本文版权属于中国茶叶流通协会，转载请注明出处。

红茶制法的发明源于中国，后传至世界各产茶国。目前，红茶是世界上消费区域最广、生产量最多、国际贸易量最大的茶类。国际上红茶的主要消费区域是欧洲、美洲和亚洲，其次是非洲、大洋洲。2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为270万吨，占66%；全球茶叶出口总量172.9万吨，红茶出口量为130万吨，占75%。近年来，随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的不断变化、资本流动的不断推动，中国国内的传统红茶和新兴红茶生产得到快速恢复与迅猛发展。2010年，中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。2010年，中国红茶在“金骏眉”的带动下，成为新的茶叶消费热点，并在市场上迅速推广开来。随着红茶文化的推广和红茶消费的不断扩大，国内红茶市场仍将保持继续扩大的趋势。
值此2011年红茶上市之际，面对国内红茶市场的复苏与发展，夯实产业基础、积极培育市场、树立消费信心、促进市场稳步前行，已经成为当前红茶产业今后可持续发展的又一个新的重大命题。以此为契机，为统一思想、形成共识，正确引导今后全国红茶生产、流通与消费走向，中国茶叶流通协会组织全国红茶主产区政府、行业龙头企业及社团组织，认真分析当前的局势，形成如下分析报告。
一、中国红茶产业发展回顾
中国红茶的产销历史跌宕起伏。据史料记载，早在1607年荷兰东印度公司首次来华购茶，据称其中就有小种红茶。而红茶制作工艺的成熟和生产的兴盛应在1840年前后。特别是在1842年鸦片战争结束后，中国口岸大开，大量外商涌入中国采购红茶，红茶出口量节节上升，红茶生产地域迅速扩大。1886年，中国红茶出口达到最鼎盛期。当时，中国茶叶出口总量为13.41万吨，红茶约为10万吨，占75%。1914年第一次世界大战后，国内军阀混战，民不聊生，茶叶出口受阻，中国茶叶迅速进入衰退期。至1932年，中国茶叶出口减至3.25万吨，其中红茶约5000吨。到1949年，中国茶叶产量仅为4.1万吨，茶叶出口量不足1万吨，世界红茶市场基本被印度、锡兰（今斯里兰卡）、印尼等国占据。
新中国成立后，茶叶生产进入恢复和发展阶段，大量红茶出口苏联和东欧国家。1959年，中国红茶产量为4.3万吨，出口量为2.74万吨。由于中国红茶的优良品质得到世界认可，出口量迅速增长，刺激了国内红茶生产，中国南方茶叶产区均开始生产红茶。到1984年，国内红茶生产量达到7.9万吨，出口量7.4万吨。1985年，国内茶叶生产全面放开经营（边销茶除外），在国家政策的支撑下，红茶生产和出口仍继续保持增长态势。1989年，国内红茶产量达到13.13万吨，其中90%用于出口，出口量达到历史极值。
1990年后，随着外贸经营体制改革的深化、茶叶出口企业自主权的扩大、国家价格补贴的调整，红茶出口暴露出卖价低、换汇成本高的劣势，一些红茶产区开始转产绿茶或其它茶类，红茶生产量与出口量出现直线下降。至2005年，中国红茶生产量仅为4.79万吨，出口量为3.58万吨。2008年后，在各主要传统红茶产区政府、企业等的努力下，红茶产业再次进入上升通道。
二、中国红茶的产销现状
1、生产
根据农业部数据，2009年全国红茶产量为7.19万吨，2010年红茶产量为9万吨，增幅高达20%，发展速度明显高于其它茶类。

2005-2010年全国红茶产量（万吨）
年份
2005
2006
2007
2008
2009
2010
产量
4.79
4.83
5.32
6.97
7.19
9
#p#分页标题#e#

目前，中国红茶的主要生产地集中在福建、云南、安徽、四川、湖北、湖南、江西、广东、河南，海南、广西、浙江、重庆、江苏、山东、陕西等其它省（区、直辖市）也有少量生产。
按照历史区隔，国内红茶产区分为传统红茶产区和新兴红茶产区。传统红茶主要是福建正山小种和坦洋工夫、云南滇红、安徽祁红、四川川红、湖北宜红、湖南湘红、江西浮红与宁红、广东英德红茶、海南红碎茶，福建白琳工夫、政和工夫、浙江越红、江苏宜红等小品种红茶也有一定的量产；新兴红茶主要是河南信阳红、贵州遵义红、浙江小叶红等，其中除信阳红生产规模较大外，其它新兴红茶产量均有限。此外，由于红茶受市场追捧，经济效益较好，市场前景看好，全国各个茶叶产区均有小量试制与生产，如安溪的观音红、山东的日照红等。
在传统红茶产区中，福建具有带动作用。福建是红茶的故乡。近年来国内红茶市场火爆，福建红茶的创新发展功不可没，特别是“金骏眉”和“银骏眉”的出现，一直在引领和影响红茶市场的发展。据统计，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%，白琳工夫、政和工夫也贡献了一定的量产。云南滇红的生产主要集中在凤庆，2010年产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%，属于红茶产量较大的省份。湖北宜红受终端市场影响，规模一直处于萎缩状态，2010年全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而被列为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，经过近几年的恢复，2010年的产量仅为4000吨。
在新兴红茶产区中，信阳红生产发展速度迅猛。在政府的大力支持下，2010年信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。
2、加工
中国红茶的加工工艺可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶。红碎茶主要用于出口和加工袋泡茶，原料以滇红和祁红居多；工夫红茶和小种红茶近几年深受市场青睐，随着资源的整合和资本的进入，工夫红茶和小种红茶的产能被不断推高，武夷山元正、坦洋工夫集团、川红集团、滇红集团、安徽国润、信阳五云等规模性企业开始发力。红茶的科技含量和创新也随之不断提高。譬如被市场热捧的“金骏眉”就是在正山小种原有加工工艺的基础上，进行创新的成果。
随着红茶加工水平的进步，部分茶区的经济效益大幅提高。特别是个别绿茶产区，由于之前夏秋茶价格低、以致时有弃采的现象，现经改良加工为红茶后，经济效益明显，提高了茶叶利用率。此外，随着红茶产业的不断壮大，科技水平的不断提高，加工工艺的日新月异，更多多元化的红茶也即将面世。
同时，我们也应注意到，目前全国红茶生产工艺整体落后。尽管近年来各地对茶叶加工设备设施投入了大量物力财力，但是红茶从初制到精制加工几乎仍在沿袭传统加工方式，特别是红毛茶加工设备极为简陋，萎凋及毛茶干燥仍采取日晒，严重影响了茶叶品质。此外，红茶采摘与加工的劳动力成本增长过高，原料供不应求，物价水平大幅上涨，正在威胁着红茶生产的平稳发展。
3、市场
随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的变化，国内茶叶消费市场已日趋多元化，“红茶热”悄然兴起。红茶因其特殊的加工工艺而产生的独特保健功效，得到越来越多追求健康的消费者的垂青；同时，作为时尚与品位的象征，红茶的品饮对城市白领、新生代等时尚一族具有巨大的吸引力。国内红茶消费与供给呈现出快速上升趋势。市场是生产的原动力。2010年红茶内销市场需求强劲，红茶消费量几近5.4万吨，加之商家的热推，国内近期红茶市场仍处于“求大于供”的不平衡状态，尤其是高档红茶，市场供不应求。由于红茶复兴不久，量产有限，因此很多红茶在当地即被消化，造成全国大部分市场销售的红茶品种比较单一，主要以正山小种、坦洋工夫、滇红为主，川红、祁红、宜兴红茶、信阳红等局部区域也有销售。在销售渠道方面，茶叶销售的主要渠道是批发市场、品牌专卖店、商超专柜，目前仍处于建设当中，也阻碍了红茶是市场的拓展。值得注意的是，随着电子商务的兴起，也有一定数量的红茶正在通过网络渠道完成销售。在品牌方面，由于目前红茶行业集中度不高，产量不多，质量不稳，制约了红茶产销规模的扩大，国内尚未形成强势品牌，滇红、川红、润思、元正、坦洋工夫、龙潭等虽然有一定的规模，但仍不足以影响整个内贸市场格局。
在外销市场。受全球茶叶市场“红转绿”的影响，中国红茶出口市场显现下降趋势。主要出口到美国、俄罗斯联邦、香港、巴基斯坦等国家和地区。据海关统计，2010年中国红茶出口量为3.66万吨，比2009年下降了7.83%。

2010年我国红茶出口海关统计分国别和地区前20位
单位：美元、千克
 
国别（地区）
出口量
出口额
平均单价
1
美国
10,262,110
18,630,919
1.816
2
俄罗斯联邦
5,439,880
10,322,849
1.898
3
香港
4,172,939
13,554,106
3.248
4
巴基斯坦
2,898,891
2,451,265
0.846
5
缅甸
2,201,550
5,451,894
2.476
6
德国
1,701,534
4,578,768
2.691
7
蒙古
1,675,084
1,285,106
0.767
8
英国
1,628,449
4,969,624
3.052
9
印度尼西亚
642,188
677,743
1.055
10
新加坡
515,586
1,287,517
2.497
11
马来西亚
457,376
1,203,457
2.631
12
波兰
409,907
876,741
2.139
13
加拿大
391,552
1,208,234
3.086
14
泰国
311,641
448,515
1.439
15
法国
303,501
2,087,490
6.878
16
荷兰
303,073
419,247
1.383
17
乌克兰
290,788
680,940
2.342
18
摩洛哥
286,215
514,797
1.799
19
埃及
249,810
505,841
2.025
20
阿联酋
225,039
521,836
2.319
 
合计
36,587,935
79,812,331
2.181
#p#分页标题#e#

 
4、产品
根据包装形态，红茶分为散装茶和包装茶。包装茶又可分为礼品茶、罐装茶、盒装茶、袋泡茶等。专卖店销售主要以包装茶为主，其中礼品茶最受市场欢迎，很大群体的顾客购买红茶用于礼品馈赠。而散茶则多通过批发市场进行销售。由于红茶生产区域广阔，加工工艺接近，外形大同小异，消费者认知不足，因此混交买卖的情况时有发生。
按照产品外形，红茶分为工夫红茶和红碎茶。红碎茶基本用于出口或者加工成袋泡茶，市场上比较少见；而工夫红茶更适合中国人的口味和品饮习惯，市面较为普遍。
5、价格
红茶的内销价格和出口价格存在较大差异。据统计，2010年中国红茶出口均价为2.18美元/公斤，折合人民币7.3元/斤，而同期福建红茶“金骏眉”的价格却高达上万元一斤。价格悬殊的原因主要与红茶的加工工艺有关——目前内销市场基本以工夫红茶和小种红茶为主，原料主要采用茶叶芽头，采集与生产成本较高。据中国茶叶流通协会开展的全国重点产茶县调查材料推算，2009年国内红茶的均价约为50.48元/公斤，加权产量增长速度、通胀等综合因素，2010年全国红茶均价估算为75元/公斤。
价格是决定市场走向的重要因素。我们注意到，目前热销的个别小种红茶品种产品卖价畸高，商业炒作迹象明显，市场投机气氛浓重，假冒伪劣、以次充好的现象开始凸显，扰乱了红茶市场秩序，损害了消费者的健康与利益。同时，外销价格低的问题仍在严重影响着我国红茶的生产经营。近几年，红茶外销市场仍在继续萎缩。出口价格、厂家卖价无法实现合理的上升水平，而国内茶叶生产成本却逐年提高，挫伤了加工企业生产经营红茶产品的积极性。
6、政策
为了贯彻党的强农支农惠农政策，切实实现农民增收，全国各主要红茶产地政府积极开展宣导工作。传统红茶产区在深挖历史文化底蕴，力促产业发展的同时，注重“请进来”——引进和创新加工工艺，“走出去”——推广红茶产品和红茶文化。通过“政府搭台，企业唱戏”的工作方式，各红茶产区取得了良好的经济效益和社会效益。在新兴产区，政府和企业共同发力，通过组织各种品鉴会、推介会等现代营销手段，也取得了显著效果。
三、后期市场研判
2011年，由于受低温气候影响，大多数产区茶园开采延迟，导致春茶生产时间缩短，春茶产量减少，同时云南、安徽等主要红茶产区又受干旱影响，产量也有不同程度下降。预计春季红茶产量下降10%左右，但价格上涨比较明显，尤其是春季也是高档红茶生产的主要季节，2011年红茶春季价格预计上涨幅度在20%左右。
但是谷雨过后，各地茶叶开始大批量上市，茶叶原料价格已开始大幅度下降，部分产区甚至已经低于去年同期水平。最近几年，各地大力发展的茶园已经开始投产，部分茶园也已进入生产高峰期，加上气候转暖，茶叶生产趋于正常，茶叶产量的快速上升将导致茶叶原料价格进一步降低。中低档红茶可以使用夏秋茶作为原料。由于红茶的热销使市场预期被一致看好，尤其是在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”。预计2011年，红茶总体产量将继续出现快速上升趋势。此外，社会资本将大量进入茶叶行业，一方面壮大了企业的资本实力，提高了加工水平，带来了先进的管理经验、产品规划、营销方式，一方面也必将对提高产能起到极大的助推，因此后期所引发的终端市场竞争将日趋激烈。
由于历史的原因，传统生产规模基本不大，而新兴的红茶产区近两年刚进入市场，发展仍需一个过程，影响力有限。茶叶生产企业“小、散、乱”的局面暂无改观，因此现阶段是红茶强势品牌缺位。随着政府的重视、社会资本的关注和资金的注入、企业的上市、资源的整合，未来中国红茶市场将出现若干家龙头企业，他们不但会引领市场发展，而且将带动整个红茶产业升级换代。
中国出口的红茶多为红碎茶和原料茶，高档红茶主要用于内销。随着人民币国际市场升值，国内通胀压力加大，低档红茶出口面临量价齐减的局面。与此同时，随着中国文化与世界的进一步融合，中国茶文化尤其是红茶文化将受到更多外国人的关注，加之中国工夫红茶和小种红茶的优良品质与历史渊源，通过政府的引导扶持与现代企业的国际营销，国际市场将对中国高档红茶出现需求。
四、产业建议
在当前红茶渐热的产销形势下，为了因势利导，防止产业的大起大落，通过认真吸取过去的经验教训，进一步推进红茶产业的可持续化发展，我们建议：
1、实施品牌战略，打造特色品牌
特色是产品和企业的核心竞争力。要在继承传统红茶特色的同时，主打健康生态品牌，努力在生产研发上不断推陈出新，品质上不断精益求精，把做优产品质量当作提升品牌核心竞争力的重中之重工作。从茶叶采制加工工艺入手，打造突出个性、彰显特色、引领时尚、适应不同消费者需求的红茶品牌。
2、培育经营主体，壮大龙头企业
不断探索新的经营管理模式，改变红茶企业“小、散、乱、弱”的状态，推进企业的现代化管理，抓好品牌推广、产品展示，提高企业的市场竞争力和抗风险的能力，提高红茶品牌知名度和市场占有率。
3、捕捉市场信息，拓宽销售渠道
准确把握国际国内红茶市场供求关系和消费结构变化，做好市场变化的预测预警，抓紧调整优化红茶产业结构和综合利用，创新红茶品种，大力开发饮品红茶、保健红茶、速溶红茶、凉水红茶、调配红茶、药品红茶和衍生产品的研发，不断拓展传统红茶用途，拓宽市场销售新渠道，满足红茶多元化消费需求。
4、坚持科技兴茶，建设生态基地
充分发挥我国山地资源丰富、生态条件优越、红茶品质优良的优势，严格按照“优质、生态、安全”的要求，搞好红茶产区布局，适度扩大生产规模，抓好老茶园的改造，推广选育良种和栽培加工新技术，建立标准化示范茶园和清洁化生产加工厂，健全产品质量安全监督控制检测机制，制定标准，规范生产，确保茶叶的天然滋味与上乘品质，以求有限的茶园发挥最佳的效益。
 
中国茶叶流通协会
二O一一年四月