穿越时空的醇香
我不喜欢喝咖啡，但喜欢喝茶。现时的许多国人都向西方寻求品位和格调，事实上，在500年甚至更早以前，中国就形成了世界级的品位和格调，那就是品茶。
我国古人和现代西方人一样，特别强调个人的品位和格调，以此作为自我认知和群体认同的基础。如同诗歌、丝绸、陶瓷一样，茶记录了中国古代文人士大夫的品位和格调。中国古人对茶叶、茶具、茶器、茶水的选择非常精致和苛刻，甚至对采茶、煮茶也非常注重细节。据说在8世纪下半叶的中唐时期，煎茶茶艺完备，以茶修道思想确立，茶叶从形式和内涵上成为古代中国士大夫的品位和格调的象征。
在品茶的意境中，古人追求的是和、清、静、寂的精神，使人跨越时空、摆脱人生烦恼，不为名利所困，在超凡脱俗中享受人生的美丽；品茶可纯情，君子的人生就像一杯清澈见底的清茶，平淡而磊落，没有杯来盏去的喧嚣嘈杂，更没有世俗势利的虚妄和矫饰，如同茶一样品味纯正，真切实在。因此，无论在文人士大夫的视野中，还是在普通百姓的民俗风情里，茶都认为是纯洁高尚人格的图腾，以致苏东坡有“从来佳茗似佳人”的妙句。
早在一千多年前，到中国的留学僧就把中国的茶文化传回日本，逐步形成了日本的茶文化。16－18世纪，茶叶通过“海上丝绸之路”向世界各国传播。茶和瓷器、丝绸都是中国人民对全世界的伟大贡献。茶叶传到欧美之后，被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”。当茶叶刚刚传到欧洲时，因为价格昂贵，荷兰人和英国人都把茶视为“贡品”和奢侈品。
茶叶在英国有得天独厚的地位，王室饮茶始终如一，对民间世风造成深远的影响。在英国这样一个讲究传统、重视教养和风度的国家，优雅的茶，优雅地品，人们认为只有饮茶才能表现风度。以致英国因为进口茶的数量激增而出现赤字，为了扭转贸易上的逆差，开始大规模向中国贩卖鸦片，从而爆发了令中华民族丧权辱国的鸦片战争。直到今天的伦敦，几乎所有大酒店都有茶座。
而中国的茶道在历史的变革中，文人士大夫的精神追求基本被阉割了，据认为只有流传于福建闽南一带的功夫茶，依稀可见中国茶道的文脉尚存。功夫茶以乌龙茶为专用茶叶，不设色，不加香，色求清淡，味求纯真。品饮者必须静下心来，守在炉边，围着茶壶盯着茶杯，注视主人（品饮者皆为客）的斟茶动作，看其手艺是否正宗，功夫是否精熟，举止是否文雅，神情是否庄重。四德齐备而茶叶上等，这是客体的完美，加上主体的“虚静”，使得心灵格外空明，精神不断升华净化，品茶人在虚静中与大自然融涵玄会，可通达“天人合一”的境界。
真正的茶道对茶器、茶具、茶叶、茶水要求十分苛刻，程序也太过繁缛，我等一般平民百姓难以接受。但茶叶淡淡的、幽幽的醇香跟着我国的历史，走过了几千年，并漂洋过海，走出国门，走向世界，自有着深厚的底蕴。
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”。品茶，或许品的不只是茶，更是几千年耐人寻味的悠长岁月，超越时空的醇香，超越时空的品位。至少，茶能清心，能雅致，能提神，能言趣，能让我们繁杂纷沓的心绪重归平静和从容。这正是：“热壶中有清凉世界，新叶里有古道心肠”。偷得浮生半日闲，清心静气品茶去！（何银基）