5月31日，以“一抹相承，聚势拓新；梵净抹茶，香溢天下”为主题的2026抹茶大会在贵州省铜仁市江口县正式开幕。法国茶叶专家、法国东亚研究所博士KatrinRougeventre受邀参会，并围绕欧洲抹茶消费市场发展现状，作《欧洲抹茶消费情况解析》专题报告，深度剖析当前全球及欧洲抹茶市场发展现状、消费趋势，并为中国抹茶产业出海建言献策。
她说，如今，抹茶早已摆脱小众品类标签，成为风靡全球的特色饮品。数据显示，2025年全球抹茶市场规模达47亿美元，行业整体增长势头强劲，预计后续市场规模将攀升至78.86亿美元。
作为全球最大的抹茶生产国，中国抹茶年产量达1.2万吨，占全球总产量的70%；其中铜仁市抹茶产量2500吨，位列全国首位，产业优势十分突出。
放眼国际市场，抹茶产业格局正悄然发生变化，传统抹茶主产国日本产能已显现瓶颈。受气候条件、劳动力短缺、从业者老龄化等因素制约，2024年该国抹茶产量仅5336吨，产能难以提升，行业面临结构性局限。由于抹茶占其茶叶出口比重超58%，供需紧张推动价格一年内飙升170%。
欧洲是抹茶海外消费的重要市场，消费需求持续升温。健康养生理念成为拉动市场的核心动力，抹茶被视作“超级食物”，深受Z世代等年轻群体喜爱。伴随线下咖啡店蓬勃发展，抹茶拿铁成为爆款饮品，带动抹茶消费量稳步上涨。同时，抹茶应用场景不断拓宽，除饮品、糕点、甜品、冰淇淋等食品领域外，还广泛运用于美妆护肤行业。同时在销售渠道方面，欧洲传统茶店依旧占据市场主导，咖啡店成为抹茶流通的核心场景，线上B2C、B2B电商渠道也迎来快速发展。
KatrinRougeventre在报告中还提到，当前法国消费者对抹茶认知存在偏差，大众普遍将抹茶与日本、养生文化绑定，并不了解中国亦是优质抹茶产地，甚至片面认为中国抹茶仅为工业原料、多用于烹饪，将日本抹茶视作高端仪式级产品。
这一认知差异，也为中国抹茶出海创造了广阔空间。结合海外市场需求与行业格局来看，欧洲市场对有机抹茶、风味抹茶的需求持续上升。业内认为，当下全球抹茶行业已进入大众市场快速增长阶段，不再是短期流行风潮。日本抹茶固守高端小众定位，且产能供给不足，市场缺口明显。
中国抹茶产业根基深厚，既是全球餐饮服务业抹茶原料的重要供给方，她认为，中国未来更应紧抓机遇，深耕有机、高品质抹茶赛道，积极对接国际相关认证，同时研发香草、椰子等创新风味产品，主动打破海外固有认知，让中国优质高端抹茶走向世界。
记者 万芬 蔡茜
