每1分钟，7000瓶100%使用遵义辣椒的产品从生产加工流水线上完成包装，等待装箱。
每1分钟，110件遵义辣椒制品从全球辣椒目光聚集地——遵义虾子中国辣椒城辣椒交易批发市场发往各地。
每1分钟，600盘辣椒新苗被自动播种机下“摁”下换种工程快进键……
如果这1分钟还不足以对遵义辣椒印象深刻，那么，还可以在百度浏览器中输入“遵义辣椒”四个字，便会一下子弹出19300多篇相关资讯。
这些信息资讯娓娓道来：遵义辣椒品味温醇，香辣协调，是全国七大名椒之一，是中国地理标志保护农产品，是中国特色农产品（朝天椒）优势区，辣椒出口80多个国家和地区。中国最大的辣椒交易市场、中国优质辣椒产区、中国辣椒质量检测中心和即将建成的辣椒期货交割地等汇聚遵义……这些都不同程度地印证了遵义辣椒的知名度、影响力，在全省乃至全国处于发展前列，放眼全球也备受关注。
某种意义上来说，遵义辣椒与遵义二字一样，既拥有内在价值的品质，又是享誉世界的品牌。
“我们的辣椒制品就是要旗帜鲜明的标注：100%使用遵义辣椒。”市委书记魏树旺在多个场合笃定地说，接天茶叶无穷碧，遵义辣椒别样红。遵义立体式的气候优势、干净有机的土壤优势、绿水青山的生态优势，为辣椒生长提供了绝佳的环境和条件，孕育了纤尘不染的有机品质，香辣协调的独有味道。也正是因此，遵义辣椒紧紧依托资源禀赋，充分发挥比较优势，坚持以品质取胜，有信心赢得市场和各方青睐。
观察一：遵义辣椒的昨与今
“辣椒本是舶来品，一到遵义便扎根。”在2019年第4届贵州·遵义国际辣椒博览会上，魏树旺声情并茂地说，遵义是辣椒的归宿，辣椒是遵义的知音。
何以如此？翻看历史扉页，便能有所获悉：
400年前，辣椒漂洋过海、翻山越岭来到遵义。北纬27度、800米至1200米的海拔高度、15℃的年平均温度、82%的年平均相对湿度、PH值5.5至6.5之间的土壤酸碱度，让辣椒在地球同纬度上，找到一块最适宜的生存土壤和环境。
400年来，世代遵义人精心呵护、悉心培育，造就了“遵义朝天椒”等世界上最好的辣椒。从此，遵义人家家户户无菜不辣、无辣不欢，世世代代与辣共舞、以椒为伴。
今天的遵义，常年种植辣椒已经突破200万亩，位居中国地级城市种植面积第一；拥有辣椒制品加工企业60多家，年加工规模位居全国第一。
今天的遵义，因为辣椒，遵义人的生活不再平淡；因为长在遵义，辣椒也不再平庸。辣椒与遵义相知相成、相守相伴，诠释了“天道酬勤、地道酬成、人道酬正”的丰富内涵。
今天的遵义，走在新时代的长征路上，小辣椒成了大产业，辣椒是遵义打赢脱贫攻坚战的“急先锋”，也是纵深推进农村产业革命的“领跑者”，更是实现乡村全面振兴的“领头雁”。目前全市已组建125个辣椒专业合作社，带动近70万群众增收致富。
观察二：遵义辣椒的表与里
辣椒是贵州农村产业革命中的12个主导产业之一，省委书记孙志刚一直对辣椒产业发展高度重视，强调遵义辣椒产业发展基础良好，势头强劲，要再接再厉，进一步做大规模、做强品牌，奋力打造世界辣椒加工贸易基地，让遵义辣椒红遍中国、风行天下、惠民富民，为决战脱贫攻坚，决胜全面小康奠定坚实基础。
奋斗目标与实际行动的表里统一。谋定而后动,知止而有得。市委、市政府始终把辣椒产业发展作为纵深推进农村产业革命的重要抓手，并响亮提出坚持以“怕不辣”的精神和“辣不怕”的意志，把遵义加快建成世界辣椒加工贸易基地，把小辣椒做成助推脱贫攻坚、实现乡村振兴的大产业。无论是从省委、省政府的产业发展部署，还是市委、市政府的奋斗目标行动，都是对遵义辣椒发展表与里的统一。
来自遵义市农业农村局的一组数据更能佐证这种表与里的统一：全市大力培育发展职业椒农，2010年全市职业椒农5000余户，到2019年，职业椒农达45000户，今年可达50000户，较2010年增长近10倍。通过职业椒农培育，有效解决辣椒适度规模种植问题，提高了管理水平，增加了生产效益，亩产平均多增收750元以上。
目前，遵义市、县、镇三级均成立辣椒专班，市级出台了考核办法，并明确把建设世界辣椒加工贸易基地工作纳入市、县两级政府年度目标单项考核管理，并列为重大督查事项，全力主抓辣椒产业发展。
此外，依托贵州省农村产业革命辣椒产业发展专项资金，出台政策补助种子、育苗、种植、加工等各环节。推广辣椒种植保险制度，将辣椒订单种植全面纳入农业保险，降低椒农种植风险，有效提高椒农种植积极性，为全市辣椒产业发展提供了强有力的政策支撑。
始于颜值与忠于品质的表里统一。遵义辣椒光泽艳人、颗粒饱满，品味温醇，香辣协调，辣椒素含量高。在初加工企业不断强大的过程中，培育出了一些深加工企业。因此，遵义辣椒是颜值和品质的表里统一。遵义产业发展不仅有颜值、担当和品格，而且更有良好的基础、内在的潜力和发展的后劲。
这份表与里的统一，从“四在农家·美丽乡村”再出发的创新实践中，从脱贫攻坚巩固提升的大走访大排查中，从传统农业向现代农业的转变中，从加快建设世界辣椒贸易加工基地的路径选择中……都能看见，点点滴滴都是奋斗目标与实践行动的高度统一，也与遵义以百分之百的努力付出，激活产业发展内生动力，打造经济高质量发展新引擎的相辅相成、内在统一。
观察三：遵义辣椒的旧与新
“目前，遵义辣椒种植基地落实、辣椒育苗、职业椒农培育、辣椒保险等各项工作有序推进，并在全省、全国走在前列，辣椒春耕生产成为遵义农村产业革命的‘领跑者’，我们决不能以‘旧瓶装新酒’的思维去谋发展，如何与时俱进抓创新是关键。”市农业农村局局长邹家文认为，透过遵义辣椒的昨与今、表与里，可以深刻洞见遵义辣椒的旧与新。
如果说，质量不优、产量不高、病害常发是遵义辣椒的“过去时”，那么，规模提升、质量提升、效益提升便是遵义辣椒的“现在时”。
何以如此？随着一缕春风绿，看育苗正当时便能找到答案。
早在2019年，遵义市率先在全省按照“统一品种、统一育苗、统一供苗、统一移栽”的方式，逐步实施“遵义朝天椒系列”品种换种工程。
一方面，旨在换出新质量和效益，解决遵义辣椒因生产组织方式多元化，导致种植品种杂、乱、多等突出问题，进一步壮大地方品种的品牌效应，增加辣椒产业附加值，着力突破单品规模化，发展精深加工，延长产业链，助力世界辣椒加工贸易基地建设。
另一方面，旨在换出新空间和活力，以育种换种壮苗为抓手，找到产业发展的“源头”，积极推进产业的转型升级，实现规模化、标准化、商品化、品牌化发展，努力朝着以“一粒种子可以改变世界”宏伟目标前进。
更为重要的是，遵义辣椒是全省、全国的焦点所在，也是全世界目光的聚焦点。遵义辣椒“声音”如何，不仅会是全国辣椒发展的“晴雨表”，而且也有基础、有条件成为全球辣椒发展的“风向标”。
站在新起点，面对新形势，如何深入贯彻省委农村产业革命和产业发展“八要素”及“五步工作法”精神，如何实现“世界辣椒加工贸易基地”的战略部署，如何发出辣椒发展最强音，便成为新遵义、再出发的应有之义。
一犁新雨破春耕，惊蛰春雷万物苏。
在新蒲新区中国辣椒智慧产业园的育苗大棚内，吸盘育苗和漂浮育苗同步进行。
“现在老百姓积极性特别高，我们已超计划完成了辣椒育苗任务。”园区负责人自信地说，换种后的新辣椒苗根系发达，抗性更好，存活率也更高。换种工程不仅将提高本地朝天椒的抗逆性、抗病性和丰产性，而且还将强力推进坝区产业结构调整，进一步夯实遵义辣椒发展的引领地位和作用。
可以说，换种工程是遵义站在大格局中审时度势，始终立足资源禀赋，发挥比较优势，推动高质量发展的具体实践。
围绕这一思路，遵义市以换种抓组织促落实、以换种抓良种促科研、以换种抓育苗促生产。2019年已实施换种工程14.11万亩，2020年，计划实施“遵义朝天椒系列”品种换种工程30万亩。目前，全市换种工程实际推广面积37.8万亩，完成126%。
换种的辣椒主要分布在14个县（市、区）的170余个镇（乡）的700余个村（居），全部采用集约化（大棚、中棚、小拱棚漂盘或穴盘）育苗方式进行育苗，示范带动和推广辣椒种植区域集约化育苗移栽128万亩，占全市种植的60.9%，提升了全市辣椒的育苗、用苗质量。
更为重要的是，遵义还以换种抓规范促效益。2019年全市实施的14.1万亩辣椒换种工作，实现产值达6.96亿元，涉及企业及合作社238家，覆盖农户3.88万户，户均助农增收1.17万元。
通过良种良法配套，平均亩产鲜椒提高400斤,平均亩产值增加600元，有效提高了农户的种椒收入。其中实施的“遵义朝天椒1号”换种工程，亩均产量由原来的2200斤提高2650斤，增产幅度达20%左右。
除了产值产量上的显著变化，换种工程带来的社会效益和生态效益也十分突出。辣椒品种的统一，栽培技术不断提高，减低了辣椒种植管理成本，提高了统防统治水平，改变了原来品种混杂、单产水平低、品质差的现状，为辣椒加工奠定了坚实基础。
以换种抓规模促供应。结合市内辣椒加工企业和经纪人的需求，以市场为导向，科学选择换种工程品种，引导203家经营主体，发展订单种植规模100万亩。通过辣椒换种工程，推动全市43万户农户种植辣椒（职业椒农5万户、一般农户34.1万户、贫困户3.9万户），有效解决了辣椒“谁来种、为谁种”和适度规模种的问题，保障了加工企业原料需求及市场供应。并引入了播州红、德庄、贵州天源堂医药科技等企业入驻遵义;调动了椒农种椒积极性，2019年全市发展户均30亩的职业椒农45245户。
以换种抓投入促保障。市、县两级安排辣椒产业发展专项资金11300万元，用于支持辣椒集约化育苗、规范化种植和烘干冷藏及加工设施建设，开展辣椒种植保险50万亩。通过不断加大资金投入，降低农户的生产投入压力，保障了椒农的基本收益，提高了农户的种植积极性，推动换种工程及辣椒产业的稳健发展。
目前，遵义率先在全省实施辣椒换种工程，并在供种、育苗、移栽、管理、采收上实现了全覆盖，进一步推动了专业育苗工厂、专业服务团队的形成。此外换种工程还实现了订单收购的全覆盖。
通过辣椒产业贫困户户均增收4300元，人均增收1260元。辣椒产业推动了全市农村产业革命，为实现产业兴旺、乡村振兴奠定了坚实基础。
一粒种子可以改变一个产业，遵义辣椒不仅改变自身发展，更推动全省辣椒产业发展，助力贵州建成辣椒产业强省。
通过辣博会平台，各地州辣椒企业签约项目累计130余个，累计金额50亿元以上，带动了全省辣椒产业发展。全省常年种植辣椒500万亩，产量515万吨，辣椒综合产值260多亿元，生产规模占全国的22%。有以“老干妈”“贵三红”为代表的200多家大中型加工企业，年加工量200万吨，加工产值100多亿元。
如今，贵州已成为全国辣椒种植面积最大的省份，对我国保持世界产椒大国与世界辣椒贸易中心地位贡献突出。辣椒作为贵州省农业的主导产业之一，其商品率高，产、供、销体系成形早，是农业产业化的“领头羊”。通过辣博会的持续宣传和推介，全方位提升了贵州辣椒国际影响力，推动辣椒产区率先实现农业农村现代化的进程，保证了贵州省辣椒产业优势地位和促进可持续发展的需要，对建设辣椒强省增加了强劲动力。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。用好辩证法，坚持“两手抓”，在这个注定不平凡的2020年的开局极其重要。
未来可以预见，始终立足资源禀赋，发挥比较优势，推动高质量发展的新遵义，定能以辣椒换种工程进一步激活农村产业革命的内生动力，让这粒小辣椒成为越来越红，越来越火、越来越好的大产业，更加映红黔山秀水，红火百姓日子，走红全球各地。