上海市食药监局根据今年收到的投诉数量、监管许可信息和消费者在送餐平台和社交网络上的评论制定了一个高风险餐饮店名单，并在12月26号约谈了首次“入单”的四家网红店：一点点、喜茶、美蛙鱼头哥老官和楼上火锅。
不过根据澎湃新闻的报道，在约谈中，这四家企业的负责人都不愿意承认自己的店是网红店。
上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛说，他们对网红店的界定是扩张速度快、排队时间长的餐饮店。“排队时间长，意味着这家店很可能超负荷经营；开店快，就可能因超负荷扩张带来监管不严，存在食品风险。”沈伟涛说道。
上海市是网红餐饮店的聚集地，从需要排队3个小时的奶茶店喜茶，到排队6个小时的蛋糕店LadyM。今年三月份，有顾客称传统糕点鲍师傅也需要排7个小时队才能买到一份。
上海文峰广场的一点点奶茶店
供不应求的现象也催生了黄牛的生意，原本4斤价格在100元到120元之间的鲍师傅糕点，黄牛首收费220元到280元，由于商家规定每人最多只能买4斤，黄牛们甚至雇人排队购买。
今年8月份，有记者去应聘上海人民广告来福士某网红店的托儿，按照店家要求假装成顾客，制造出生意火爆的假象。据报道，这样的托儿排队9个小时可以赚140元。
除了销售混乱，网红店的食品安全问题也出现过不少。
11月，有微博网友发贴称通过外卖平台在上海金沙江店的一点点买了两杯奶茶，其中一杯红茶玛奇朵喝到一半时发现里面有一只死蟑螂。这位顾客在向一点点提出5万元赔偿后未果，普陀区监管局事后去到门店现场进行检查，没有发现蟑螂活动的痕迹，随后暂停了这家店的营业。
此外，还有网红面包店Farine使用过期面粉、香天下火锅店有老鼠从天花板里掉进送餐车等食品安全问题发生。
目前上海市食药监局正在梳理网红店的监管信息，并着手建立一个网红餐饮品牌信息库，目前这个信息库收录了大约2000个门店，100多个品牌。食药监局表示将在此基础上建立重点监管的网红名单，并进行实时更新。