茶农在采摘“黄金芽”。

茶农在采摘“黄金芽”。

黄金芽与太湖翠竹茶汤比较。

　　5月1日讯：大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，白化茶是一种十分珍稀的茶树种质资源。那您有见过金黄色的茶叶吗？斗山是太湖翠竹的首创地，有茶园面积3500多亩。前几年，斗山的白茶园成功引进了白茶，今年，茶研所再次引进茶中珍品“黄金芽”。

　　同样外观的茶树，同样有叶有芽，可颜色却出挑得很，出生也够高调，来自中国农科院茶叶研究所，这是一种新研究培育而成的珍惜白化茶品种。“黄金芽”最大的特点就是“三黄”：干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄，同时氨基酸含量也是普通绿茶的三倍多。不过，也应了那句“物以稀为贵”，想成功长成如今我们看到的模样，可是消耗了斗山茶研所里不少人力、物力。据锡北镇茶业协会工作人员介绍，“这种茶树存活率很低，因为各方面技术，还有环境的影响。必须要防冻、防晒、防高温、成本却很高，一亩地小树苗的成本要十万块钱。”

　　更伤脑筋的是，如果种植过程中稍有瑕疵或突受外力影响，原本金灿灿的茶树就会自动转回绿色，也失去了其金黄色的价值，所以照顾这一片茶树可真用得上“呵护”二字了。黄金芽另一娇贵之处在于，普通绿茶品种一年可摘好几回，明前茶、雨前茶各有所长，可它却是一年等一回。锡北镇茶业协会工作人员告诉记者，“这种茶叶它一年只能采一次，口感很浓厚。过了清明，等它的颜色泛金黄色了，就可以采摘了。”

　　冲泡后，黄金芽会随着时间的持续而泛出浓郁的金黄色，口感比翠竹更为香浓醇厚。不过，也因为种植繁琐，黄金芽的市场价较高，一斤能卖到5800元。近年来，无锡斗山茶园除了盛产老无锡熟知的毫茶、翠竹外，也正在不断引进新品种，人们在体验采茶、参观制茶的同时，也可以在这里了解到更多的茶叶知识。