“去年是茶农近些年来收成最好的一年，机采茶园收入增幅超过四五成！”“今年我们的有机茶都被提前预定了，即便产量翻倍，估计也难以满足市场需求！”近日，在武义县白姆乡更香茶叶生产基地，浙江更香有机茶开发有限公司总经理金国庆向记者细数了自去年以来，武义有机茶产业迅猛发展的喜人态势。
武义是“中国有机茶之乡”，目前全县有机茶种植面积达1.6万多亩。作为武义有机茶产业的先行者，更香有机茶多年来始终引领着行业的发展方向。
作为更香有机茶“基地掌舵人”，金国庆早在上世纪80年代初，开始涉足茉莉花茶加工，足迹遍布广东、福建、广西等地。1998年，金国庆加入更香茶业。在他的带领下，更香有机茶园从2000年的200多亩，逐步拓展至如今的7000多亩，并且在全省率先建立有机产品全程可追溯体系，为产业标准化发展奠定了坚实基础。
那么，有机茶的核心定义究竟是什么？难道仅仅是“没有残留农药”这么简单？对此，金国庆给出了专业解读：“真正的有机茶，必须严格规范地块选择、农事管理、加工销售等环节，农药检测0残留，是有机茶的核心品质体现与基本准入要求。其认证标准堪称食品安全认证体系中的‘金字塔尖’。而且需每年进行认证审核，未通过则不再是有机产品。”
作为在茶叶领域深耕四十余年的老茶人，金国庆坦言，有机茶产业长期处于“高投入、低产出”的状态，更香茶业在有机茶领域的坚守虽赢得了市场口碑，产品也顺利通过欧盟、美国、中国三大权威认证，但前些年受限于消费者对有机茶认知不足、消费场景过于单一等因素，行业曾一度陷入供过于求的困境。
行业的转机始于消费市场的生机与百姓健康意识的提升。近年来，随着抹茶等新型茶产品的兴起，消费场景不断丰富，有机茶凭借其卓越的品质逐渐成为市场宠儿，呈现出供不应求的火爆态势。
据了解，目前全国有机茶产量仅占茶叶总产量的5%，稀缺性尤为突出。随着消费场景的持续升级和大众健康意识的不断提升，市场对有机茶的需求日益旺盛，加之企业集团化、标准化采购对茶叶品质提出了更高要求，有机茶的市场竞争力愈发凸显。
“从传统的‘喝茶’到如今的‘吃茶’，消费理念的转变为有机茶产业打开了广阔的发展空间。现在流行‘六茶共舞’模式，涵盖喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六种产业经济形式，有机茶的应用领域越来越广。”金国庆解释道，常规茶叶以冲泡方式饮用，农药成分为脂溶性，不溶于水，残留在茶渣中，茶汤相对安全；但如今随着茶食的普及，面包、饼干、冰淇淋等各类食品中都开始添加茶叶成分，茶叶直接吃进肚子里，因此有机茶的品质优势愈发突出，不仅赢得了消费者的信赖，也获得了市场的高度认可。
据了解，与传统茶叶种植相比，抹茶原料的产生，需采用黑色塑料膜覆盖，通过减少光照，让茶叶保持鲜艳色泽和鲜嫩口感，芽叶可长至十几公分，春茶一季亩产大幅提升至800至1000斤。另外，抹茶原料还适配机械化采摘，有效缓解了传统茶叶采摘人力不足的行业痛点。
有机茶产业的蓬勃发展，不仅提高了亩产，也带动产业附加值大幅提升，企业效益提高后，直接带动了当地茶农的增收致富。金国庆给记者算了一笔明白账：“去年春茶鲜叶的收购价格较往年上涨50%，秋茶鲜叶收购价则是往年的1.5倍以上。公司的有机茶收购价格始终比市场价高出40%左右，切实为当地农户增收提供了有力保障。”
去年以来，为抢抓市场机遇，更香有机茶加速产能扩张。“目前我们新增了两条抹茶生产线，设备正在紧锣密鼓地安装调试中，确保能在今年春茶上市前投入生产。”金国庆十分看好抹茶产业的发展前景：武义拥有得天独厚的生态资源，加之连片的茶园基础和一批坚守多年的老茶人，为有机茶产业的持续发展提供了核心支撑。
在金国庆看来，我国抹茶食品加工产业正进入飞速发展阶段，未来发展空间巨大。他说，当前食品行业中，越来越多的产品都有添加茶叶元素的潜力，随着茶产业链的不断延伸，有机茶还将应用到医药等更多领域，发展前景不可限量。
谈及对茶产业及有机茶的坚守，金国庆感慨道：“从事自己热爱的行业，永远不会感到厌倦。一辈子专注做好一件事，挺好的。我对这份事业、对企业、对茶农，都有着深厚的感情，也会一直坚守下去，助力武义有机茶产业走向更广阔的未来。”记者 王文湛
