4月5日讯：在制茶技术不断发展的今天，大部分的茶叶生产中都采用机械制茶，传统手工制茶技艺运用已经越来越少了，为了弘扬传统手工制茶技术，让制茶能手们切磋技艺，昨天，景宁县举办了首届惠明茶手工制作能手大赛，一起去现场看一看。
在景宁首届惠明茶手工制作能手大赛的比赛现场，来自全县的炒茶能手们齐聚在这里，用最传统的手工炒制的方式来进行炒茶大比拼。现在比赛刚刚开始，记者在现场就能够闻到阵阵茶叶的清香。
现场数十个炒茶锅一字排开，45名来自各大惠明茶生产企业的制茶能手和种植大户纷纷一展身手，只见青绿的鲜叶不停地在锅底翻滚，在选手手中揉搓捻动。每一锅茶要炒制40分钟以上，不少选手早已经满头大汗。
鹤溪街道东弄村茶农 蓝德金：因为锅温特别高，然后也要用劲。还有炒作方法，手势方面都是要用点精神。才制出好的茶叶来。（挺耗体力的）就好像舞蹈一样。全身都在使劲，都在用力。
手工炒制惠明茶有杀青、揉捻、干燥、挥锅四大步骤，锅的温度和手压茶叶的力度非常关键，只有运用得当，才能炒出一锅好茶。
红星街道城北村茶农 张书南：第一温度一定要达到杀青的温度，一定要达到。第二，在锅里面，不断翻滚。主要要掌握手不离茶，手不粘锅，……手势动作如果是对的。金奖惠明茶自然在手里就成形了。最后，香气也会提高了。
炒茶结束后，8位省内外知名茶叶评审专家现场取样，从感观和内质情况对选手的制茶技艺进行综合评审。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院培训中心主任、国家一级评茶师 赵玉香：其实这个我们也是要从外形，它的一个做型、颜色都要比的，然后香气、汤色、滋味、叶底这几项因子我们照样还是要按照五项因子国家标准的方法来比。
浙江大学茶学系副主任、浙江省茶叶学会秘书长 王岳飞：景宁这个茶叶质量品质比较好，因为它生态环境非常优越，所以它的内质好在浙江甚至是全国都是非常有名的。