贵州小县城一使劲儿，抹茶快没日本什么事儿了。

一说贵州梵净山，您可能先想到的是黔金丝猴。

黔金丝猴是中国特有种，只分布于贵州东北部铜仁市境内的梵净山中国国家级自然保护区，全世界也不过800来只，那是妥妥的国宝。

不过，今天要跟大家介绍的，是梵净山脚下的一个小县城，铜仁市的江口县。这个小县城近几年培育出了一种很洋气的“土特产”——抹茶。

江口的抹茶有多牛？2024年，江口县的抹茶产量突破了1200吨，产量位居中国第一，出口量世界第二。不仅仅是江口县，最近几年，我们中国的抹茶产业异军突起，2025年中国的抹茶总产量预计将超过5000吨，占全球的60%。

今年，日本抹茶不是减产又涨价嘛？咱贵州抹茶正好出口日本，还卖到了美国、法国等40多个国家和地区。这么一看，等我们的产能再上一上、稳一稳，搞抹茶这一块，可能还真是没日本啥事了～

抹茶，顾名思义，就是把茶叶做成粉末。别看它兴盛于日本，其实最早出现在我国魏晋时期，当时被称为“末茶”，到了宋朝更是风靡全国，电视剧《梦华录》里，刘亦菲饰演的“赵盼儿”用一手“茶百戏”技惊四座，茶汤做纸，茶膏作画，茶膏就类似今天的“抹茶”。

而贵州产茶历史更是不用多说，有文献记载，汉武帝时期，巴郡的茶叶就被运到甘肃武都去卖，巴郡，就包括今天的贵州道真、务川、德江、习水等地。一千多年前，唐代的陆羽都在《茶经》里夸贵州茶“其味极佳”。

那为啥贵州茶这么好？关键还是老天爷追着喂饭吃：地处云贵高原，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，云雾滋养下的茶叶，色泽、香气、滋味，那都是一绝。

现在的贵州抹茶，先天条件得天独厚，后天科技也是技艺超群！种植管理形成了严格的质量标准。比如说，采茶15天前，要拉网遮阴，减少阳光直射的同时，保证光合作用，让叶绿素加快合成，这样叶片才会更绿、更嫩、更油润。覆盖时间也有讲究：从茶叶芽头发到两叶一芯的时候开始，一直到转绿，20天。这样做，不仅能聚拢茶叶的香气，还能提高氨基酸含量，降低茶多酚和咖啡碱，使茶叶的鲜爽度提高，苦涩感降低，散发出抹茶标志性的海苔香、鲜甜香，那叫一个色香味俱全。

因为产量足够高、品质足够好，我们的抹茶产业也逐渐树立起自身的标准和产业发展方向。

因为我们中国是茶叶生产大国，更是茶文化大国，相对于“吃茶”，我们更热衷于泡茶、喝茶。所以咱们的抹茶多数应用于食品添加，抹茶蛋糕啊、抹茶冰淇淋啊、抹茶曲奇大家都不陌生，现在贵州抹茶还搞出了抹茶精酿、抹茶面条、抹茶雪花酥、抹茶奶糕等等，甚至连当地特色的鲟鱼、豆腐，都可以加入抹茶。你如果去梵净山旅行，可能还能遇到宋代点茶技艺的体验活动。总而言之，走进江口，抹茶管够，让你来了不光喝得着、吃得着，还玩得着、学得着！

其实不止抹茶，越来越多“洋特产”，如鹅肝、蔓越莓、鱼子酱、威士忌、伏特加都出现在我们国家的田间地头、工厂车间，成为不少网友口中的“中国新特产”。比如：安徽霍邱和山东临朐，就是鹅肝的主要产地；黑龙江抚远生产“北美红宝石”蔓越莓；在新疆伊犁，被称为“塞外明珠”的尼勒克县，出产新鲜美味的三文鱼。除了这些，还有上海的藏红花、重庆的澳洲龙虾、甘肃陇南的油橄榄等等。这些“中国新特产”能爆发，不光靠资源，更靠我们越来越强的生产加育种能力！再借助成本低、技术新、市场广、交通便利的优势，大量我们的“新特产”出口海外，这些都让我们看到了中国农业的无限可能。中国农业，未来可期！

你有没有吃过贵州抹茶，还知道哪些“中国新特产”？快来评论区里炫一波吧！

作者：吕璐芳