龙井茶茶艺表演

　　东南网3月31日讯（记者 吴颂洁） 今天上午，全国网络媒体茶都行的记者一行来到西湖龙井茶的原产地杭州西湖周边的狮峰，亲身体会了西湖龙井浓厚的历史文化底蕴。

　　西湖龙井原产地――杭州狮峰山

　　西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠，已有一千二百多年的历史，被誉为“绿茶皇后”。早在1915年的巴拿马国际博览会上，西湖龙井茶获得了特别金奖，被誉为“国茶”。

　　西湖龙井茶采摘每年3、4月份，由专业炒茶师经过十道工序手工炒制而成。经炒制后的茶叶再进行精选分级，最后形成成品茶。

　　狮峰山是西湖龙井原产地一级保护区，这里的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。这一带所产的茶叶含有较多的芳香油，外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。

　　西湖龙井的稀缺性

狮峰茶叶有限公司的张建业总经理接受记者采访

　　受原产地的限制，西湖龙井的产地在2万亩左右，而一级保护区约六七千亩。从产地来说，龙井茶只有浙江出产，而西湖龙井主要产地为西湖周边的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。

　　狮峰茶叶有限公司的张建业总经理介绍说：“根据地域的分布，西湖龙井分狮、龙、云、虎、梅五大山系，再加上加工手法上独特讲究，这就决定了西湖龙井是稀缺性的特有产品。”

　　从目前全国范围内看，遍地开花的龙井店与西湖龙井的这种稀缺性极不相符，以次充好、假冒伪劣现象严重。如何解决好这个问题就需要茶业企业在长期的经营中，除了严格保证自身的茶业品质之外，还应该重视龙井店及茶馆的经营和管理，不能只片面追求经济效益而伤害西湖龙井的品牌形象了。

　龙井茶，虎跑水 做出“国茶”

　　“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”当被问及名满天下的西湖狮峰龙井何以保持品质时，张建业总经理提出了高科技恢复龙井原味的方式。

　　张建业说，传统粗放式的龙井耕作使用大量复合肥，正在改变土壤成分，西湖龙井独特的味道也在被慢慢侵蚀，为了还原西湖龙井原味，狮峰茶叶公司在100亩茶园进行试点，引用以色列滴灌技术，通过这项技术对土壤进行适时监测分析土壤成分，让土壤的有机成分保持均衡，土壤更趋于合理化，西湖狮峰龙井自然得以保持。

　　“我们茶人所做的一切是把西湖龙井的本质性做出来，还原它的原味。西湖龙井有那么高的知名度和浓厚的文化底蕴，我们对茶产业的发展充满信心。”张建业说。