最近热播的新剧《梦华录》大家都看了吗?


该剧是根据关汉卿元杂剧《赵盼儿风月救风尘》改编,故事设定在宋朝,女主赵盼儿是钱塘有名的茶铺娘子,为弄清未婚夫另娶的是非曲直,决定上京寻找真相,在途中结识好姐妹宋引章、孙三娘,三人历经艰辛将小小茶坊一步步发展为东京汴梁最大的酒楼。


GIF来源:腾讯视频《梦华录》

《梦华录》剧情新颖,演员演技颜值都在线,并且一开播就更新了8集,让期待已久的观众直呼过瘾!但是在我们茶人视角下,《梦华录》最引人瞩目的还是“茶文化”,古韵满满,颇具质感,茶具和茶艺基本还原了宋代特色。下面一起来看看剧中出现的那些宋代茶事吧。

紫苏饮子

剧中首先出现的茶品“紫苏饮子”,为赵氏茶坊掌柜赵盼儿自制的一绝饮品。只见赵盼儿右手提壶,左手收于背后,茶壶离茶杯三尺远,一起一落间茶水便倒于杯中,整套动作行云流水,动作轻盈曼妙,看起来赏心悦目,在座的茶客都忍不住称赞叫绝。

小科普

“紫苏饮子”在古时原名应为“紫苏熟水”,熟水即是古代的饮料。


明代高濂曾在《遵生八笺》中介绍过紫苏熟水的做法:“取叶,火上隔纸烘焙,不可翻动,修香收起。每用,以滚汤洗泡一次,倾去,将泡过紫苏入壶,倾入滚水。服之,能宽胸导滞。”由此可见,制备紫苏熟水需要将紫苏叶用火炙逼出其香味,冲泡饮用与茶叶基本上类似,并且都强调了热饮。

茶百戏

被弹幕戏称为“最早的咖啡拉花”的茶百戏也是精彩绝伦,赵盼儿巧手蘸取清水在泡沫上细致地勾勒出一株栩栩如生的昙花,引得茶客拍手叫好。


GIF来源:腾讯视频《梦华录》

小科普

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等,是一种以研膏茶为原料,采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水,用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。

茶百戏始见于唐代。到了宋代,由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶,还亲自烹茶赐宴群臣。陶谷在《荈茗录》中记载:“百茶戏……近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。”

青凤髓&安姜盐

顾千帆和老贾在茶坊坐下后要了两盏青凤髓,赵盼儿上茶后表示:“加点安姜盐,味道更好”。青凤髓,这个听起来像是玉器的茶到底是什么来头呢?

小科普

青凤髓是一种名贵的绿茶饼,产地在古代建州建安县,即今福建省建瓯市,属于蒸青紧压茶。《红楼梦》里“古鼎新烹凤髓香,那堪翠斝贮琼浆”说的就是这种茶。

苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到:“老龙团,真凤髓,点将来兔毫盏里”。在宋朝,凤髓茶和龙团茶经常被一起提到, 可见二者在宋茶中的地位。


而后说的往茶里“加盐”,其实也并不稀奇,唐代喝茶流行煎茶或煮茶,把茶饼碾成粉末,放适量的盐、姜、葱等各种佐料,在茶锅中煮。到了明代,朱元璋废团茶,兴散茶,饮用纯茶开始流行,但茶里加盐的茶俗依然在很多地区被保留。

这种方法在保留茶的药用功效同时,又能降低茶叶的苦涩口感,增加食物的风味。

灵隐佛茶

顾千帆在私盐贩子来茶铺找麻烦时,出手救了遇险的赵盼儿,赵盼儿为了谢恩,敬上了一盏清茶——钱塘的灵隐佛茶。据掌柜描述,此茶每年仅产十两,十分珍稀。

小科普

始于唐代,盛于南宋,传至今日已有1000多年历史的“灵隐佛茶”,是由僧尼在寺院茶园里亲自培育、管理、采摘、炒制的。灵隐佛茶叶形扁平、光滑、翠绿、整齐,一经冲泡,汤水碧绿清爽,香气四溢,经久不散。


今天关于《梦华录》的分享就到这里了,还想了解更多的话在评论区留言告诉我们,后续还会继续更新噢~最后祝各位茶友开心追剧,健康饮茶!


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