千人茶歇 梦回唐朝
世博会主题论坛进行到第二天，我反而紧张了起来。16日上午9时论坛一开始，我和厨师们就来到大宴会厅前厅，为一个小时后的主题茶歇作准备。整个论坛期间共有3个主题茶歇，这个是压轴之作。
此前为这个主题茶歇，厨师们纷纷献计献策，最后从“健康茶歇”、“夏日么么茶”和“梦回唐朝”3个主题中选定了“梦回唐朝”，这也是我个人最中意的主题。因为此次论坛有众多外宾参加，他们中很多人对中国文化非常感兴趣，这个主题茶歇就是展示中国文化的好机会。
经过厨师们3天精心准备，光能供每人一份的点心就有20多种，3000多串水果沙拉用竹签串起来，茶师用上等茶叶泡了功夫茶……它们将供千余名与会者同时享用。现场则有古色古香的背景布置，搭配弹古筝、弹琵琶和吹箫的艺人，还有来自唐朝的“将军”和“宫女”。
茶歇时间一到，宾客们开始“鉴定”我们的“作品”，他们盛赞食美茶香，似乎个个胃口不错。幸亏厨房准备充分，食品得到了及时补充。还有很多宾客兴致勃勃观看来自唐朝的“将军”和“宫女”，纷纷上前合影。很多记者也将镜头对准了主题茶歇的布置。看到这一幕，我打心底里觉得高兴。
作为世博会宁波主题论坛的主会场，宁波香格里拉大酒店这一次接待了大量中外游客和600多名论坛嘉宾。这对厨房来说是一次大考验。除豪华阁、贵宾廊、香宫、怡咖啡和龙虾酒吧扒房等全用来接待宾客用膳外，另有大量客房送餐和3场千人规模的主题茶歇。此外，酒店的员工餐厅也用于接待部分论坛工作人员用餐。酒店近200名厨师自论坛开始前几天就全员上岗，并有来自北京、广州和武汉等姊妹酒店的泰国厨师和阿拉伯厨师前来支援。（周骥 胡静雅）