清明春茶胜酒香,今年的阳春提早造访,重庆的茶山也纷纷进入了春茶采摘时间。春茶为何受到爱茶之人的追捧?茶叶从采摘到炒制需要经过哪些工序?馥郁隽永的茶香又是怎样炼成的?
为了让喜欢喝茶的读者们能第一时间抢鲜今年春茶的魅力,本刊将于本月底携手本地相关知名茶企走进我们身边的茶山,启动“重报觅春茶·行行摄摄”春茶拍摄、“重报觅春茶·春茶团购”自驾游系列活动,邀您到万亩茶园开启踏青采茶之旅。活动将让读者亲身体验到茶叶采摘、杀青、炒制的传统制取工艺的乐趣,同时有行业专家现场讲解茶的品饮之道,交流分享茶文化、茶故事、茶趣闻,领悟中国千年茶文化的深厚历史魅力。
小知识
春茶ABC
“明前茶”是指清明节前采制的茶叶。清明节时茶树在越冬后第一次萌芽,此时采摘的茶叶茶芽肥硕、茶叶翠绿、营养物质丰厚,富含维生素和氨基酸,茶香浓郁。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,因此明前茶的价格较高。
“雨前茶”是指清明后谷雨前采制的茶叶,也叫二春茶。清明节后气温逐渐升高,芽叶生长速度加快,产量较高,雨前茶虽不及明前茶那么细嫩饱满,但期间积累的营养物质也较丰富,且较明前茶更加经冲耐泡。
“社前茶”是古时称春分前采制的茶叶,一般在阳历的3月20日或3月21日。社前茶是明前茶中最早萌芽的一批茶叶,当称茶中极品。但有一个常识需要意识到,稀有往往意味着珍贵,但并不一定就质地好、营养高。