5月25日讯：从采茶、日光萎凋、搅拌静置，炒菁……到最后干燥的粗制茶，制作乌龙茶至少要花费三十几个小时才能完成。在制茶季节里，不眠不休连续忙碌超过一、两个星期，更是司空见惯。在今年春茶竞赛获得乌龙组特等奖殊荣的陈锡卿说，茶竞赛活动，不只是激励地方茶提升在市场之竞争力，更促进茶农重视茶园栽培管理、制茶作业控管及分级包装，生产出安全、优质、健康及环保的台东好茶。

    陈锡卿曾获选为“台湾十大杰出农民”，并多次获奖而赢得台湾茶王的封号。在茶王的眼里，虽然古人说，文章、风水、地理和作茶最难懂，显然作茶学问非常深，但在现实社会上，会作茶更要懂得卖茶，因此，如何管理好茶行经营，把好茶营销出去，反而是允芳茶园及陈锡卿的另一项挑战。

    陈锡卿表示，产茶有淡旺季、因茶园产区土质、海拔高度、气候、水分之不同，产出的茶叶先天本质自然不同，再加上后天的制茶技术熏陶，所完成的茶叶冲泡出香气、口感、喉韵上当然也迥异。

    因此，宋朝以“泡茶、书画、点香、插花”并为生活四艺，显见茶叶的管理是一门大学问，过去茶行受到人力限制的影响，无法将茶大量营销远地市场，允芳茶园也不能例外，一直到2006年导入了一套专为茶行设计的计算机作业软件，才使这个问题迎刃而解，让允芳的扩展计划无后顾之忧。他说，台东茶区未来的发展，将建立台东茶区自有特色的方向发展。尤其台东福鹿茶以晚冬茶和不知春最享盛名，这种拥有浪漫名字的好茶，拥有春天的甘醇并保留冬天的香气，风味特殊，无论香气口感都让台东多了一个好茶故乡的名字。

    陈锡卿从小就是摸茶长大的，父亲是地道的茶农，自军中退伍后，就继承父亲的志业，从事茶叶种植工作已将近三十年。刚开始家中所种植的是从印度引进的阿萨母红茶，后来因为成本太高，才改种青心乌龙茶，没想到因此获奖无数荣耀。 (完)