近年来，安庆市全力创建红茶品牌、开辟茶叶发展新赛道，提升茶叶品牌综合效益及市场竞争力，促进茶农增收、茶企增效、产业升级。目前，安庆红茶第一轮加工技术研究已见成效，完成小样品研制、大样品试制，开始小批量试生产，为“安庆红”创制迈出坚实步伐。
催生新业态
青山苍翠、点点粉红，男人挑着箩筐、女人背着竹篓，全村男女齐上阵。这是近日桐城市最高峰大徽尖下的采茶场景。2025年大徽尖下产出红茶2000斤，今年“安庆红”的故事在这里延续。
“第一步萎凋，把鲜叶摊发风干;第二步揉捻，方便均匀发酵;第三步解块打碎;第四步发酵4到6小时，颜色变成红色;第五步烘干，15分钟即可;第六步摊放，要放置3小时;第七步再烘干，最后足火……”说起红茶制作的工艺流程，王忠平滔滔不绝。
大徽尖海拔超800米，位于桐城市黄甲镇杨头村，是桐城小花茶的核心产区。20年前，王忠平带着村民们成立合作社，坚持不施化肥、不打农药，用良心、做好茶。茶产品入选全国名特优新农产品目录，通过有机和富锌产品认证。
2017年起，王忠平尝试制作红茶。2025年合作社入围安庆市15家红茶创制单位之一。从单一合作社的单打独斗到融入安庆红茶品牌统筹的一盘棋中，王忠平的合作社得到了安徽农业大学的技术支持，当年实现红茶产销量2000斤。
做茶叶34年，王忠平对茶叶转型颇有心得。“相较绿茶，红茶的采摘周期和保质期更长。且近年来市场对红茶的需求在上升。”王忠平说，当下绿茶产能过剩，发展红茶可有效避免绿茶的内卷，同时增加了安庆的茶品种、开辟了新赛道、延长了产业链、催生了新业态。
安庆是徽茶两大产区之一，有茶园总面积约60万亩。茶产业是安庆优势农业特色产业。据统计，安庆茶叶年产量约2万吨，综合产值超100亿元，带动16万户茶农户均增收2万元。
前些年，安庆茶叶生产主要以绿茶为主，只有部分茶企少量生产红茶，红茶总产量不足200吨，主要集中在岳西、宿松、潜山、桐城等县(市、区)。近几年，随着成本上涨、消费回归理性、销售渠道大变，整个茶产业进入结构性、长期性产能过剩阶段。
“市场催生求变、现状迫使转型。”安庆市茶叶产业协会会长王随新分析道，当前茶叶已从“杯中之物”拓展至生活美学，成为集文化、艺术、消费体验于一体的全新产业生态，安庆发展红茶、创建红茶品牌，势在必行。
带动茶振兴
宿松县柳坪乡是“宿松香芽”的主产地。吴焰松在该乡承包山场2600亩建成梯地，全部种上油茶，并在林下套种茶叶。目前年产干茶超5000公斤，其中精制高档茶叶2400公斤，远销广东、上海等地。
2024年，市供销社、市茶叶产业协会与安徽农业大学联合开发安庆红茶公共品牌——“安庆红”，并确定了全市首批15家红茶制作单位。吴焰松的企业是其中之一，2025年吴焰松制作红茶1000多公斤，今年计划再产红茶1000多公斤。
“红茶可用单芽、一芽一叶、一芽两叶及夏茶制作，有生产周期长、产量大的特点。红茶开发既可合理利用夏秋茶、实现茶农增收，又可延长制茶季，实现茶旅深度融合。红茶深受消费者青睐，市场占比较高，开拓空间广阔、效益可观，可有效带动茶振兴。”吴焰松说。
暮春时节，林丽霞的抖音号里都是宣传茶叶的短视频。林丽霞是福建省龙岩人，2014年来到岳西县菖蒲镇溪沸村投资茶叶加工厂。“我们每年产红茶70余吨、绿茶70余吨，主要出口东南亚、分销欧洲，年产值4000余万元。”林丽霞说。
2025年林丽霞的企业入选全市首批红茶制作单位。“与绿茶不同，红茶是全发酵茶，便于保存、便于运输、市场潜力大。”林丽霞说，现代化生产线使得红茶生产流程、工艺更趋标准化、精细化，品质更有保障。
安庆红茶生产起步较晚，技术标准不一，亟需通过品牌规划和创建，统一质量标准和工艺流程，实现规模化、标准化生产，彻底改变各自经营、销售不畅、有产品无名气、有资源无效益的现状。
实施红茶品牌创建，是安庆市茶叶产业振兴的重要环节，是推动安庆市茶产业高质量发展的必由之路，也是整合茶业资源、形成品牌效应、拓展国内市场、进入国际市场的重要举措。
近年来，安庆市扎实开展安庆红茶品牌创建。“一年试”，2024—2025年制定品牌创建实施意见，遴选15家企业先行先试。“两年推”，2025—2026年开展品牌培育，发布红茶团体标准，推广生产、销售企业应用。“三年统”，2026—2027年实施地理标志产品保护申报，全面提升企业研发、生产、管理和智能化水平，全面实现统一品名、统一标准、统一评估、统一标识。
今年，安庆红茶进入小批量试生产阶段，创制迈出坚实步伐，将完成小样品研制、大样品试制、样品鉴定等程序，第一轮加工技术研究初见成效。
全市“一盘棋”
“安庆不缺茶、也不缺好茶。站在新的起点上，如何让安庆茶叶品牌打得更响、产业做得更强、业态变得更丰富，是我们必须回答好的时代课题。”安庆市茶叶产业协会会长王随新说，茶产业是一二三产联动发展的朝阳产业，整合安庆红茶是安庆茶产业发展的必由之路，也是茶农增收和茶企抗风险的有效路径。
王随新的茶园位于岳西县巍岭乡巍岭村，近些年他不仅打造了红茶生产线、年产红茶近1000公斤，还积极运用农业物联网技术，结合“溯源”理念，将茶叶种植全过程实现数据化、可视化。
市供销社分管负责人建议：“发展好安庆红茶，需要全市‘一盘棋’。”当前我市要加大力度，强化顶层设计、筑牢生态根基、锻造工艺内核、拓展市场空间。要深入挖掘安庆茶文化的历史底蕴，讲好安庆茶故事;要积极依托中茶所、安徽农业大学等科研院校力量，深化产学研合作，延长产业链，创新茶品类;要积极搭建各类展销平台，运用新媒体等数字营销手段，充分展示安庆茶产业的魅力;要持续推进安庆红茶加工技术研究与推广，让安庆红茶早日进入千家万户。
安徽农业大学茶业学院杨天元教授表示，未来安庆红茶必将带来安庆茶产业的深刻变局。他建议，安庆红茶品牌创建应立足大别山优质茶区，以岳西、潜山、桐城等高海拔茶园为基础，强化安庆红茶的差异化、辨识度;构建“区域公用品牌+企业子品牌”母子联动体系，统一“安庆红”产地标识与质量标准;挖掘安庆戏曲文化、禅宗文化，赋能品牌叙事，以“戏韵茶香”提升安庆红茶附加值。同时积极发展茶文旅体验消费，将“安庆红”打造成兼具文化与健康属性的中高端红茶代表。
值得一提的是，近些年安庆各地积极深化“茶旅融合”，在拓展产业功能上实现新突破。通过沉浸式体验、场景创新等，把茶园变成公园、把茶区变成景区，把茶厂变成课堂，把茶文化变成旅游产品，因地制宜探索“茶+文旅+康养”等新模式，打造了一批集观光、体验、研学、休闲于一体的茶庄园、茶民宿、茶文旅精品线路。
