为了便于采摘茶叶，村民在高高的古茶树上搭起竹架。记者罗承品/摄
今年第一批“壮乡红”刚制出，制茶人载挑选。记者 罗承品/摄
4月25日讯：从30元一公斤到6万元一公斤；从农家绿茶工艺到台湾乌龙茶工艺；从药饮到两届中国—东盟博览会指定红茶，千年古树造就茶品——
1995年夏，采访路经扶绥东门，路边粥摊有草药样，摊主曰，姑辽茶，对治疗消化不良、水土不服和肠胃炎有很好的疗效。
2005年秋，到扶南糖厂采访，工作人员端出待客的清茶，曰，姑辽茶，在清朝是贡茶。茶汤清澈，喝一口，不屑。
2012年秋，市直机关采访，办公室的主人泡一杯红茶端上，茶香四溢，忍不住深呼吸追逐。品一口，甘甜醇厚。曰，姑辽茶制的“壮乡红”。
又是姑辽茶。近来，和朋友喝茶多提及姑辽茶，认可度也极高。说是有上千年的历史，北京来了茶博士改进工艺，“山野丫头”变身茶界新贵呢。最高卖到了6万元一公斤。
有故事！那股茶香又执拗地存在记忆中久久不肯散去。何不实地探寻？
品质：野性张扬“野丫头”
经不起茶香的诱惑。农历的三月，正是采茶制茶的好季节。过了清明，来到东门茶厂，正赶上今年第一批“壮乡红”毛茶刚刚制出来，几个姑娘正在挑茶。远远的便闻到了茶香。
来自北京的茶艺师黄海鸥为我们泡刚制好的“壮乡红”，是清明期间刚采摘回来的姑辽茶茶青制的。金黄明亮的茶汤赏心悦目，略带花蜜的茶香扑鼻而来，爽滑甘甜的茶汤入口回味无穷。行车的疲惫瞬间荡然无存。真是少见的好茶！
是什么样的水土环境孕育出如此张扬的茶品？
茶厂离姑辽山只有三四公里，绕着山路上山汽车却要行驶近二十分钟才到六头村姑辽屯口。姑辽茶就生长在这十万大山余脉海拔600多米高的山峰上，气温明显比山下低。一村妇正在村口的山塘边洗衣服。山塘四周有青石围着，留下岁月打磨过的光滑，塘里的水清澈见底，水从山上流下，又从山塘引入绕村边流出，再打村边的民房门前经过。
这，就是姑辽茶的原产地。
“气候和土壤是决定茶内含物多少和酸碱度的主要因素，茶园的环境却对茶的品质好坏起到决定性的作用。姑辽山原始森林的生态环境，成就了姑辽茶野性的品质。”来自北京的茶人黄培富认为姑辽茶的品质是茶界少有的。
紧挨着山塘就是成片生长茂盛的古茶树。溪涧潺潺，犹如世外桃源。茶不醉人人自醉。古树上，那些厚厚的苔藓，那些为了便于村民采摘茶叶搭起的竹架，那些还来不及采摘的茶芽，让那股茶香不禁从心底泛起，久久无法散去。
村民黄多发院子里正在晒着的茶青吸引了我们，烤茶和揉捻机紧挨着就放在厨房里，烘烤机里还有刚刚烤好未拿出炉的茶，旁边房间里，刚制好的茶被精心的堆放在簸箕里，茶香从盖着的布单溢出，沁人心脾。
“一般的红茶醇厚温和，甜甜的、软软的，温润如江南小女子。但是，姑辽茶却像山窝窝里没有受过任何约束的刁蛮‘野丫头’。高香、口感霸道、回甘明显。这是高山古树茶特有的品质。”黄海鸥向记者这样描述她心目中的姑辽茶。
来到扶绥，黄海鸥从茶艺师到茶客换角度看姑辽茶，越来越喜欢。嫌喝茶不过瘾，跑到茶厂学起了制茶。
“野丫头”让黄海鸥对茶的认知和经营不再停留在演艺的技巧上。
品味：高山古树茶醉人
2009年年底，朋友给被誉为“茶博士”的黄培富拿来一款茶，这款茶号称是存放了20年的陈茶，保健效果很好。
20年的陈茶？黄培富将信将疑地泡喝。
“山中生，锅中死，罐里埋，杯中活”。茶是有生命的。
不是20年的陈茶，却是少见的高山、古树乔木茶。茶汤入口，特点显现。黄培富说，可惜的是，制茶的人把茶做坏了，没能把古树乔木茶的品质体现出来。存放时间最多也只有两三年。
生在制茶世家，长在茶区，以经营茶叶为生，在福建有自己的茶厂，销售市场在北京，在北京马连路茶叶市场已经经营了8年的黄培富能读懂每一种茶。“能有高山、古树二者中的其中一个元素，这款茶都算得上是上品。像姑辽茶这样既有高山茶的元素，又有古树茶的元素，在制茶原料中是稀少珍贵的。”
姑辽茶的高山古树品质对黄培富充满了诱惑力。2010年春，黄培富放下北京的生意千里迢迢寻茶来了。
在扶绥，姑辽茶一直得到当地老百姓的认可，茶农每到赶集就拿到农贸市场上摆卖。消暑解渴喝一杯，消化不良喝一杯，水土不服闹肚子喝一杯，头痛脑热喝一杯……亦茶亦药，也不知延续了多少年多少代就这么流传下来了。
5000多株野生姑辽古茶树中，百年以上树龄的就占了一半，就分布在东门镇的六头村姑辽、姑十、姑标“三姑”屯的姑辽山茶林里。村民们谁也说不清这些茶树的准确树龄，只知道从他们的爷爷的爷爷辈这些茶树就存在着。他们把其中7棵千年以上最老的茶树视为这片古树林的老祖宗。
上了姑辽山，黄培富陶醉在拥有数千古茶树、涓涓流淌的泉水和一尘不染的空灵大山里。他不由感慨，陆羽《茶经》里的南方有嘉木，称道的不外乎就是这种高山的乔木茶了。
在品饮茶农制的姑辽绿茶时，黄培富发现，古老的制茶工艺已经在口口相传中走形。到现在，已经和最初的制法大相径庭。
为了更深地了解姑辽茶的茶性，为了让茶品充分体现出高山古树的韵味，黄培富亲自动手制茶，并按当地的习惯制成了绿茶。
茶品拿回北京在茶界中传饮，持久清雅的兰花香，经久不退的甘甜，醉倒了京城里的茶人们。
品牌：千年造就“壮乡红”
“这是姑辽茶制的壮乡红茶品。”在南宁长湖路黄培富经营的壮乡红茶馆，茶艺师给我们分别泡了改良工艺后的姑辽茶品——红茶和白茶。红茶茶汤金黄、汤底橙黄明亮，入口爽滑甘甜醇厚，杯底留有余香，茶底条索均匀结实。白茶淡雅清亮。
茶馆前台的墙上，挂着两块醒目的牌匾“2011年中国—东盟博览会指定红茶——姑辽红茶、2012年中国—东盟博览会指定红茶——壮乡红茶”。
泡一泡红茶，用完了三壶水，杯里的茶依然淡香、回甜。茶艺师说，衡量一款茶的品质有一个标准就是耐泡程度。一款茶不管口感多好，不耐泡都不能算是好的。“六道有余香”，乌龙茶起码是要超过六道还有茶味，红茶黑茶起码要超过十道。姑辽茶却可以泡到20道以上，专业茶艺师一泡茶可以泡到30多道。
开发姑辽茶，打造自己的茶品牌。2011年春，黄培富决定到扶绥开发姑辽茶。并对传统工艺进行改进，借鉴台湾乌龙茶“东方美人”的制作工艺，制出了“壮乡红”。
茶的品质好坏主要取决于内含物质，内含物质越多就越好。好的工艺却能让茶的品质表现出最好的状态。乔木茶比较适合做红茶，高山茶能彰显茶香，古树却是含茶多酚最为丰富的，回甘强烈，口感醇厚。
保香气、求口感，唯有采用乌龙茶的工艺。黄培富选择了与传统制法完全不一样的工艺，却让姑辽茶在这个春天绽放得更为绚烂。
黄培富说，经营茶叶的意义不仅仅是盈利，更是经营一种文化。要把文化元素融进你的茶品里才能打出你的品牌。姑辽茶的特色是什么？是什么内涵？就是千年的古树高山茶，就是它一尘不染、云雾缭绕的生长环境，就是不施肥料也能让这些茶树枝繁叶茂的土壤。
只有懂茶的人，才会执着的追求茶的品质，才能喝出茶的内涵。茶是有价位的，但这价位却由茶的品质来定。
以前姑辽茶只做绿茶，一年只在清明前后采摘一次，最多几斤茶。一公斤也就卖30元左右。大多数是买回去当药备用的。黄多发说，制成红茶是这两三年的事。设备是2011年刚买的。北京来的茶博士教会了村民制红茶的技术。红茶比绿茶卖得价，一公斤至少千元。黄多发是村里最大的制茶户，每年制茶卖茶收入就有10万元。
而黄培富的“壮乡红”最高却已卖到了6万元一公斤。
“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”要品好茶，何需舍近求远？！