最近笔者注意到,去年中国红茶“红”得还真是有点“晕”,时常有报道见诸各类媒体。先是台湾红茶“一泡红”,后是“闽红”的“坦洋光阴”,以及“润思祁红,红润天下”,甚至连与红茶不沾边的河南信阳也居然放下“信阳毛尖”的大品牌身价推出“信阳红”,从而掀起了轰动一时的“信阳红风暴”;去年,四川首家茶业集团川红集团也掀起了它的“红”盖头,立顿红茶推出2010欢醒下午茶送茶活动,“康师傅”冰红茶展开有奖调查,“崂山红茶”也开始了打假,而福建元泰的红茶世界征文比赛以及此后《中国红茶经典》的出版发行也当然地成了去年红茶市场的主角。

  在刚刚过去的一年里,红茶“金骏眉”一夜爆红,成了许多喝茶者的话题,全国到处流行泡红茶、喝红茶、说红茶,这红茶能不红吗?甚至于连斯里兰卡的红茶也挤进来大唱“英伦文化”。除了大红袍、湖南黑茶的炒作外,去年中国茶界最闪耀的就应该属于红茶世界了。人们不禁要问,在这“红韵当头”直至晕头转向的红茶市场中,你该喝什么样的“红”?

  想起南唐后主李煜作过两句词:“问君能有几多愁,恰是一江春水向东流。”这话有点像茶一样的雅。在红茶流行的世界里,笔者把之改成“问君能有几多‘红’”。担心“红”泛之后恐怕又变“愁”,在举国上下 “一片红”而鼓励大家都来喝红茶的情况下,实在是不利于中国茶产业的多元化发展。

  说起红茶为什么“红”,仁者见仁,智者见智。前些日子,笔者在河北、上海两地,就“红”的问题问茶友,他们的回答很有意思。

  问:你们见“红”喝“红”吗?

  大家一愣,继而哈哈大笑。

  笔者自觉问得省略和唐突,马上补充道:在“红遍天下”的日子里,喝红茶吗?

  他们毫不犹豫回答:当然了。

  问:喝过什么红茶?

  大家七嘴八舌道:正山小种、祁红、苏红、川红、滇红、坦洋工夫、宁红。

  问:还有什么样红茶没有喝过?

  有的想了一想:湘红、白琳、宜红、海红、政和工夫、英德红茶、桂红、台红、九曲红梅、黔红和越红。

  回答几乎把中国红茶囊尽。

  问:那一款红茶在当下最有名?

  答:金骏眉!

  问:喝过吗?

  答:喝的时候是金骏眉,喝完以后又不是金骏眉。

  问:为何?

  答:现在哪一个茶庄没有金骏眉呢?自认为都是来自武夷山。当金骏眉在全国遍地开红花时,也就意味着没有金骏眉了。一万多元一斤,产量是多少?

  问:还喝什么红茶?

  答:祁红!知道“润思祁红”不错,是通过这次世博会了解的,名声很响,口感也不错。

  一位做铁观音茶的老板说:笔者是专业做安溪铁观音的,但现在不做红茶也不行了,客人来了就问“有没有红茶”可卖,天知道怎么喝红茶的人越来越多!

  笔者很感兴趣,忙问:这不是好事吗?

  他说:过去喝红茶分季节,红茶炒作后,一年四季都有人买红茶,喝红茶。笔者别的茶还买不买,红茶炒作过头并不是一件好事情。过去的红茶很便宜,现在的红茶价格直线上升,这是不正常的。

  旁边做绿茶生意的老板接过话头说:好的红茶由6-8万芽头才制作一斤,那好的绿茶也是6-8万个芽头才制作一斤,光强调“此”而不强调“彼”,这种态势迟早要害人的。况且,斯里兰卡、英国等红茶是用规范的管理制度和严格的“标准”红遍世界,反观中国,仅红茶的种类繁多,制茶标准又不统一,红遍中华尚能说得过去,红遍世界、红遍全球,为时尚早。

  笔者问身边另一人:您怎么看呢?

  答:红茶被炒作的概念中有重要一点,就是红茶属于全发酵茶而能长久保存,其实这是一种错误的概念。红茶也有保质期,也有最佳饮用期。有些人就是害怕被人知道,在茶叶包装上只打生产日期,而不打有效期。现在,在一些大超市里,不管是什么样的茶,只要过了保质期(最长2年),对不起,请你不要解释笔者的茶是能放置多少多少年,一律下架。更有人不知懂不懂茶,居然还介绍说红茶含有维生素和氨基酸,真是天大的笑话。无论什么样的茶均有自身的特点和口味,在宣传上可以直说自己茶的好处,但不能为了只卖自己的茶而去说和打击其它茶类。凡是要实事求是。反之,想要“红遍世界”或者“全国江山一片红”的红茶恐怕会成为一种单相思,成为“夕阳红!”

  问:此话怎讲?

  答:不利于中国茶产业可持续发展,也就是说,中国茶没有了可塑性!

  ……

  笔者本想就此话题写一篇评论,可茶友们的话把事情摆出来了,心情也抒发了,道理也在其中,还评论什么呢?谨以此与茶友对话原汁原味献给读者,由大家品评、品味罢了。