记者 唐旭锋 特约撰稿 郭文琼

九十多年前，井冈山革命根据地的星星之火燎原了中国大地；九十多年后，这片红土地上的茶叶正以另一种方式续写着传奇。

在江西吉安遂川县的山间，清晨的薄雾还未散去，茶农们已经开始了一天的劳作。他们的指尖在茶丛间飞舞，采摘下的嫩叶将制成闻名遐迩的狗牯脑茶——这是一款曾于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖的历史名茶。

距离遂川不远的井冈山市，同样的情景也在上演。这里的井冈翠绿茶叶，不仅承载着六百多年的制茶传统，更蕴含着红色革命的记忆。相传在明代成化年间，井冈山当地的“石姬茶”就因品质优异而被选为贡品。

茶韵中的红色基因

井冈山是中国革命的摇篮。1927年，毛泽东等老一辈无产阶级革命家在此创建了中国第一个农村革命根据地。在艰苦的革命岁月里，茶陪伴着先辈们运筹帷幄，指挥战斗；进村入户，调查研究；夜深人静，灯下思考。电视剧《井冈山》还原了毛泽东赞美狗牯脑茶的场景：“茶确实是好茶，一喝就有精神。”

它不仅是红军战士纾困解乏的日常饮品，在战火纷飞的年代，茶更成为了重要物资，在医疗物资匮乏时承担起救治伤员的重任。1934年，红六军团从遂川出发长征，吉安籍将士带着家乡的茶香踏上救国征程，奔赴全国各个抗日战场，将井冈山精神播撒四方。不少吉安籍将士长眠塞北边疆，用生命为抗战胜利奠基。

红色茶歌是茶与战争紧密联系的生动体现。共和国第一首红色茶歌——《请茶歌》创作于上世纪50年代。“井冈山的茶叶甜又香啊”，这首红色歌谣唱出了井冈山不一样的茶精神。1957年，曲作者解策励沿着红军当年走过的路，从永新县出发，徒步直奔革命圣地井冈山，沿途寻找当年老红军进行慰问和采访，深受感动并创作出这首脍炙人口的红色茶歌，成为了红色文化的经典之作。

从革命传统到现代产业蝶变

江西吉安的茶叶生产历史悠久，罗霄山脉中段的井冈山、遂川等地，得天地之造化，享自然之恩赐。这里土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，云蒸雾绕，森林覆盖率高达86%。漫射光与清泉温泉交织，形成了极利于茶叶中氨基酸、糖类和芳香物质形成的独特小气候。

作为江西名茶的代表，狗牯脑茶因狗牯脑山而得名，其名文化内涵丰富，“狗”寓意忠诚、“牯”寓意强壮、“脑”寓意智慧。

狗牯脑干茶外形紧结秀丽，白毫显露；冲泡后汤色清亮，香气清雅持久，带有独特的栗香；滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。其独创“两次杀青、两次揉捻”的加工工艺，造就了狗牯脑茶“形如钩、香如栗、味甘醇”的品质，成为中国钩曲型绿茶的典范。

井冈翠绿则以其"秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚，嫩香持久"而闻名。冲泡时芽尖悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，三起三落，犹如天女散花，群兰吐艳。汤色清澈明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整。

在全国茶界，这两款茶都拥有重要地位。狗牯脑茶是江西“四绿一红”重点品牌之首，品牌价值高达47.51亿元，跻身国家地理标志区域品牌百强榜，并入选中欧地理标志协定保护名录。井冈翠绿则荣获国家质量银质奖等多种奖项，其制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。虽然在全国知名度上尚不及西湖龙井、碧螺春等传统名茶，但凭借独特品质和红色文化底蕴，正在不断扩大影响力。

进入新时代，茶产业迎来了新的发展机遇。习近平总书记关于"茶文化、茶产业、茶科技"统筹发展的重要论述，为吉安茶产业发展指明了方向。

近年来，吉安市大力实施品牌战略，打造"井冈山"农产品区域公用品牌，每年安排400万元茶产业发展专项资金，重点围绕主体培育、品牌创建、科研推广等强化扶持。全市现有国家级龙头企业1家、省级10家，茶叶专业合作社192个，茶叶种植面积达54.97万亩。累计打造茶叶绿色食品26个、有机认证产品39个，“井冈山”品牌授权企业28家，建成省内首个无尘化茶叶加工厂，狗牯脑茶、井冈红、永丰白茶等3种产品入选全国名特优新农产品，茶叶销售出口到迪拜、柬埔寨、俄罗斯等国家和地区。

遂川县拥有“中国名茶之乡”“中国生态茶乡”“中国茶业百强县”等多块金字招牌，当地党委政府实施“以茶立县”战略，推动茶叶从单品销售向茶业综合开发转型。近几年，下大力气重整合联产销，成立江西狗牯脑茶业集团有限公司，通过“联企、联社、联村、联农”等方式，整合狗牯脑茶品牌共享企业24家、茶叶合作社81家、家庭农场8家和科研机构1家，带动茶农2万余人致富增收。

江西井冈红茶业有限公司以“井冈红”品牌为核心，在井冈山及周边建立了7个生态茶园基地共3200多亩，打造"中国井冈红生态茶博园"，实现三产联动发展。2016年起，公司在井冈山神山村建立茶叶合作社，村民通过土地流转、务工、分红等方式参与茶产业发展，带动农户年均增收超3000元。

2020年6月，茶界陈宗懋和刘仲华两位工程院院士齐聚狗牯脑茶发源地，为遂川县茶科院成立揭牌。遂川县政府聘请陈宗懋为首席科学家，加速最新茶科研成果落地转化。

2025年8月，井冈山大学“红茗星火・绿技兴农”暑期社会实践团走进遂川，开展“红茶科研长征”。团队以“红色精神溯源—茶乡问题诊断—科研采样实证—非遗智慧融合—实验科研攻坚—绿色科技助农”为实施路径，将革命先辈的调查研究精神与茶产业发展需求深度结合。

吉安将红色文化基因深度融入茶文化建设，形成独特的文化标识。遂川县左安镇桃源梯田景区的桃源古道，曾经是历史上的“茶盐古道”，土地革命斗争时期曾是中央苏区的粮食筹集重要通道，如今成为游客追寻红色记忆、欣赏田园风光的好去处。

草林红圩特色小镇深挖红色资源为文旅赋能，镇内非遗长廊集中展示遂川茶叶制作、传统美食加工及民间技艺，让游客沉浸式体验红色文化与茶文化、民俗文化的创新传承。

茶香浸润乡村振兴新图景

现如今，吉安各地依托茶产业与红色资源，已打造出多元文旅业态。每年通过举办庐陵文化生态节、茶旅嘉年华等活动，茶产业已成为吉安乡村振兴的支柱产业之一。

2016年2月2日，习近平总书记深入井冈山神山村，看望慰问贫困群众。在总书记的关心鼓励下，神山村立足本地资源，大力发展茶产业等特色产业。茶旅融合不仅带动了当地经济，更让游客在采茶、制茶、品茶的过程中，沉浸式体验红色文化与茶文化的交融。

井冈山神山村凭借毗邻黄洋界景区的区位优势，将茶园景观与红色旧址结合，开发茶俗表演等旅游项目，年接待游客量突破30万人次，入选全国乡村旅游重点村。

遂川汤湖镇凭借世界名茶狗牯脑茶原产地优势，深入挖掘茶文化，打造神茶谷、茶文化公园等特色文旅点，举办采茶体验节等活动，实现“一片叶子带富一方百姓”。如今遂川汤湖镇98%村民以茶为生，年轻人返乡创业推动茶产业年轻化、时尚化。

世界十大最美梯田——桃源梯田串联起草林红色圩场，昔日的“茶盐古道”如今成为游客追寻红色记忆、体验田园风光的热门路线。

将军县吉安县永和镇则走出特色路径：吉州点茶非遗项目依托木叶天目盏的独特工艺，将点茶艺术与吉州窑陶瓷文化深度融合，打造“茶瓷双色”文化IP，吸引国内外学生研学团队在亲身体验中触摸文化传承的温度。如今，吉州点茶非遗团队已走进23个国家，成为茶乡对外文化交流的重要名片。

红色茶乡的新时代征程

从抗战烽火中的精神寄托到新时代的产业引擎，吉安以茶为媒，将家国情怀转化为发展动能。这片浸润着红色基因的土地，正在续写着茶叶与革命老区共同发展的新篇章。

狗牯脑茶和井冈翠绿等品牌，不仅香飘万里，更是助力乡村振兴的支柱产业。未来，吉安茶产业将继续围绕品牌建设与市场开拓、科技赋能与品质提升、茶旅融合与产业升级、人才培养与技艺传承等方面展开，让这片绿叶继续为革命老区的发展注入新的活力。

在这片曾经燃烧革命火焰的红土地上，茶叶的清香正飘向更远的地方，讲述着老区发展的新故事。从红色老区到国际舞台，吉安茶叶正在香飘万里，成为连接过去与未来、传统与现代的纽带。

（郭文琼，中国国际茶文化研究会会员、江西省吉安市文联副主席、吉州点茶非遗项目代表性非遗传承人）