县政府日前在杭州举行了“平水日铸茶”地方标准评审暨品牌建设意见征询会。这表明，“平水日铸茶”这一非物质文化遗产将被推陈出新，成为我县茶业主打品牌，有效推动我县茶业转型升级。

　　“平水日铸茶”1000年前就是名茶

　　“草茶盛于两浙，两浙之品，日注(铸)第一。”大约1000年之前，北宋文学家、史学家欧阳修就对“平水日铸茶”作出评价；明清时期，平水是有名的茶叶加工贸易集散地；清道光后，“似长非长、似圆非圆”的平水珠茶被誉为“绿色珍珠”，享誉海内外。令人可惜的是，虽然我县茶园面积现有8.2万亩之多，但缺乏真正有影响的茶叶品牌。

　　为把名优茶产业转型升级，与打响县级品牌结合起来。去年，县委县政府提出我县应该有一只代表绍兴名茶的品牌，最后锁定为“平水日铸茶”。

　　根据县有关部门制订的地方标准，“‘平水日铸茶’具有盘花卷曲，呈颗粒，形如圆珠；色泽绿润鲜活，滋味醇厚回甘、香高持久；叶底完整匀齐绿亮；耐冲泡。”这其中，还有一系列的理化指标。不仅仅在栽培和制茶技术上，在商品包装、运输、贮存上，都制订了标准。

　　用三到五年时间

　　打响品牌

　　记者从征询会上了解到，我县初步确定的目标：经过三五年的努力，“平水日铸茶”要成为省内知名、国内有影响的名茶品牌。

　　为此，我县将以平水镇日铸岭山区为中心，建设一批精品茶生产基地；以绍兴山地茶业有限公司为龙头、全县茶叶专业合作社为基础，培育好龙头企业；探索采摘机械化、加工机械化路子；继续加大茶叶品牌宣传力度，每年至少举办一次大型的品牌宣传活动；品牌管理将进一步加强，统一生产准入、技术标准、产品包装基本标识和组织管理等。

　　今年作为“平水日铸茶”品牌创建之年，茶文化节、对外宣传营销以及茶文化史迹的规划建设工作全面开展。目前已基本明确将参加今年6月中旬在哈尔滨举办的浙江绿茶博览会，规划建设平水王化“御茶湾”等茶文化史迹保护区，等等。

　　提升文化内涵是

　　打响品牌的关键

　　在这次“平水日铸茶”品牌建设意见征询会上，有关专家认为，目前芽形绿茶热已消退，而颗粒形绿茶开始走俏市场，“平水日铸茶”符合了这一趋势。他们还认为，农产品有别于工业产品，更需要有地域特征和历史文化的沉淀。“日铸茶”产自古越文化的发祥地平水，具有很高的文化含金量。起步虽晚，但可以借鉴其它品牌茶的成功经验。

　　有专家提出，要使“平水日铸茶”有一定的知名度，首先要顺应现代消费需求，应用现代的新技术、新工艺、新装备，来提升产品内涵和品质，使之成为好听、好看、好闻又好喝的绿茶。