干旱、冰冻天气
致春茶减产、提价
“雨前雨后采茶忙,嫩绿新抽一寸香”。在延期大半个月后,中山市春茶才悄然上市,茶品专柜挂出了“春茶已到”的招牌,价格最高涨约两成。业内人士表示,受干旱和霜冻等影响,广受消费者欢迎的铁观音、普洱等新茶推迟上市,但因临近夏季,春茶价格会逐渐回落。
春茶,尤其是早期的春茶,往往是品质最好的茶,圈内有个说法叫“春茶香,夏茶涩,秋茶好喝不好摘”。春茶又分为明前茶和雨前茶(清明节前采制和谷雨前采制),但由于今年天气不好,南方持续寒冷,云南、贵州等地又发生干旱,以往在清明前就能全面上市的新茶今年推迟至现在才上市。
记者从城区多家茶叶店了解到,因南方受寒潮侵袭,长江流域江南茶区出现雨雪降温天气,很多茶芽都受了冻,与去年同期相比,今年春茶产量大减,新茶上市时间也较往年晚,但价格要高出两成左右。
“去年3月中旬新茶就上市啦,可今年云雾茶刚刚出来,高山茶估计还要等一个星期后才上市。”大润发茶品专柜的导购员介绍,今年春茶上市比去年晚了近一个月。
受天气影响,茶叶的产量也不高。“刚刚出来的云雾茶300―400元/斤,较去年同期每斤高出50元左右。预计高山茶的上市价格会在500元/斤以上。”龙泉茶庄的老板介绍,今年茶厂的春茶收购价在去年的基础上上涨了15%左右,“去年30元/斤的鲜叶,今年收是35元,一些品质比较好的鲜叶,收到了50元/斤”。
益华百货茶叶专柜销售人员预计,到月底新茶才会大规模上市,到时价格可能会有所下降。
新品牌充斥茶市,市场竞争激烈
业内人士认为,今年茶市或将迎来战火纷飞的“白热化”时代―――铁观音稳中有升；大红袍在经历多年的不温不火后将借张艺谋《印象大红袍》上演之机有所突破；红茶风头依然稳健；白茶“蠢蠢欲动”,伺机“作乱”。
“眼下越来越多的投资商介入茶市,一时间茶市热闹非凡,各种茶类不断有新品牌冒出。”一业内人士称,大红袍一个月内品种便陡增近50种,还有不少闻所未闻的茶叶品牌开始充斥市场,颇像去年底红茶市场的“混乱”局面。
由于茶市缺乏有效的行业规范,各类新品牌茶叶价格也是扑朔迷离。其中,某新出品牌的“湄潭翠芽”一斤的价格在400元至500元之间,一斤都匀毛尖的价格在500元左右,其他一芽一叶的毛尖、毛峰的价格每斤也在200元以上,与一些老牌、老产地出产的同样类型茶叶相比,每斤价格高了100―200元。
购买时谨防陈茶“扮嫩”
虽然茶叶减产,上市时间推迟,但从整体上看,春茶的品质并没有太大下降。益华百货茶叶专柜的销售人员介绍:“除了少数产区茶头有冻伤影响到茶形外,大部分产区的春茶颜色和味道的变化并不是很大。”
但对于爱喝茶的人来说,清明是个分界线。清明前一般气温较低,茶叶生长相对较慢,芽叶细嫩,香气物质和氨基酸、维生素C等含量丰富,茶叶品质较好。
业内人士建议,市民现在去买茶最好分清楚陈茶和新茶。一般来说,去年的陈茶颜色会变暗,香气降低,新茶则颜色鲜艳,香气十足。
那么,新茶、陈茶如何区分?
业内人士表示,一般可通过以下几种办法区别:一是看颜色,新茶颜色翠绿,陈茶色泽发暗；二是闻味道,新茶香味浓郁,陈茶香味偏淡；三是摸干湿,新茶刚刚炒制好,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断,陈茶存放时间长,含水量较高,手捏不能成为粉末。
此外,新茶表面一般会有白色的“毫毛”,泡出来的茶水汤色绿而明亮,口感清爽；陈茶表面很少有白色的“毫毛”,泡出来的茶水颜色暗淡。
【TIPS】
品春茶莫贪“新”
春茶虽好,但品春茶并不适宜“趁新鲜”,而是应先存放半个月以上再喝。
刚采摘回来的新茶,由于存放时间短,含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差、尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、腹胀、便秘、口干等症状。因此,肠胃不是很好的人不宜喝太多新茶,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,且不宜在睡前或空腹时饮用。