在黄山市屯溪区一条安静的巷子里，有一家“萤也恬茶”。推开门，茶香与甜品香交织弥漫，这是一间“新融合”甜品设计工作室，也是一场关于文化回归与本土风物新生的温柔实验。

工作室的主人，是李鸥和杨佳玫，一对从北京来的年轻夫妻。2025年初，他们从北京启程，一路向南走过大半个中国的山河湖海。深秋时节，这对夫妻把旅途的终点落在徽州，落在了那片水墨氤氲、白墙黛瓦的归处。

然而，这趟旅途的终点，却成了另一个念头的起点。

从大城市到“山野”，是选择也是回归

7月27日上午，记者来到李鸥夫妇的“萤也恬茶”工作室，李鸥正在冲泡当天清晨驱车前往歙县采摘的新鲜珠兰花。“鲜花就得现喝。”李鸥憨笑道。

夫妻二人皆为甜品师出身，杨佳玫曾赴美研习西点制作，归国后专职从事甜品行业。而李鸥则对茶情有独钟。“去年从黄山回到北京后，我们就坐不住了，想要体验既有深厚底蕴、又容许人慢慢生长的‘徽州慢生活’。”杨佳玫笑得很爽朗。

李鸥告诉记者，他们内心深处始终怀有浓厚的中华文化认同。这份认同没有宏大叙事，而是用徽州的茶、果、山野风物，去做年轻人喜欢的、配得上好茶的甜点。“我爱品茶，也影响了从前只爱喝可乐的佳玫。”李鸥笑言，“没想到黄山不只有毛峰、祁红、猴魁，还有珠兰大方茶，每一款都令人惊艳。”

杨佳玫端出原创的“毛峰玄米脆”，灵感源自黟县的渔亭糕；随后又奉上“珠兰祁红茶”。面对记者关于家人是否担心的提问，二人坦言，家人不理解他们为何从北京迁至皖南，怕只是一时新鲜。但他们想用行动回应：只要拿出扎实的成绩，热爱本身就会替我们说话。他们并非孤例，在黄山遇到许多“新黄山人”，同样坚定地选择此地，这给了他们莫大的信心。

从茶叶到甜品，是“1+1”也是文化共生

“工作室为什么会取名‘萤也’？”李鸥引用古语：“照夜清，萤也。”

“我俩都不善社交，平日里都在寻找灵感、打磨甜品。我们始终相信，用心雕琢，终会被看见、被懂得。不必喧嚣，微光自有力量。”杨佳玫说。

这份自省和笃定，也映射在品牌定位上。他们不把自己的产品叫作“茶味蛋糕”或“中式甜点”，而是定义为“新融合”。

“我们所探寻的‘新融合’，绝非食材‘1+1’的简单叠加。”李鸥介绍，在产品研发中，他们完整保留茶的本味，遵循西式甜品制作思路，反复用黄山名优茶与本地农特产进行调试，促成茶与甜品“相融共生、相得益彰”。但更深一层，他们想做的是味蕾之上的文化融合。

“你看这道甜品，它叫‘抹竹枇杷冻芝士蛋糕’，内馅是手工熬制的三潭枇杷果酱，顶层是澄澈的珠兰花冻。食客吃到的，不只是一种新奇的口感，更是一幅可以‘入口’的新安江水画卷。”杨佳玫的表达和甜品一样惊艳。

“在我看来，甜品行业或是新茶饮赛道的创业者，只要在黄山一路行走，就会从‘内敛’的徽州文化里汲取很多养分。”杨佳玫说，这种养分不是口号，而是通过味觉、视觉、口感的层层递进，传递给食客。就像他们不只是在做甜品，更像是在做一种“可食用的文化翻译”，把古老的徽州，翻译给当下的年轻人，把地道的中国风味，翻译给世界。

“你都想象不到黄山本土产品受欢迎的程度，我们的礼盒基本都被外地的朋友订走了，大部分都是年轻人，所以在这个产品琳琅满目的时代，黄山产品走出去的关键在于创新表达。”杨佳玫笑着说。

从“旅客”到“创客”，是“反向”也是“爱生活”

夫妻二人盘下这家店后，运营上他们选择了一条看似“退后”的路径。他们先后尝试过B2C和B2B模式，由于两人的时间都花在了探寻和研发上，没有时间直面客群对接，最终确定了以B2B为核心方向——前端交由合作方承接，他们专心做后端的创作与文化打磨。

“线上产品销售是主阵地，此前推出的两款礼盒反响不错，产品远销北上广，也吸引了不少外地朋友因此来到黄山，体验慢生活。”李鸥说，过几天又有一群朋友要来。

而线下这间工作室，更像他们的“文化会客厅”。联结志同道合的伙伴和认可他们的客群，不追求流量火爆，更在意审美与理念的同频。

“我们扎根黄山，就是想把身边的朋友都吸引过来，他们感受到了美好，又传递了出去。”李鸥说，这或许是一种更可持续的文旅共创方式，不是把游客“引进来”就结束，而是把在地文化“带出去”，让更多人通过一方甜点、一缕茶香，与黄山建立第一次连接。

“下一步，我们想让更多年轻人‘愿意拿起，再听故事’。”关于未来，他们已经有了新的构想。

在一次实地走访中，他们邂逅了本土优质黄精，萌生了将其做成类似日式生巧甜品的初步想法。“后续我们将继续探寻黄精背后的历史文化，充分释放食材本身价值，深耕康养甜品这条新赛道，挖掘适配年轻人的药食同源食材进行研发。”李鸥解释。

从“旅客”到“创客”，李鸥夫妇身份转变的背后，是对徽州山水人文的信任。他们的甜品或许仅在方寸之间，却浓缩了中西、古今、城乡的多重对话。

“萤也”的故事，是一个关于“反向”的青春选择——反向于一线城市的拥挤赛道，反向于流量至上的创业逻辑，反向于宏大叙事的惯性路径。他们把对生活的热爱和对中国文化的理解，安放在黄山的一间小小工作室里，用一款款“新融合甜品”，耐心地讲述着属于这个时代的徽州故事。

“一方甜点，一缕茶香。愿更多人透过舌尖滋味，看见徽州未来发展的更多可能。”采访结束，李鸥再次解读他们创立的品牌“萤也”：不必光芒万丈，只需在自己的节奏里发亮，终会被看见，被懂得。

（记者 李丹青 通讯员 郭娟）