记者 章然

西湖龙井43将在3月19日官宣开采，春天第一口鲜即将登场。

春茶季，是西湖景区十个茶村最忙碌的时节。在这一特别的阶段，能看到一组具有代表性的众生相：开采前每日三四趟巡山的茶农、清晨6点上山采摘的阿姨们、凌晨仍在炒茶的手艺人、白加黑操持着茶楼生意的老板娘……透过他们一个个忙碌的身影，能看见西湖龙井品牌背后关于奋斗、坚守、传承的意义。

春茶季前夕，潮新闻联合西湖风景名胜区西湖街道共同推出“问茶记”系列报道，跟着相关典型人物上山访厂，共同体验春茶季的艰辛和快乐。

第一期，我们跟着翁家山一位茶农，一起去巡山。

官宣开采日不同于农户大面积开采

受地理位置和管理限制各有不同

记者和翁政约在翁家山村委附近，临近开采，村里的游客数量已有增长，走在村道上，能明显感受到春茶开采前忙碌的氛围。

翁政是一位80后，是茶二代。

他曾经当过兵，做过公务员，但从爸妈手里接过45亩茶园后，潜心钻研茶文化十年，如今他也把家里的茶叶生意经营得井井有条。

临近开采，他除了查看炒茶机器、打扫卫生等，最要紧的事情便是去巡山。

翁政一天要爬三四趟，“我走上去5-6分钟，像你小姑娘爬上去估计要10分钟吧。”他没说谎，山路虽然不是特别陡峭，但左转右转，往上攀登的过程并不轻松。

上山的路上，也碰到其他一些茶农。有些茶农甚至是群体种茶园主，虽然还远没到开采日，但也时常上来观察。

“茶叶看天。”翁政指着山上的茶树说，天气对茶树生长影响大，茶农要勤上山观测茶芽长势，“比如今天茶芽1.5厘米了，那么多久后要叫采茶工过来，这需要茶农根据长势和经验来判断。”

一般茶芽在1.8-2.2厘米便可采摘，但具体数值依据各农户偏好，所以采摘时间会有些许差异，比如官宣开采日前，翁家山已有一些农户上山零星开采。“翁家山上有三分之一茶园日照时间达8-12个小时，有的茶园达不到，加之茶园精细化管理差异，自然茶芽发育长势会有不同。”

3月19日官宣开采，并不等同于茶农大面积开采日。

在茶园里，一拢龙井43号里有的已达一芯两叶状态，有的却只有一叶。“近期温度偏低，有时日最低温度低于10度，茶芽生长速度有所放缓，现在望过去，一拢里能达到一星两叶能全面开采的程度并不多。”翁政表示，采茶工上山全面开采的前提条件是，一片茶园里普遍达到一芯两叶的状态，他预计采茶工全面上山开采在3月20–21日期间。

老茶农创新管理技术

希冀让茶芽茁壮成长

翁家山是西湖龙井一级核心产区。

开采前，巡视的茶农、游客、来拍宣传片的茶企陆续造访茶山，山上人流旺盛。

在绿油油的茶山上，记者发现了一处被围栏包围住的小“茶园”，仅有的几拢茶树一芯两叶状态饱满，茶园其间还种植了一株果树。

这里的主人叫翁健康，是翁家山的一位老茶农，这是他的试验田。

“搞了许多年了，通过水肥、翻土等技术革新，茶园与果树共生的方法提升龙井茶的品质和茁壮程度。”他说，作为一名老茶农，他了解管理技术对于茶芽生长的重要性。潜心试验多年，发现革新管理技术后，这片小茶园的开采日期会早于同纬度的茶园平均开采时间。

像翁健康一样，致力于提高茶叶质量或产量的农户不少。“有些在研究炒茶的基础和工艺，有些在研究管理技术，大家都希望在靠天吃饭的基础上，用勤奋和钻研打开龙井茶的更多可能性。”

翁政也是如此。

“一开始愿意接手爸妈的茶园，是想到我的根在这里。趁年轻多学一些茶文化，了解茶，才能更好地推广龙井茶。”翁政说，沉下心学习后，发现西湖龙井背后的知识很多，也有可拓展的空间。

临近开采，翁政的手机里多是老客要买第一口春茶信息。

“什么时候开采”是客人们最关心的话题，甚至已经有客人付了定金，只为第一波头茬上市，能早收到早喝上。

翁政说，他们第一波春茶成品预计3月22号可寄走。“我会特意和一些老客说3月25号再买，等量上来了，价格也会低一些。”他觉得，西湖龙井茶是长长久久的生意，为顾客真心服务，提高产品品质，才能坚守住龙井品牌。