青岛日报社/观海新闻讯渐趋和暖的天气，让崂山大田茶新芽萌动。4月11日清晨，在位于金家岭街道的崂山云雾茶场，采茶工人们手挎竹篮，忙碌在绿意渐发的茶田中，开启了今年新一季的崂山茶采摘工作。初步预计，今年崂山春茶的产量、价格与往年持平。
每年4月中旬，都是崂山茶开采的时期。崂山云雾茶场的200亩茶园地势较高，且临近市区，回暖较早，往往是崂山茶园中最先开采的一批。“今年我们茶园预计能产茶6-7吨，每斤价格在450元-8000元之间，虽然今天刚开始采摘，但春茶目前已经有50%被提前预订了。”青岛崂山云雾茶场有限公司董事长王永超告诉记者。
记者在茶园看到，茶树尚未完全返青，新叶才露出尖角。采茶工人们正按照“一芽一叶”或“一芽两叶”的方式“掐尖”采摘。王永超介绍，目前春茶的采摘量并不高，估计本月下旬将进入崂山大田春茶的采摘高峰期。
来自崂山茶协会的统计显示，目前崂山区茶园面积2.3万余亩，年产量1500余吨，年产值达亿元。其中，春茶经济价值最高，通常占到全年茶业产量的30%左右，经济效益占到一半以上。“去年冬天虽然出现极寒天气，但由于越冬防寒管理措施较为得当，崂山茶树并没发生大规模的冻害，初步预计今年崂山春茶的产量、价格会与往年持平。”崂山区农业综合服务中心主任董玉群介绍，不过，崂山春季气候素来有“谷雨断霜霜不断”的特点，4月易发生寒潮，因此，今年崂山春茶的产量还无法准确估算。
去年，崂山茶协会推动10家茶企用“抱团”的方式，以区域公用品牌的形式，整体入驻天猫、京东、拼多多、抖音等电商平台，试水线上营销。进入天猫“崂山茶茶叶旗舰店”，记者看到，店铺页面展示了崂山绿茶、红茶和茶礼等多个品类，已有万里江、碧海蓝田、崂池云峰、崂山云雾、涵雪等多家知名崂山茶企入驻，所有产品都采用统一包装。其中，销量最好的两款崂山茶月销量在500单以上。据网店客服介绍，目前，店铺已启动崂山春茶预订，预售价格约800元一斤，预计4月底上线销售。（青岛日报/观海新闻记者霍璟祎）
记者调查
好山好水出好茶
崂山茶如何打“好牌”
作为北方茶的代表，崂山茶因口感醇厚，香味浓郁，赢得了“江北第一茶”的美誉，也成为青岛的一张靓丽名片。
然而，最近几年，崂山茶的发展势头放缓，在2020年中国98个茶叶区域公用品牌价值评估中排名第63位，品牌价值12.89亿元，不仅与排名前列的西湖龙井（品牌价值70.76亿元）、普洱茶（品牌价值70.35亿元）差距悬殊，与排名第45位的日照绿茶（品牌价值19.36亿元）相比也略逊一筹。今年3月1日，《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》（以下简称《中欧地理标志协定》）正式实施，为双方地理标志提供高水平的保护，某种程度上，这是打开欧盟乃至全球高端市场的“通行证”。然而，崂山茶未能入列。
面对严峻的市场竞争，崂山茶在国内的品牌影响力和认同度相对有限；虽也远销日韩等国，但距离真正的“走出去”也还差了“一口气”。如今的崂山茶亟须寻得品牌破局之道。
产品良莠不齐，知名度待提升
对于很多青岛人来说，崂山茶早已融入了生活，每天冲一壶崂山茶是青岛人最熟悉不过的场景。今年50多岁的杜女士很喜欢喝茶，谈到买茶叶，她皱起了眉头，“不熟的铺根本不敢去买，不光是价格不实在，还容易买到假货，最近这几年都是直接从崂山一个朋友那里买。”“90后”的小袁也很爱喝茶，家里的橱柜里收纳着他从各种渠道买的十几种茶叶，“我去市场买过，也从网上买过，还在朋友圈里买过，价格差别很大，但有些也喝不出什么区别。”很多消费者都坦言，崂山茶品质存在良莠不齐等问题。
最近这段时间，不少茶叶店都挂出了“春茶上市”的招牌，价格从几百元到上千元不等。在李沧区一家茶叶市场，有不少商户在售卖崂山茶，“都是刚来的，有大棚的，也有大田的，你要哪种？”当记者提出要先尝再买时，老板马上从冰柜中拿出一个白色袋子，铲了一点拿给记者。冰箱里像这样的大袋子还有若干个，老板介绍说这些都是不同品种不同时期的茶叶，但拿到手里一看，这些茶叶仅凭肉眼很难看出差别。“买一斤茶叶就送包装盒，你可以随便挑。”老板说着，指了一下身后的货架，各式各样的包装盒琳琅满目。本身就难辨真假的茶叶，再配上包装盒，就更难分辨了。
记者又在某购物平台上搜索“崂山茶”，出现的相关商品超过1900件，按照价格排序，最便宜的19.9元（50g），最贵的要2069元（150g）。而按照销量排序，卖得最火的“崂山绿茶”84.8元（500g），累计评价超过了1万条。除了这些途径，翻翻朋友圈、刷刷抖音，也有不少人在售卖崂山茶，很多都声称是茶农自产自销，价格更是千差万别。
除了产品良莠不齐、真假难辨，品牌辐射范围较小，也制约了崂山茶知名度的提升。青岛小伙小李想给外地的客户送点青岛特产，按理说眼下正是崂山春茶上市的季节，购买崂山茶再合适不过，可是他却摇了摇头：“咱本地人挺认的，但崂山茶在外地的知名度并不高！”
未纳入《中欧地理标志协定》，高端市场待拓展
来自青岛崂山茶协会的统计数据显示，崂山茶种植面积现有两万余亩，年产量1500余吨，销售产值超过6亿元，茶叶加工企业80多家，带动近3万户种植户从事茶叶种植和生产、加工，茶农亩均收入可达到1万多元。迄今为止，已有3家企业商标获得了国家驰名商标，29只茶叶先后60次获得过省优、部优、国家品牌，并有23家企业通过了无公害农产品认证，3家企业通过了有机茶认证。
崂山茶虽然具备了一定的生产规模，却由于缺少强大的品牌，没有创造出与之对应的产值。
《中欧地理标志协定》是中国对外商签的第一个全面的、高水平的地理标志保护双边协定，企业纳入此协定，对于提升产品在国际市场的知名度、扩大出口的作用不言而喻。记者查阅协定范围内两批275个地理标志产品发现，“安溪铁观音”“武夷岩茶”“安吉白茶”等国内知名茶叶均在此列，日照绿茶也上榜了产品名单，而崂山茶却“失之交臂”。
造成现在这种状况的原因，有一部分是历史遗留问题。2006年，“崂山绿茶”成为地理标志保护产品。2008年，“崂山茶”“崂山”注册成为地理标志证明商标。“两个注册名字不同，以前的管理部门也不一样，在管理上确实存在一些问题。”崂山区市场监管局工作人员坦言，像日照绿茶就没有经过这个时期，注册名字都是“日照绿茶”，避免了麻烦。
除了历史问题，崂山茶产业发展还遭遇了一些现实制约，“目前，崂山茶存在产业规模较小、经营分散、集约化程度低、质量标准化程度低、品牌知晓率低等问题。”青岛崂山茶协会会长江崇焕说，崂山茶由数十家企业生产经营，还有很多个体加工户，茶产业基本上处于自发状态，影响和制约了崂山茶品牌集聚效应的发挥。（青岛日报/观海新闻记者傅春晓）
专家观点
崂山茶应走向品牌化
中国茶叶流通协会副会长、青岛市茶文化研究会会长匡新：政府应重点扶持1-2家龙头企业，树立行业标杆，充分发挥带动示范作用，联合多家企业参与各种茶事活动，加大宣传推广力度，提升知名度。还应学习外地经验，邀请国内著名茶学专家“把脉”，制定适合崂山茶品牌发展的生产标准。
青岛崂山茶协会会长江崇焕：应择优重点培育几个有规模、有前景、基础好、效益好的崂山茶企业产品品牌，积极构建“公共品牌+区域品牌+企业产品品牌”三位一体的崂山茶品牌系列，进一步增强品牌茶企集聚和辐射带动能力，不断提升崂山茶产业品牌价值和知名度。
青岛农业大学教授、泰山学者、省茶叶创新团队首席专家丁兆堂：文化赋能，以“文化+崂山茶”为载体，通过崂山茶品质的升级与转变，品牌的创新与发展，提高崂山茶的附加值。（青岛日报/观海新闻记者傅春晓）
破圈出局青岛“茗”声誉远扬
青岛茶种植面积小产量低 只有增强品牌效应才能弯道超车
连日来，早报记者通过对茶农、茶场的调查发现，由崂山茶、海青茶、鳌山茶组成的“青岛茶军团”尽管在本地不愁卖，但是它们的品牌名气始终是茶农的一块心病，如何破局出圈，已经成为“青岛茶军团”刻不容缓的现实选择。
青岛茶遭遇前后夹击
在青岛茶中，不管是名气还是品牌价值，崂山茶是当之无愧的领头羊。但是，即便是崂山茶，如今也陷入了被前后夹击的尴尬境地：2010年中国农产品区域公用品牌价值排行榜上，崂山茶列第230位，日照绿茶名列第260位；而到2019年，日照绿茶上升到第47位，崂山茶却排名第65位，身后还有排名第69位的沂蒙绿茶在紧紧追赶。
“尽管崂山茶的品牌价值逐年递增，今年再次创出历史新高，但是相比其他产区的区域公用品牌来说，发展速度太慢了。就与日照绿茶相比来说，2012年崂山茶与日照绿茶品牌价值相差0.15亿元，到现在已相差6.47亿元。关键是2013年崂山茶还在全国50强之列，但是之后就被甩在了50强之后了。”江崇焕忧虑地说。
不光是崂山茶，海青茶也亟待进一步提升发展速度。市人大代表、青岛海青忆品天香茶业专业合作社理事长李桂村介绍，西海岸新区现有茶园面积8万亩，采摘面积7.8万亩，茶园面积位居青岛市第一。虽然西海岸新区发展茶产业具有生态环境、产品品牌、产业基础、文化及旅游资源优势，但也存在着茶叶产业规模不大、茶叶品牌不精、市场化程度不高、扶持资金缺乏等问题。青岛西海岸新区茶叶至今还处于家庭作坊式生产经营模式，没有一个有实力、有规模的龙头企业。
产量和工艺亟待加码
对于“青岛茶军团”的现实之困，江崇焕分析认为,首先是种植面积偏少、产量不高，再加上种植模式落后，形不成品种创新效应，导致市场竞争力不强，遭遇到了日照绿茶和南方茶的北南夹击。
江崇焕认为，以崂山茶为例，受面积地势的影响，多半是个人种植和采摘，产量难以突破。在崂山产茶区几乎家家都种植茶叶，但生产条件和标准不统一，导致茶叶品质良莠不齐。崂山山多地少，人均占有的土地面积只有0.2亩左右，加上林地多种经营，际可用于种植茶叶的土地不仅有限，而且难以扩展。
“日照绿茶有30万亩，崂山茶只有2.3万亩，尽管崂山单亩产值远远高于日照绿茶，但是在体量上处以劣势。”江崇焕说，目前国内众多茶区都大力推广栽苗种植，不断推进茶叶品种更新，而崂山茶近八成仍为群体种，已经面临着更新不足、品质下降、产量下降的严峻挑战。其次是茶企规模偏小，基本还处于单打独斗、各自为战的低层次经营阶段，影响和制约了崂山茶品牌集聚效应发挥。
到目前为止，崂山茶尚未形成有区域代表性的崂山茶专属炒茶工艺。据调查，全市炒茶师仅有320人，平均年龄59岁，其中本土炒茶师占比不到8%，整体炒茶师队伍已经青黄不接，技术亟待提升，在很大程度上严重制约了崂山茶产业发展。
市政协委员、青岛市茶文化研究会会长匡新认为，“崂山茶”作为青岛传承悠久的特色产品和城市名片，还处在单打独斗、各自为战的阶段，各个茶叶生产企业没有对外形成合力，茶叶产业与旅游业、电商业、会展业等等行业还未深度进行资源整合和发展共享，互为优势的双赢互补的协同发展态势没有形成。
统一打造青岛大品牌
江崇焕提出，为充分发挥我市茶产业生态环境、产业基础、产品特色等优势，增强茶产业核心竞争力和创新力，我市应该实施青岛茶大品牌战略，统一打造青岛茶大品牌，积极构建“公共品牌+区域品牌+企业产品品牌”三位一体的品牌系列。积极围绕青岛茶龙头企业，择优重点培育几个有规模、有前景、基础好、效益好的企业产品品牌，不断提升青岛市茶业品牌价值和国内知名度。
匡新则建议：“现在多崂山茶企面临的最大困境在于企业产能设备及设施落后，对此可结合乡村振兴战略实施，对茶企建设相对较大的茶园及示范性园区及改善企业基础设施条件给予政策资金扶持。加强政策引导扶持，加快崂山茶产业新旧动能转换。应研究制定促进崂山茶可持续高质量发展的扶持政策，重点应涉及茶叶品种更新、肥料供给、技术支持、标准奖励、会展营销等。”
专家说法
制定产业规划实现弯道超车
“我们青岛茶叶军团应该打造我们的头部企业，打造我们的‘尖刀班’。”面对南北夹击、前后夹击的现状，江崇焕建议，崂山茶除了要狠抓品质，更要敢于亮剑、敢于全面对标西湖龙井。“2019年，我们专门到南方学习考察，并且与西湖龙井做了一个对比。”江崇焕介绍，这对比分别从区域品牌价值、区域品牌宣传、产地规模、当地农业产业占比、政府扶持、涉农人员上做了比较。
市政协委员匡新建议将崂山绿茶地理标志产品保护，从崂山区王哥庄、沙子口、金家岭、中韩、北宅5个街道办事处现辖区域，扩展为整个青岛市。青岛市茶区均属于崂山山脉，把市茶园规划为三大产区，即以崂山区为核心产区（一类保护区），即墨区、城阳区茶园为二类保护区。西海岸新区、胶州市、平度市和莱西市茶园为三类保护区。这些区域在发展茶叶生产上都具有得天独厚的自然条件，适宜茶树生长，茶叶品质好，扩大区域保护范围，利于对青岛市茶叶生产实行规范化管理，提高茶叶品质和树立统一的品牌形象。
市政协委员罗小勇认为，政府层面制定青岛茶产业发展的规划，鼓励更多的农民在适合种植茶叶的地区种植茶叶，以扩大种植规模，提高产量，改善供给侧产量不足的问题，其实应该调整茶叶的品种结构，包括引进优良品种，再就是进一步提高茶叶加工水平，在改进现有产品加工技术，提高产品质量的同时，应注重将茶叶与食品业、医疗保健业等产业的结合，开发出系列保健医养产品，还要注重青岛茶品牌的培育，并加大宣传的力度，让青岛以外更多的人知道青岛茶，喜欢青岛茶。
记者从崂山区了解到，历经多轮调研后的崂山茶产业扶持产业政策有望在今年出台，崂山茶产业发展将迎来新一轮的强势政策扶持，崂山茶黄金十年发展有望实现弯道超车。（观海新闻/青岛早报记者康晓欢陈勇）