3月20日讯：今天上午，位于南京江东中路的大世界茶叶批发市场里人头攒动，6个炒茶炉一字摆开，穿着大色大褂、带着口罩的制茶师傅正熟练地翻炒茶叶，原来，茶商们纷纷选在春分时节，开炒今年第一锅新白茶。据悉，由于今年入春天气比较暖和，白茶叶子比去年早半个月发芽。大世界茶叶城老板杨晓冬介绍说，他在安吉茶园预订的第一批白茶茶青前天刚刚运抵南京，随即召集炒茶师傅前来制茶，让白茶新茶在南京尽早上市。
在大世界茶叶城，记者了解到，因为人工工资上涨，今年新茶价格比去年有所上涨，苏州碧螺春、金陵雨花茶、安吉白茶都较去年上涨15%左右。经营茶叶20多年的茶叶老板吴文生说，今年田间地头采茶工的工资从每天120元涨至160元，制茶师傅工资也从每天200多涨到300元，茶叶上市价随之上涨也是预料之中。不过，因为去年年底至今年年初，高端茶叶销售市场不景气，今年高端新茶产品上市价格大幅下降。“去年高端碧螺春新茶最贵卖到七八千，今年最高也就四五千，溧阳绿杨翠柏新茶最贵卖到3000多元，今年只有2000元，降幅都在40%左右。”杨晓冬说，茶城原来有每年采购十几万块茶叶送礼的客户，去年年底都停止了采购。“今年价格又涨了，担心市场行情更不好了。”
白茶属于珍品茶，每年产量有限，价格偏高。为了能降低新茶成本价，减少流通环节，以优惠的价格促进市场销量，今年不少茶商选择从浙江安吉、江苏溧阳等地的茶农手中直接购买茶青，带到南京后请制茶工现场炒制。吴文生便从安吉请来四位制茶师傅，在店门口支起四口电锅炒制新白茶。“今年初春天气好，新茶品质比去年要好，品相完整，多是一芽两叶初展，很少锈头，以前都可以做高等品，如今高等品卖不动，销量锐减，我就想不如买来自己炒制，以优惠的价格吸引更多的老百姓来购买。”
茶商们表示，一般到南京市场的新茶，不少都被好几个经销商辗转，成本也上去了。“从茶农手中直接购买茶青，然后加工销售，要比从批发商手中进货节约成本，而且品质有保证。”
今天现场，制茶师傅们对新白茶茶青先进行挑叶，去除锈头、发红的茶叶，再上锅杀青、烘炒，经过一个多小时的翻炒后，再放入理条机进行茶叶形状定型，这样茶叶就可以新鲜上市了。据悉，目前市场上，新白茶售价基本上2000-5000元/斤不等，而现场炒制的新白茶基本在2000元/斤左右，而且品质较优。