3月17日上午，地处柯桥区平水镇若耶村青山的东方茶业有限公司的300亩茶园中，春茶清香阵阵，30多名茶农正在采摘嫩叶。“今年新茶比往年提前二天开摘，茶叶质量比往年都好，不仅叶大而且品质上乘。”有着多年采茶经验的宋荷花介绍说。
　　而在东方茶业有限公司内，机声隆隆、茶香四溢，现代化生产茶叶流水线已经启动，经过摊青后的春茶正源源不断地输入杀青机内进行杀青。据该公司的董事长钱宝良介绍，日铸茶杀青后，还将通过回潮、揉捻、精选等十二个环节。同时，为保证新茶质量，他们也对采摘人员提出了许多要求，例如要求无奶叶、无老叶，以一芽二叶为标准。
　　“我们种植的茶叶全部为有机茶，以绿色高品质为要求，有黄金芽、金观音、白茶等8个品种。”钱宝良说，虽然今年天气总体的气温比往年高，新茶采摘也比往年提前了，现在每天可采摘新茶200-300斤，炒制的茶叶在30公斤左右。目前，明前茶的中心指导价与去年价格持平，为1280元/斤。
　　据了解，平水日铸茶以口感好、鲜醇闻名，早在宋时就被列为贡品，也是我国第一个出口海外的茶叶，被评为中国名茶。近年来，平水日铸茶又多次茶叶博览会上夺得金奖。而随着平水日铸茶的声名远扬，再加上网络营销提供了更多的便捷交易渠道，目前已有许多来自北京、上海、新疆等地的客户前来订购。另据钱宝良介绍，随着气温的升高，茶叶的产量也会增多，完全可以满足广大客户的迫切需求。
　　此外，新茶的开摘，也为当地的村民们提供了一个增收渠道。“我每天可以摘6到7斤的茶叶，工钱是30元一斤，我想在这个茶季赚个二三千元！”正在茶园内进行采摘的工人陈园娟开心地告诉记者。