“太极古茶”是毕节市七星关区生态高效农业的一张靓丽名片，早在清朝时期当地所产制的“太极茶”就已成为中国名优茶叶，列为“贡茶”。

2016年，贵州省茶叶协会、广东省供销社及广东省茶叶收藏与鉴赏协会携手在太极村启动了太极古树红茶试制及产业化开发合作，开启了当地古茶生产致富之路。太极古树红茶于同年参加贵州省第二届古树茶斗茶赛荣获“茶王奖”。

继广州市天河区与七星关区结对帮扶以来，古树茶产业实现迅猛发展，天河区针对太极古茶发展痛点、堵点、难点，进一步强化帮扶措施，制定了“十个一太极古茶帮扶发展计划”。

其中，“东部技术+西部人力”的模式，正持续增加茶王价值。制茶技术是茶叶品质关键，好的茶资源通过杀青、揉捻、发酵、烘干等多个制茶环节，才能确保茶叶的色泽、香气和口感达到最佳状态。两区结对以来，不断加强技术共享，充分发挥广东省茶叶研究所制茶技术优势，提升七星关古树茶制茶技术。

投入东西部协作资金130万元，邀请广东省茶叶收藏与鉴赏协会专家进行技术指导并制定发布了《太极红茶地理标志品质标准》《太极古树红茶加工技术规程》《贵州太极古茶》等专著，统一七星关区古树茶制茶标准及工艺。

在结对两区相互配合下，连年举办制茶师培训班，对七星关区50余名茶企骨干制茶技能进行了系统的培训，并全部通过了茶叶协会的考核，为七星关区培养了一批制茶人才，其中培育中级制茶师15个，高级制茶师20个，二级制茶技师1个，助力七星太极古树红茶荣获“金奖”“ 茶王 ”奖等多个国家、省、市奖项。

记者 梁圣