4月18日讯：选3克黄芽，冲100℃开水，黄芽上下翻腾，似雀舌婉转颤动。泡4分钟后，黄芽渐渐舒展开来，一芽一叶初展。汤色嫩黄透亮，轻抿一口，含在嘴中，只觉得茶香充斥着整个口腔，茶水滑过喉咙，甜醇，回味无穷。

　　4月16日，在浙江省联谊俱乐部多功能厅，由“莫干黄芽”证明商标管理委员会、德清县农业局、莫干山镇镇政府、浙江大学茶学系、浙江树人大学、浙江老茶缘茶叶研究中心6家单位主办，德清县莫干山黄芽茶业有限公司承办的传统黄茶“莫干黄芽”品鉴会盛大举行。

　　德清县副县长陈健、县农业局局长胡雪荣、莫干山镇党委书记陆卫良、镇长洪延艳，浙江大学湖州市茶产业联盟首席专家（浙江大学茶学系教授）龚淑英、中国茶文化研究会副会长程启坤出席，德清县莫干山黄芽茶业有限公司总经理沈云鹤等茶叶生产者、经营者、爱好者齐聚一堂，共同品鉴“莫干黄芽”。

　　“我们‘莫干黄芽’品质好，但是这么多年来一直没有把名气打出去，今天也算是第一次来省城搞推介会，算是‘莫干黄芽’的第一次正式‘亮剑’。”德清县莫干山黄芽茶业有限公司副总经理赵雪峰从1984年开始做黄芽，29年来，经历了起起伏伏，这次品鉴会让他心情十分激动，再一次激发了他内心的期盼和憧憬。

　　德清县产茶历史悠久，“莫干黄芽”正是产于德清县莫干山区，在唐代中国茶圣陆羽所著《茶经》、宋代《天池记》、明清时代的《武康县志》等文献中都有莫干山产名茶的史料记载。1979年，“莫干黄芽”试制成功，至1981年三年间，德清县“莫干黄芽”茶样连续获省农业厅“一类名茶”奖。1982年，“莫干黄芽”获浙江省首批“省级名茶”，位于“西湖龙井”、余杭“径山茶”后，居第三位。虽然屡获殊荣，但“莫干黄芽”一直以来名气不大。

　　“以前我们莫干山这些茶厂都是竞争对手，现在大家联合起来，‘一只胳膊向里拐’，打品牌的力量更强大了。”赵雪峰咯咯笑道。

　　莫干山镇党委书记陆卫良介绍，本次品鉴会的目的是恢复德清莫干山传统黄茶的生产制作工艺，挖掘传统黄茶“莫干黄芽”的文化艺术背景，重塑“莫干黄芽”这一浙江历史名茶品牌的重要意义。   “莫干黄芽”属于中国“六大茶”中的黄茶类，但目前市场上，还有不少安徽、温州等地的茶叶打着“莫干黄芽”的牌子出售，影响了“莫干黄芽”的品质和口碑。

　　“接下来，德清‘莫干黄芽’证明商标管理委员会将和浙江树人大学合作，一起进行‘讲道德、更健康，诚信农产品工程建设’，对‘莫干黄芽’这一块，我们要大力加强检测，防止那些冒牌的茶叶影响了我们黄芽的品质。”德清县农业局局长胡雪荣透露。品鉴会现场，龚淑英教授和德清县农业局高级茶艺师戚国荣等茶专家点评了莫干黄芽的品质和特点。“莫干黄芽在制作过程中，最关键的一步就是‘闷黄’，这使茶叶中的茶多酚适度氧化，从而减少了苦涩味，喝起来较绿茶要甜醇一些，同时在‘闷黄’过程中，散失了一部分绿色素，茶叶呈现嫩黄色。”龚淑英仔细地讲述着，“我们要让这个好茶走出德清，好东西要拿出来跟大家一起分享！”

　　陈子嘉是杭州紫艺阁茶坊的副经理，又是高级茶艺师和高级评茶员。在品鉴会现场，陈子嘉细心地观茶色、闻茶香、品茶味，“我还蛮期待莫干黄芽的，因为现在市场上的黄茶太少了。”

　　德清县莫干山黄芽茶业有限公司总经理沈云鹤对这次“莫干黄芽”品鉴会比较满意，“能打90分吧！但这只是我们为莫干黄芽打品牌的第一步，5月份，我们又要去南京参加浙江省绿茶博览会，我们规划要在两年内成为湖州市农业龙头企业。”