作为台山县级非遗项目，水步红茶承载着侨乡的烟火与匠心。2026年头春水步红茶经江门市潮熹食品有限公司倾力打造，将水步山野的清新灵气与传统非遗工艺融于一杯，既彰显非遗传承的温度，更尽显独特的侨都风味。

水步茶园里，一垄垄茶树顺着山势层层铺展，翠绿的嫩芽在暖阳下舒展，采茶工人穿梭于茶垄之间，抢采“一芽一叶”鲜叶，空气中弥漫的淡淡茶香，正是春日侨乡独有的清新味道。车间内，烘干机匀速运转，新鲜的茶叶在热风里轻轻翻滚，浓郁的茶香在车间四处弥漫，每一道工序都由经验丰富的茶师全程把控火候，力求最大程度保留茶叶的本真风味与营养。

江门市潮熹食品有限公司总经理蒋雄辉：传统的水步茶，它比较重视高火烘焙，喝得到它有很香的焙火味，那我们在保留了这个焙火味的前提下，还做了一些技术上的创新，会让它喝起来不那么苦涩，以及我们做了一些像杯茶这样的可以连续冲泡，不会出现涩感的一个创新。

在制茶工艺上，潮熹食品有限公司严格延续水步红茶非遗制作技艺，遵循传统萎凋、揉捻、发酵与慢火烘焙四大核心工序精制而成。刚上市的头春水步红茶品质出众，茶汤入口甜润顺滑，独特的花果蜜香交织萦绕，咽下后回甘悠长、余味持久，这一鲜明风味也让水步红茶深受年轻人喜爱。得益于春茶生长周期短、光照充足、内含物质丰富的特质，这款头春红茶香气更显高扬、滋味愈发鲜爽，完美诠释了早春好茶的独特魅力。

江门市潮熹食品有限公司总经理蒋雄辉：水步茶的花果蜜香也是受到年轻人的欢迎，我们也用它来做了很多像奶茶、果茶以及这个纯茶的一些饮料。因为毕竟水步茶它是一个混种，花果蜜香也是非常明显的，它做出来的会比传统的奶茶要好很多。

不止于传统茶饮，潮熹食品公司还积极创新突破，从全球优质咖啡产区甄选咖啡豆，以茶咖融合、本土食材挖掘、功能与场景化适配三大方向发力，推动产品创新，业务覆盖供应链原料采购与自有终端品牌运营，让水步红茶的价值得到更充分的发挥。

江门市潮熹食品有限公司总经理蒋雄辉：我们本业是做潮流饮品的，除了传统的茶市场，也在往这个新茶饮的方向以及咖啡的方向做一些融合。

头春水步红茶的上市，不仅是对水步红茶非遗技艺的坚守与传承，更是对侨乡生态资源的活化利用。值得一提的是，产品外包装上巧妙融入新宁铁路、冈宁圩洋楼等水步特色侨乡元素，让每一杯水步红茶都成为承载侨乡文化记忆的载体，让侨都风味与文化底蕴一同走进千家万户。