的清香。这缕香，从西汉的海上丝路飘来，落户在闽江之畔温润的土地上，最后落进一只茶杯里，化作氤氲的热气。

明清时期，茉莉花茶成为宫廷贡品。此后，茉莉花茶逐渐走向民间，成为大众饮品。

这抹洁白与清甜，也从此开始缓缓融入福州这座城市的脉络。

江风拂过，花田连绵。福州地区气候温暖、阳光充足、雨量充沛，为茉莉花种植提供了适宜的环境。一代代福州人，将这朵花悉心守护。

春产茶，夏开花，茉莉花茶从盛夏开始制作。真正的工夫，也从这时开始。

茉莉花茶属再加工茶，历史可追溯至宋代。此茶多以绿茶为底，和以新鲜茉莉花，通过窨制工艺将茉莉花香融入茶中，最后去花留茶。泡出的茉莉花茶水口感甘甜清冽，不见茉莉花，却可闻得茉莉盛开时的馥郁芬芳，从而赢得了“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的赞誉。

茶为骨，花为魂，“窨”字背后，藏着的是一套“与花对话”的密码。一批批传承人守着祖辈传下的技艺，把这缕芬芳窨进茶骨里。

如今，茉莉花茶茶汤里那一抹独特的味道，已成为福州醒目的味觉标识。

2014年，福州茉莉花茶窨制工艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福州茉莉花茶窨制工艺是这次申遗的代表性项目之一。

古老的窨制技艺，披上“双世遗”的荣光，走向更广阔的世界舞台。

“好一朵美丽的茉莉花”。

时光相册翻开新的一页，福州茉莉花茶产业作为地方特色农业产业，持续带动茶农、花农增收致富。昔日的宫廷贡茶今天已化身为新式茶饮的“黄金搭档”，以纷繁多样的产品“俘获”年轻顾客的心。人们或许不知道福州茉莉花茶窨制工艺有多繁复，但那一口清冽甘甜入喉时，千年闽都的风雅，便这样润物无声地落在了唇齿之间。

时光流转，花香如故，茶香与文化相承，茉莉花茶早已融入福州人的生活中，深刻影响着这座千年古城的人文风貌。这缕来自千年前的芬芳，早已不是一朵花、一盏茶那么简单，而是一座城市的根脉与呼吸。如今，福州正以茉莉为媒，邀八方来客循香入城，在茶汤里遇见闽都，在花香中记住乡愁。

一瓣茉莉，浸透闽都岁月；

一盏花茶，温润千家万户。

记者：韩旭、林善传