近日，记者走进安顺市御茶村茶业有限责任公司的茶园，在这里，漫山茶树披着黑色遮荫网静静生长。微风吹过，网下的茶叶深绿油亮，与山间其他茶园的颜色明显不同。

这道看似普通的遮荫网，正是抹茶区别于普通茶叶的关键所在——使用遮荫网遮光覆盖15至20天，茶叶叶绿素大量积累，色泽愈发浓绿鲜亮，口感更加鲜爽，为后续研磨成粉奠定优质原料基础。

“抹茶对原料的要求高，遮荫是生产抹茶和其他茶类的主要区别。”该公司总经理邵欣宇介绍，2018年，抹茶市场开始火热，企业抓住机遇，正式启动抹茶生产线，彼时覆盖面积仅200亩。“如今，我们已发展到1200亩。”

从绿意盎然的茶园，到机器轰鸣的车间，该公司每一道工序，都透出对品质的严苛把控。鲜叶采摘后，经杀青、碾茶、风选、烘干完成初加工，核心管控鲜叶品质与脱水均匀度；进入深加工环节，再经球磨粉碎、筛分、金属探测、分装出货，严格把关原料合规性与包装密封性。车间内，工人们身着防护装备，在无菌环境中操作，干净有序的生产场景，印证着这里从茶园到产品的全链有机标准。

这套标准，是该公司打入国际市场的底气所在。欧盟、日本、美国对有机认证的要求极为严格，每一批出口产品都要经过严格检验。正是凭借多年积累的全链有机管控体系，企业赢得了高门槛市场的长期信任。

“我们生产的抹茶，80%销往欧美、中东、东南亚等地区。”邵欣宇说，2025年，该公司共产出抹茶300吨，产值超1500万元；今年预计产出600吨，产值将达2500万元。依托南京研发团队持续开展技术创新与产品升级，企业的研发能力也在同步夯实，全部茶园总面积已达约2500亩。

邵欣宇透露，该公司正着手结合黄姜、黄桃等本地土特产，开发抹茶复合精深加工产品，进一步拉长产业链条，提升产品附加值。“下一步，我们想把安顺的好东西和抹茶结合起来，做出更多有辨识度的产品。”

从遮荫网下的茶园，到漂洋过海的出口包装箱，安顺抹茶正叩开全球市场的大门。

记者 梅世桂