八月黔中，暑气蒸腾，毕节市金沙县贵州金三叶机械制造有限公司内，一场“匠心与钢铁”的交响正热烈奏响。2025贵州技能大赛——贵州绿茶（机械）制茶师职业技能竞赛赛前培训在此紧张进行，50余名选手在茶香与机械的协奏曲中磨砺技艺，静待赛场亮剑。

培训室内，中国农业科学院茶叶研究所副研究员滑金杰正以“绿茶加工技术要点”及审评为题，从鲜叶摊青重要性，到杀青温度掌控，再到揉捻工序程度的把握，将传统制茶的“模糊艺术”拆解为可量化、可复制的科学参数。

“在加工过程中当杀青程度高、含水率过低，或者做形压力过大时会导致茶叶出现断碎。”滑金杰介绍，制茶不是“凭感觉”，每个动作都有数据支撑！

大赛裁判长牟小玲则围绕赛场机械的操作规程与安全要点进行严格指导，每一个按钮的启动位置、每一处部件的细节控制都关乎成败。金三叶公司的技术专家化身“机械导师”，结合即将到来的大赛考核规范，在轰鸣的机器旁亲自示范。

8月13日下午，参观考察在贵州金三叶碾茶实验创新中心、金沙贡茶长沟生产基地展开，选手们俯身观察，“通过机械制茶，可以保证我们产品品质的标准化和统一性，为品牌茶企大规模拼配、渠道铺货创造了前提。”参训选手纷纷感叹，从实验室的精密控制到茶园的生态管理，一条完整的产业链在行走中逐渐清晰。

8月14日上午，大赛实操考核正式打响。届时，这些机械制茶师们，将在赛场上演绎一场传统与现代交融的精彩变革，让贵州绿茶的浓爽滋味，通过机械的精准传递。

记者 潘佳本