央广网北京3月7日消息（记者崔健）据中央广播电视总台经济之声报道，“蜜雪冰城”登陆港股以来，股价持续攀升，上市5天内累计涨幅超过八成，总市值突破1400亿港元大关。这一优异表现引起了市场的广泛关注。近年来，国内新茶饮行业蓬勃发展，市场规模不断扩大并向海外扩张。本期《行业观察》：小小茶饮成就千亿市值，国内新茶饮从野蛮生长转向精耕细作、竞逐海外。

3月3日，蜜雪集团即“蜜雪冰城”正式登陆港股，开盘即上涨43.21%，总市值达到1093亿港元。超过1.8万亿港元的认购金额也直接创造了港股市场新股认购新纪录。3月7日，它的股价盘中一度上涨近11%，市值突破1400亿港元大关。招股书显示，“蜜雪冰城”已在全球拥有4.6万多家门店，超过了麦当劳和星巴克，成为全球门店数量最多的连锁餐饮品牌。

从这只个股的强势表现，可以看出行业什么样的发展现状和趋势？在餐饮行业专家赵京桥看来，当前国内新茶饮行业已告别“野蛮生长”阶段，处于从高速扩张向高质量发展的转型期。

赵京桥说：“企业从过去重视规模化扩张转向精细化运营，从同质化竞争逐步向差异化竞争过渡。在这一阶段行业发展呈现4个特点：一是产品创新成为核心竞争力，健康化产品、功能化产品以及文化融合产品成为重要发展方向；二是通过供应链保障品质、降低成本以及支持规模化的门店发展；三是全流程数字化和电商的发展，帮助茶饮企业提高运营管理效率，提高消费者的消费体验；四是市场下沉和国际化发展同步拓展，加快新市场的开拓。”

不少业内人士都认为，当前茶饮市场竞争日益激烈，但总体来看市场依然处于增长趋势中。从结构上看，一二线城市市场趋于饱和，下沉市场发展更具潜力和活力。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬说，下沉市场存在更大的增量机会。“目前还有30万至40万家没有形成连锁效应的奶茶单店，它们立足于三四五线市场，这是很大的市场增量机会。”

同时，国内消费者对新式茶饮的热情也在持续上升。调查显示，59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变高。记者在采访中则发现，更多消费者倾向于口味清淡、主打健康概念的新式茶饮。
消费者1：我还是喜欢喝清爽一些的，少糖健康一点。

消费者2：以前我会更倾向于喝比较甜一点的奶茶，但是慢慢地随着一些茶饮推出羽衣甘蓝的这种纤体瓶，我会更加倾向于选择这些。

随着行业不断扩张，不少新茶饮已开启出海之旅。据统计，截至今年初，中国新茶饮品牌海外门店年均增速超过30%，北美、欧洲及东南亚成为核心市场。

朱丹蓬认为，中国新茶饮品牌的国际化发展是打破行业发展天花板的重要策略。他说：“新中式奶茶都在积极布局海外市场，迎来了水到渠成的消费红利。未来如何把整个全球的供应链做好，把品质做好，把食品安全做好，把服务体系做好，是外拓的核心。”

不过，赵京桥指出，虽然新茶饮品牌正在成为中国餐饮中华文化走向全球的重要力量，但与星巴克等世界级品牌相比还存在很多差距，需要在品牌文化、供应链建设、本地化融合等方面持续发力。

赵京桥表示：“一是品牌文化的全球化输出与差异化定位，要把中华文化与企业品牌文化融合，以国际化、年轻化符号和故事表达在全球消费者中，逐步建立品牌认知度，扩大影响力。二是供应链的国际化和标准化布局。供应链的管理能力决定了企业在全球化发展的品质和成本控制，建立全球化供应链体系，确保原料采购的稳定性和品质一致性，非常关键。三是要加快产品的本地化融合，把本地化的消费习惯与产品进行适配和创新，针对不同的市场，调整产品的配方和营销策略，以尽快地融入本地市场。”