给青叶杀青。
来自贵州的采茶工成了“主力军”。4月1日讯：早春时节，春寒料峭，但义乌市赤岸镇三角毛店村却是一番热闹景象：春花早开，遍山翠色，到处都是茶农忙碌的身影，有的忙着采茶，有的忙着卖茶。今年茶叶比去年提前进入了采摘期，早在半个月前就有收购商前来预订春茶，茶农们看着绿绿的茶叶变成了实实在在的好收益，脸上都笑开了花。
贵州的采茶工成了“主力军”
“看准啦，嫩叶长到1.5厘米的时候采下来最好。”走进三角毛店村毛山生态茶园，负责人毛元法正在给从贵州雇佣来的采茶工示范如何采摘最优的茶叶。只见毛元法采下一个嫩芽，嫩芽紧靠着一瓣叶子，却和另一瓣叶子分成个“Y”型，他说：“采好茶叶是炒好茶的前提，它刚开一瓣，芽比叶长，而且要一芽一叶，这样的新茶才最鲜，等到叶子再大些采，就降了等级。”
随着三角毛店村外出人员增多，当地的采茶工大量紧缺，因而来自贵州的采茶工成了“主力军”。他们几乎是“拖家带口”齐上阵。“外来户”们熟练地舞动双手，手指在茶尖上不停飞舞，一捏、一提、一放，比的是眼疾手快，比的是采摘质量。据介绍，早春茶品质好，价格高，片片茶芽都是宝，采摘下树就是钱，估计一天下来，采茶工大多能挣到百把元工钱。毛元法说，为了留住这些“外来户”，在茶园基地提供了免费的食宿，解决了外地采茶工人的后顾之忧。
本地“名优茶”飘香四方
山上茶农忙采茶，山下工人忙加工。在山下的茶厂生产车间里，6台茶叶加工机器忙个不停，飘溢着阵阵浓郁的茶香。据毛元法介绍，自己一共承包了150亩茶山，茶叶品质以种植鸠坑种为主，今年预计总销售额可达到七八十万元。
毛元法早在20年前就已开始研究如何种植名优茶，不仅向当地的村民学习，还专门买回相关的书籍反复研究。“无论种茶还是制茶都是一门大学问！”谈起茶，毛元法娓娓道来，“要先将采回刚开面的茶叶嫩芽，置于室内摊放五六个小时，用竹筛摇青，然后放入锅内高温炒青……清明节前采摘的茶叶鲜嫩，滋味鲜爽，营养成分丰富，茶品质优良，常被视为茶中珍品。所以每年新上市的尤其受热捧。”
毛元法介绍，现在茶叶行情不错，根据品质不同价格每公斤在600至2000元不等，早在3月中旬就已有不少老顾客上门订茶了，而且采茶工积极性比往年提高了很多。
三角毛店村党支书毛协政介绍，他们村种茶历史悠久。如今全村共有茶山600多亩，不少村民还都传承着老一辈的制茶手法。另据记者了解，义乌毛店的茶叶不仅在本地销得俏，就连吉林、北京、江苏等地也“飞”来了不少订单。