近年来新式茶饮市场蓬勃发展，茶底原料需求持续扩容，为传统茶叶产业转型升级带来全新机遇。饶平县立足得天独厚的农业资源禀赋，通过政府引导、企业升级、产销对接多端协同发力，推动岭头单丛茶全面进军新式茶饮赛道，实现传统茶产业提质增效、转型升级。
饶平县拥有近18万亩优质茶园资源，特色果蔬品类丰富、产量充足，茶叶加工、食品配套产业成熟集聚，具备发展新式茶饮原料产业的扎实基础。
饶平县农业农村局副局长 杨少鹤：我县茶叶产业根基深厚，县内茶加工企业成熟，可规模化生产红碎茶、超微茶粉、冷萃原液、速溶茶等深加工产品，完美匹配新式茶饮标准化、快速出汤、工业化量产等行业特点。同时特色鲜果品类丰富，青梅、橄榄、荔枝、杨梅、黄皮等特色果蔬年产量18万吨，能够支撑各类地域特色果茶研发。我县还聚集益海嘉里、卓科食品等食品加工龙头，可自主供应果糖、风味糖浆、调味基底等辅料，形成“茶叶基底+特色鲜果+调味辅料”一站式本地供应链，可大幅降低新式茶饮原料采购、物流成本。
虽然饶平县具备进军新茶饮赛道的有利条件，但传统单丛茶的生产标准、产品特性，与新茶饮工业化、标准化的市场需求存在明显差异。
饶平县饶洋大窠里茶场总经理 李诗忠：我们传统喝的茶，注重的是外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面，适合纯饮、慢泡。但是新式茶饮不追求完美的外形，更注重的是香气高、穿透力强，苦涩度比较低，适合奶类、鲜果类的调饮，汤感稳定性佳，要求标准化、产业化。各批次的风味高度统一，执行工业化的严格质检，这是我们传统茶跟新式茶饮的一个区别。简单来说，传统茶更看重个性化，新式茶饮注重标准化。
据介绍，饶平岭头单丛茶滋味醇厚，香气不易被遮盖，调饮适配性突出，早在几年前就有茶饮企业前来洽谈合作，但供货的稳定性和口味的统一度等问题制约着合作落地。想要牢牢抓住茶饮企业订单，茶企要全方位升级生产供应体系。
饶平县饶洋大窠里茶场总经理 李诗忠：针对新茶饮行业需求，我们企业会从工艺方面，执行标准化的拼配工艺，改造自动化生产线，开发茶饮专用原料，弱化季节风味的差异。仓储方面，建设恒温仓储，启用数字化库存管理，规划包装物流配送，实行先进先出的仓储管理。质检方面，建立原材料进厂、生产过程、成品出仓三级检测，设立风味标样，强化食品安全全流程管理。
工艺、仓储、质检的全面升级，为产品标准化筑牢了生产端口。而想要长期深耕新式茶饮赛道，还需从源头发力，深耕茶园标准化种植管理，打通从生态茶园到茶饮终端门店的完整供给链条，才能真正吃透新茶饮行业发展红利。
饶平县饶洋大窠里茶场总经理 李诗忠：依托饶平岭头单丛良好的鲜叶资源，推进茶园标准化管理，盘活鲜叶产能，升级加工生产线，开发茶饮专用茶底，提供定制联合研发，完善全链条品控保障，稳定资源，与基地、工厂、企业共建，发挥单丛香型的优势，做好新式茶饮供应链，和茶商品牌建立长期稳定合作关系。
企业自主升级提质的同时，饶平县农业部门精准靶向发力，以标准化管控、产业链升级为两大抓手，从源头守住茶叶品质，不断拓宽单丛茶产业链。
饶平县农业农村局副局长 杨少鹤：一是统一标准化生产管控，围绕新茶饮定制岭头单丛茶加工技术规范，对采摘标准、加工工艺、香气指标、农残管控实行统一标准，推广农产品全程溯源体系，实现每一批茶原料风味品质稳定可控。二是升级精深加工产业链，重点扶持本土茶企更新智能化深加工生产线，定向开发定制茶底、冷萃、浓缩茶汤、超微茶粉等高附加值产品，由单纯卖干茶原料转变为向茶饮企业提供风味调配、原料定制一体化综合解决方案，提升产品的溢价空间。
为助力本土茶企突破转型瓶颈，县农业部门将持续强化科研赋能、搭建产业发展平台，全方位助力本土茶产业迭代升级，推动单丛茶在新式茶饮新赛道抢占市场新高地。
饶平县农业农村局副局长 杨少鹤：我县将持续深化与高校茶叶科研院所产学研合作，常态化开展标准化种植、绿色防控、深加工实操培训，谋划建设新茶饮原料加工中心，推广茶叶机械化采摘，推进生态茶园建设，助力本土茶企抢抓新茶饮市场先机。
