图为仪征绿杨春茶制作技能大赛做好准备的制茶能手们。
图为仪征市月塘镇的农民们正在采摘明前茶。
图为仪征绿杨春茶开采仪式上的汉服祭茶大典。
4月3日讯：清明前后正是采摘春茶的时节。昨天(2日)下午，江苏仪征市在绿杨春茶的主产区——月塘镇举行绿杨春茶开采仪式暨江苏省百名艺术家百场惠民演出活动，拉开了2013中国·仪征“绿杨春早”茶文化节的序幕。
仪征是苏中苏北地区最大的茶叶产区，全市有5万余亩茶田，近10万茶农，仪征绿杨春茶形似新柳，翠绿秀气，香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀，先后在全国和全省名茶评比中获奖80多次。2011年，仪征绿杨春茶获得农业部“国家农产品地理标志”，并被评为“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”。2012年，中国农产品品牌价值评估中心、中国农科院茶叶研究所联合发布的信息显示，仪征绿杨春茶“品牌价值”3.62亿元。“绿杨春”茶手工制作技艺更是扬州非物质文化遗产。
举行绿杨春茶开采仪式，进一步丰富了茶文化节的内容。值得称道的是，今年这一活动融入古典祭茶仪式，将茶文化底蕴发挥得淋漓尽致，这在全省还是首次。江苏省百名艺术家百场惠民活动也在当日走进茶乡，徐秀芳、何鹏、蔡钺等知名演员登台演出，实现茶和文化的有机结合，成为本届茶文化节的一大亮点。开采仪式上，由9名制茶能手参与的绿杨春手工制茶技艺比赛，是今年茶文化节新增加的一项活动，不仅体现了茶文化节的办节的宗旨，更是茶文化的回归、传承和保护，随着机器制茶技术的推广，举办手工制茶技艺比赛的意义远远超过了比赛的本身。
今年46岁的采茶能手李明红从20岁就开始制茶，投身这个行业已经有26个年头，从一个炒茶工一步步成为了茶场的老板。她介绍，随着科技发展，很多茶场为了提高产量，逐渐用机器炒茶代替人工炒茶，自己的茶场也有很长一段时间采用机器作业。但近年来，她发现喜欢茶道、注重茶叶品质的人越来越多，手工制茶比机器制茶更受欢迎，于是她重新恢复手工炒茶。
据李明红介绍，“绿杨春”茶制作前首先要严格把好选料关，所采摘的鲜叶必须是在早春季节采摘一芽一叶初展至半展的芽叶，芽叶长度要小于3厘米。(每千克干茶约含芽头8万个)不能混杂病虫叶、对夹叶和紫色叶。对鲜叶还要作分级处理，一般分为特级、一级、二级。分级后的鲜叶要摊放在清洁无异味的竹匾中，摊放厚度3-4厘米，晴天要摊放4小时左右，然后炒制。平均8两鲜茶叶可以出2两成品茶。
据了解，自2005年始，仪征已连续9年举行茶文化节，随着活动深入开展，“绿杨春早”茶文化节日益深入人心，获得了全市广大群众高度认同和赞许，成为提升城市影响力和美誉度的闪亮名片。今年，仪征市委、市政府转变办节理念，“节庆搭台、经贸唱戏”的传统模式转变为“文化旅游唱主角，为民办节做主旨”，将茶文化节办成一场“市民的节日”。