“柚花采回来要先摊凉，把水分控一控，再跟茶叶拌在一起。”5月26日，黔西南州兴义市泥凼镇乌舍村茶叶加工厂，村党支部副书记卢连春推开铁门，看了一眼温度表，把晾青架上的新鲜柚花又翻了一遍。
这两天，村里的加工厂正忙得不可开交，厂里现在做的，是乌舍村的特色产品——柚花茶。
茶叶、柚子花这两样原本并无交集的山间物产，为何能被揉进了同一片茶香里？卢连春说，这其实是一次偶然的缘分。
乌舍村种茶历史悠久，早在2000年，村民们便开始在坡地开垦茶园，层层叠叠的茶垄顺着山势铺展，是村里得天独厚的生态资源。可前些年，村里128亩茶园渐渐撂荒，杂草丛生。2017年，在外务工的韦飞返乡，看着荒废的茶园满心惋惜，索性将整片茶山流转经营。
在此之前，韦飞已在村里种下80亩红心柚，茶树喜阴、柚树喜光，二者习性互补，便形成了茶柚套种的种植模式。每到3月中旬至4月底，漫山柚花次第绽放，洁白花朵缀满枝头，花期过后便纷纷飘落。起初，满地落花无人利用，最终腐于泥土，白白浪费。
2020年春日的一个傍晚，韦飞与卢连春行走在茶园间，脚下铺满零落的柚花，看着遍地繁花，韦飞心生灵感：“这么好的柚花白白浪费太可惜，能不能效仿花茶做法，和茶叶搭配在一起？”
一语点醒众人。乌舍村盛产茶叶，村民每日清晨上山采摘茶青，统一送至加工厂加工销售，制茶基础扎实。“既然茉莉花能窨制花茶，本地柚花想必也能一试。”当晚，两人便在加工厂开启试验，对照网上茉莉花茶制作流程摸索工艺。
创新之路并非一帆风顺。初次尝试，柚花投放量过大，成品茶汤发苦；调整花量后，又因窨制时长把控不当，浓郁花香掩盖了茶叶本身的醇厚滋味。一次次调试、一次次失败，整整大半年时间，两人不断优化原料配比、静置时长与烘焙火候，终于摸索出成熟稳定的制作工艺。
如今，柚花茶的制作流程已然定型。新鲜柚花采摘后，先通风摊凉去除多余水分，再与茶叶按比例混合静置窨制，随后送入烘焙机烘干，最后人工挑除花渣、茶梗。成品茶叶兼具茶香与清甜柚香，分为浓香、淡香两款，其中淡香型柚花绿茶、柚花红茶最受市场青睐。
“2025年干茶做了1400多斤，产值20多万。”韦飞说，客户主要在北京、上海，都是回头客。
产业发展也为当地村民撑起了增收门路。加工厂常年吸纳数十名村民务工，采茶、管护、制茶等岗位一应俱全。村民卢秀花将土地流转用于种茶，平日里就在厂里务工，“每天能挣一百多元，在家门口就业，赚钱顾家两不耽误。”
产品卖出去了，韦飞还有下一步打算：“结合布依族文化特色，搞直播，上小红书，把品牌打出去，带更多乡亲一起做。”
车间内，一袋袋柚花茶陆续封装完毕，清甜花香四散开来。门外，新一批鲜嫩茶青正源源不断从山间茶园运送而来，一片茶叶与一朵柚花的“联姻”，仍在茶香中接续书写。
记者 潘佳本
