台湾南投名间金萱红茶 入口回甘
南投县名间乡农会新推出的顶级「金萱红茶」，滋味独特、入口回甘，上市后深受消费者喜爱。
提起红茶，一般人想到阿萨姆、红玉等，南投县名间乡农会为找回金萱茶风华，新推出顶级「金萱红茶」，以在地台茶１２号金萱茶烘制，因富含茶黄素，温热时茶汤呈清亮的红褐色，冷却后出现「乳化」，茶色变成了像加了鲜奶的咖啡，滋味独特、入口回甘，上市后深受消费者喜爱。
名间乡红土壤适合茶树生长，且经常浓雾弥漫，茶叶品质极佳，栽种面积二千多公顷，是全国茶叶产能最大的乡镇，为了行销在地好茶，名间乡农会总干事蓝芳仁带领农会人员积极研发多元产品，取材自台茶１２号金萱茶的「金萱红茶」甫推出，即成功打入市场，温润香醇的口感，让内行人回味再三。
蓝芳仁表示，日本人喜好红茶，日治时期在台设立红茶试验机构研究品种、制法，吴振铎老师於四千三百株实生苗中选出台茶１２号金萱品种、台茶１３号翠玉品种，一九八０年代台式乌龙茶身价高，茶农将原适合制作红茶的金萱品种用来制作台式乌龙茶，而今金萱乌龙茶遍布东南亚，在台湾因产量高、品质佳，淡淡奶香广受消费者欢迎。
蓝芳仁说，一甲子过去了，金萱呈现在大家面前的一直台式乌龙茶，人们也忘了当年日本人研究金萱最初的感动，希望藉由新产品的研发，找回金萱原来的创意，再现金萱风华。
红茶属全发酵茶，在台湾，属大叶品种阿萨姆、红玉等红茶较为国人所熟知，台茶１２号金萱则为小叶品种，「金萱红茶」的特色为叶色墨黑泛紫黄金芽，茶色温润沉稳，入喉后逐渐回甘，香醇余韵耐人寻味，值得一提的是，新推出的「金萱红茶」还会「变魔术」，因为富含茶黄素，温热时茶黄素会与咖啡因分离，茶汤呈清亮的红褐色，逐渐冷却后茶黄素又再与咖啡因混合，使得茶色变成了像加了奶的咖啡，这是顶级红茶才会出现的「乳化」。
名间农会昨天也举办第一届「金萱红茶」比赛，共四十多件参赛。蓝芳仁表示，「金萱红茶」冲泡时的水温在九十五度以上，浸泡时间约二分钟，上品茶汤滋味收敛性强，回韵感觉在舌根两侧，如果民