3月11日讯：好天气的加持，花莲县瑞穗乡舞鹤村近日柚花大开，茶农大量雇请人手采茶，一出门一支采茶、采花队就是廿余人，柚香茶今年产量将比往年多，想喝柚香茶的民众有口福了。
柚香茶大量生产的条件还是要看天气，第一是柚花开花的一个月期间温度不能太低、雨水不能太多，否则不是花开不了就是大量落花，第二，下雨就不能采茶，持续好天气，采茶的量会增加，第三就需要准备更多的烘焙机烘茶。
入春以来虽然日夜温差大，但是白天还有摄氏廿余度的高温，瑞穗柚花大开，茶园茶青大量冒出，一家茶农一天都是派廿余位人手去采茶、采花，二、三台烘焙机廿四小时运转，一台烘焙机一天可以烘出五十余台斤的柚香茶。
根据茶农的制茶的经验，要把柚花香完成渗入茶叶内，必须要一台斤一千六百元以上的好茶还是新鲜的茶来烘焙，劣茶或是去年的旧茶，花香无法渗透进茶叶内，品质下降，所以柚香茶的价格每台斤一千六百元以上，没有廉价的柚香茶。
有茶农为降低成本，使用柚花的香精融入茶叶内，这种柚香茶，花香浓度、口感、融入茶叶的香味都不纯，喝起来就像是劣质柚香茶。
柚香茶有绿茶、蜜香红茶两种，七成的绿茶清香、三成的花香，花香扑鼻、滋味最甜美，柚香红茶是花香以及蜜香的结合，喉底留甘、鼻内留香。
好几家制作柚香茶的茶农，因气候的关系，去年柚香茶产量较低，去年还积欠许多客户柚香茶，今年生产顺利、产量增多，开始清偿柚香茶债务，茶农目前还没有存货，新订的消费者还要排队等候。
如果制作柚香茶的时间能到廿天，依据舞鹤村茶农制茶的数量，今年柚香茶总量可打破五千台斤甚至到六千台斤，茶农荷包满，消费者有口福，也增加地方采茶、采花的就业机会，一举多得。 (完)
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