抹茶清新微苦、回甘悠长，如今深受年轻人喜爱。然而鲜为人知的是，这一风靡全球的茶饮技艺，实则根植于中国唐宋时期的“末茶”传统。
南宋时，浙江径山作为禅茶重地，精研蒸青碾末、点茶成沫之法，所制末茶色泽翠绿、滋味鲜爽、香气清雅，成为中国古代点茶艺术的巅峰代表。此后，这一技艺由日本僧人自径山传入日本，逐渐演变为今日闻名世界的“抹茶道”。因此，素有“世界抹茶看中国，天下抹茶出径山”之美誉。
近日，径山文化研究中心携手新茶饮品牌霸王茶姬，在杭州联合举办了一场别开生面的“径山茶会”。活动围绕“从末茶到抹茶”的历史脉络，通过茶文化讲解、宋代点茶演示与新品品鉴等环节，呈现中国抹茶的技艺传承与当代表达。现场参与者在观摩与动手实践中，了解从茶叶蒸青、石磨研粉到点茶成沫的全过程，感受千年茶韵的独特魅力。
中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授与中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆到场分享。王岳飞强调，很多人或许会误以为抹茶是外来文化，实则不然。中国的“末茶”技艺早在唐代便已诞生，即将茶叶碾成粉末饮用；至宋代，末茶发展至鼎盛，成为上至皇室贵族、下至文人雅士追捧的生活方式，而径山，正是这一文化浪潮中最核心的发源地与传播枢纽。
王庆指出，中国抹茶产业发展迅速，目前全国茶园面积达5200万亩，占全球茶园总面积的60%以上；同时，受新茶饮品牌的推动，抹茶年消费量已超过50万吨，为抹茶产业注入了强劲动力。
活动中，参与者亲手尝试筛粉、注水、击拂等点茶步骤，感受“茶百戏”的技艺细节。据悉，霸王茶姬也将在1月16日推出一款以抹茶为基底的新品，旨在以现代方式传递中国抹茶的本真风味与文化内涵。
